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*2012--2013 烘培 / 糕點彩色目錄
*2012-2013 廚藝 / 餐飲彩色目錄
運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟)
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
餐飲法規 '14
CHA2847 餐飲法規 '14
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102 食材選購與應用 /字典(書)
料理美學家的香料廚房 '14
CB8902 料理美學家的香料廚房 '14
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
色香味俱全!35道煙燻料理輕鬆做 '14
C8961 色香味俱全!35道煙燻料理輕鬆做 '14
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105 冷盤 / 沙拉 / 開胃菜 / 醃漬物(書)
Mises en bouche '14
CB7895 Mises en bouche '14
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開 '14
一匙的幸福配方:調味料效能&應用食譜大公開 '14
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
彩繪糖霜手工餅乾 '14
彩繪糖霜手工餅乾 '14
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
L'atelier gourmand d'Eric Kayser '14
L'atelier gourmand d'Eric Kayser '14
Der erste Band - Bäckerei '15  (德)
Der erste Band - Bäckerei '15 (德)
Mürner LIFE  '15   (2015年3月出版)
Mürner LIFE '15 (2015年3月出版)
Fabian Sänger - Sweet Inspirations: Trends und Innovationen in Konditorei und Patisserie '13   (德 / 英)
Fabian Sänger - Sweet Inspirations: Trends und Innovationen in Konditorei und Patisserie '13 (德 / 英)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
My Kitchen Alphabet: Restaurant Bon-Bon '15
CB7899 My Kitchen Alphabet: Restaurant Bon-Bon '15
El Portal Del Echaurren '14 (英/西對照)
CB7896 El Portal Del Echaurren '14 (英/西對照)
日本神人主廚の:究極牛豬料理(附防水書套)
CB8478 日本神人主廚の:究極牛豬料理(附防水書套)
Et mourir de plaisir: 100 desserts à tomber... '14
CB7879 Et mourir de plaisir: 100 desserts à tomber... '14
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私 ... '14
CP0078 10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私 ... '14
甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心 '14
CB8391 甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心 '14
最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包 '14
CB8515 最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包 '14
Et mourir de plaisir: 100 desserts à tomber... '14
CB7879 Et mourir de plaisir: 100 desserts à tomber... '14
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
小小米桶的廚房教科書: '14
CB8867 小小米桶的廚房教科書: '14
跟彼得學做麵包 '14
CP0077 跟彼得學做麵包 '14
天然蔬果酵母麵包 '14
CP0073 天然蔬果酵母麵包 '14
Der erste Band - Bäckerei '15  (德)
CB7889 Der erste Band - Bäckerei '15 (德)
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
Chocolate Modelling Cake Toppers '15
CB7900 Chocolate Modelling Cake Toppers '15
The Painted Cake  '14
CB7897 The Painted Cake '14
蛋糕裝飾聖經:翻糖、裱花、糖藝雕刻 '14
CP0066 蛋糕裝飾聖經:翻糖、裱花、糖藝雕刻 '14
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
CB7898 チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
Fun Figures: Cute Character Cake Toppers for All Occasions '14
CB7878 Fun Figures: Cute Character Cake Toppers for All Occasions '14
翻糖蛋糕製作技術 '14
CP0064 翻糖蛋糕製作技術 '14
翻糖花的奇幻裝飾造型:風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果 '14
CP0050 翻糖花的奇幻裝飾造型:風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果 '14
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
糖藝•分子美食製作與創意集錦(90個糖藝作品+15個糖粉作品+40道分)
CP0030 糖藝•分子美食製作與創意集錦(90個糖藝作品+15個糖粉作品+40道分)
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
Chocolate Modelling Cake Toppers '15
CB7900 Chocolate Modelling Cake Toppers '15
Totally Godiva: Life Is a Praline '14
CB7795 Totally Godiva: Life Is a Praline '14
周毅食品雕刻:巧克力盤頭 (附DVD光盤) '14
CP0046 周毅食品雕刻:巧克力盤頭 (附DVD光盤) '14
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209 西餐廚藝 ( 書 )
享受吧!一個人的美味時光:經典法式料理44道 '14
享受吧!一個人的美味時光:經典法式料理44道 '14
晚餐吃什麼?趕時間 ╳ 想省錢: '14
晚餐吃什麼?趕時間 ╳ 想省錢: '14
我的威尼斯廚房:巷內名店、美食達人傳授!道地、簡單的義大利料理130道 '14
我的威尼斯廚房:巷內名店、美食達人傳授!道地、簡單的義大利料理130道 '14
El Portal Del Echaurren '14 (英/西對照)
El Portal Del Echaurren '14 (英/西對照)
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
圖解中西盤飾 '11
CB8340 圖解中西盤飾 '11
盤飾點心暨節慶蛋糕 '14
CP0075 盤飾點心暨節慶蛋糕 '14
ピンチョス&フィンガーフード・バイブル
CP7868 ピンチョス&フィンガーフード・バイブル
周毅食品雕刻:巧克力盤頭 (附DVD光盤) '14
CP0046 周毅食品雕刻:巧克力盤頭 (附DVD光盤) '14
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas '14
Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻 '14
食品雕刻 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
Wedding Cakes (2015) 一年四期 (1960 + 本地郵寄費400 = 2360元)
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期 (1960 + 本地郵寄費400 = 2360元)
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文  8900 + 本地郵寄費600 = 9500元
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文 8900 + 本地郵寄費600 = 9500元
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期  11000+本地郵寄費600 = 11600元)
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 11000+本地郵寄費600 = 11600元)
Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期 (含本地郵寄費600元)
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期 (含本地郵寄費600元)
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214 餐廳 / 廚房專業手工具
手動切片器
手動切片器
魚刺夾
魚刺夾
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
果醬畫盤飾圍邊精選 '14
CC0024 果醬畫盤飾圍邊精選 '14
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301 分子廚藝 (書)
Sous Vide - the Art of Precision Cooking '13
Sous Vide - the Art of Precision Cooking '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經 '14
CJ0014 壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經 '14
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304 中餐廚藝 ( 書 )
好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味 '14
CB8922 好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味 '14
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305 中式點心 / 小吃
手作中式點心 '14
CB8540 手作中式點心 '14
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306 米食 / 麵食 (書)
麵的料理:摺疊的美味 '14
CP0079 麵的料理:摺疊的美味 '14
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
絕對好吃!的100道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做 '14
CH0101 絕對好吃!的100道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做 '14
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
跟著節氣吃海鮮:從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類╳70道海鮮料理 '14
CE0013 跟著節氣吃海鮮:從魚市場選購╳清洗與保存各式魚類╳70道海鮮料理 '14
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景 '14
CHA2867 日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景 '14
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310 酒精飲料 (書)
酒吧聖經 '06
CHA2111 酒吧聖經 '06
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311 咖啡 (書)
烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方 '14
CHA2862 烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方 '14
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
西餐烹調技能檢定 '14
CW0031 西餐烹調技能檢定 '14
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313 西點烘焙 ( 家用書 )
我家寶貝的快樂點心 '14
CB8849 我家寶貝的快樂點心 '14
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108 餐飲管理 / 設施規劃 (專業書)
Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation  '15
CHA1540 Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation '15
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215 餐飲 / 廚房設備 ( 營業用 )
霜淇淋機  雙槽3口
霜淇淋機 雙槽3口
多功能切肉機  (溫度 -4~ -5 度C)
多功能切肉機 (溫度 -4~ -5 度C)
多功能切肉機  (溫度 -4 ~ -5 度C)
多功能切肉機 (溫度 -4 ~ -5 度C)
蔬菜細切機
蔬菜細切機
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314 分子/ 真空料理設備器具
手動圓罐密封器
100-0055 手動圓罐密封器
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
冰雕工具 - 平鑿刀 (日製)  尺寸: 42 x 600 MM
0601500 冰雕工具 - 平鑿刀 (日製) 尺寸: 42 x 600 MM
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216 吧檯用器具 ( 營業用 )
四孔烤麵包機
四孔烤麵包機
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave  (Tere a Tete) - 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave (Tere a Tete) - 運費另計
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315 量測工具
數字型糖度計 (0-53%) 廠牌: Atago (日本製)
PAL-1 數字型糖度計 (0-53%) 廠牌: Atago (日本製)
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109 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)
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217 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
空壓器/噴筆
空壓器/噴筆
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
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316 鍋具
銅鍋鍋架 22 CM
SCH-199405 銅鍋鍋架 22 CM
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110 杏仁膏. 翻糖.糖花 捏麵工具
餅乾 / 幕斯 / 餡料造型擠壓槍
262630 餅乾 / 幕斯 / 餡料造型擠壓槍
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218 家用型廚房、電器設備
手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
230130 手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
義大利麵製作機  - 手動 (廠牌 : Marcato)
Atlas-180 義大利麵製作機 - 手動 (廠牌 : Marcato)
蔬果乾燥機 (35-70度C)
LGK-102E 蔬果乾燥機 (35-70度C)
膠囊咖啡機
Attimo 膠囊咖啡機
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317 餅乾切模 / 壓印模
餅乾切模 - 圓齒 + 圓形 ( 8種尺寸)
SCH-199520 餅乾切模 - 圓齒 + 圓形 ( 8種尺寸)
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參訪人數
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