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運動休閒餐旅研究
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
(100) 食物科學/飲食文化(書)
香料咖哩調製圖解聖經 '18
香料咖哩調製圖解聖經 '18
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(202) 名師名品 西點烘焙 (書)
Sorbetti & Gelati '18
Sorbetti & Gelati '18
Le Journal du Patissier #448
Le Journal du Patissier #448
BREAD:世界級烘焙職人極致工藝 '19  2019年3月15日出版
BREAD:世界級烘焙職人極致工藝 '19 2019年3月15日出版
Artisan Toppings and Marble Decoration for the Ice Cream ‘19  (西 / 英 對照)
Artisan Toppings and Marble Decoration for the Ice Cream ‘19 (西 / 英 對照)
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(203) 名廚、名店廚藝 (書)
Året På Gastrologik '18 (瑞典文)
Året På Gastrologik '18 (瑞典文)
Heartmade by Atelier Amaro '18  (英文版)
Heartmade by Atelier Amaro '18 (英文版)
Abac. a Kitchen in Evolution '19 ( 西 / 英對照)  3月19日出版
Abac. a Kitchen in Evolution '19 ( 西 / 英對照) 3月19日出版
World of Nobu '19
World of Nobu '19
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(204) 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (書)
發酵:麵包「酸味」和「美味」精準掌控 '19
發酵:麵包「酸味」和「美味」精準掌控 '19
職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包 '19
職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包 '19
BREAD:世界級烘焙職人極致工藝 '19  2019年3月15日出版
BREAD:世界級烘焙職人極致工藝 '19 2019年3月15日出版
手作烘焙教科書 '19
手作烘焙教科書 '19
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(205) 西點 / 蛋糕 (書)
花甜點:華麗美味的可食花甜點44品 '19
花甜點:華麗美味的可食花甜點44品 '19
年度人氣甜點烘焙 '19
年度人氣甜點烘焙 '19
訂製大師的手作幸福甜點 '19
訂製大師的手作幸福甜點 '19
10步驟完成!四季水果甜點、果醬33款 '19
10步驟完成!四季水果甜點、果醬33款 '19
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(206) 拉糖 / 翻糖 / 巧克力 / 藝術麵包 工藝(書)
W WEDDING CAKES WEDDING CROQ  '17 (法英對照)
W WEDDING CAKES WEDDING CROQ '17 (法英對照)
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (英文版)
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (英文版)
Cokorico '17 (法 / 英 / 中文對照)
Cokorico '17 (法 / 英 / 中文對照)
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (法文版)
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (法文版)
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(206) 蛋糕裝飾 / 裱花 (書)
用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕 '19
用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕 '19
就是要玩蛋糕!精品級夢幻甜點Candy Bar '19
就是要玩蛋糕!精品級夢幻甜點Candy Bar '19
法式烘焙教科書2 : 糕點裝飾經典蛋糕 '16
法式烘焙教科書2 : 糕點裝飾經典蛋糕 '16
Sugar Flowers:  '18 / 附贈 WT1907-1113 花藝鐵絲一包
Sugar Flowers: '18 / 附贈 WT1907-1113 花藝鐵絲一包
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(207) 雜誌 ( 單期 )
Le Journal du Patissier #448
Le Journal du Patissier #448
So Good #21
So Good #21
Thuriès Gastronomie Magazine n°305 décembre 2018
Thuriès Gastronomie Magazine n°305 décembre 2018
FOU DE PATISSERIE OPUS  #06  '18
FOU DE PATISSERIE OPUS #06 '18
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(208) 雜誌 / 期刊 -- ( 一年期 )
Fou De Patisserie (2019) (一年6期 )
Fou De Patisserie (2019) (一年6期 )
Yam: Le Magazine des Chefs (2019) 一年6期
Yam: Le Magazine des Chefs (2019) 一年6期
Le Journal du Patissier (2019 ) 1年11期  8月不出刊
Le Journal du Patissier (2019 ) 1年11期 8月不出刊
So Good (2019)  一年兩期 (含 掛號郵寄費200)
So Good (2019) 一年兩期 (含 掛號郵寄費200)
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(209) 餐飲籌備規劃 經營 器材選購
廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A..'18
廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A..'18
餐飲設備與器具概論(第二版) '18
餐飲設備與器具概論(第二版) '18
高人氣甜點&麵包店創業學:'18
高人氣甜點&麵包店創業學:'18
餐飲空間設計聖經 '16
餐飲空間設計聖經 '16
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商品、書籍 搜尋
   

  
(300) 三月份主打書
SIGNATURE by Johan Martin   '17 (三月份主打書)                           主打價 :  NT$ 3570(目前接受預訂,4月份下旬交貨)
SIGNATURE by Johan Martin '17 (三月份主打書) 主打價 : NT$ 3570(目前接受預訂,4月份下旬交貨)
(301) 庫存出清
Arabian Dreams Innovative New Age Middle Eastern Desserts For Next Generation  '10
Arabian Dreams Innovative New Age Middle Eastern Desserts For Next Generation '10
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(302) 餅乾 / 糖果 / 果醬 (書)
刺蝟太太工作室作法大公開!棒棒糖造型蛋糕(隨書附贈:矽膠棒棒糖蛋糕專用烤模)'19
刺蝟太太工作室作法大公開!棒棒糖造型蛋糕(隨書附贈:矽膠棒棒糖蛋糕專用烤模)'19
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(303) 食材與烹飪技術 (書)
不可思議的料理科學 '19
不可思議的料理科學 '19
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(304) 中餐廚藝 / 中式點心 (書)
日日做好菜:晶華大廚的每日家常菜料理 '19
日日做好菜:晶華大廚的每日家常菜料理 '19
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(304) 西餐廚藝 ( 書 )
Compliments to the Chef: 100 Châteauform Chef Recipes '19(英)
Compliments to the Chef: 100 Châteauform Chef Recipes '19(英)
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(305) 盤飾菜餚 / 盤飾點心 ( 書 )
擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解 '18
擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解 '18
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(307) 酒精飲料 (書)
The Perfect Wine Cellar: The Ultimate Guide for Great Wine Collectors'19
The Perfect Wine Cellar: The Ultimate Guide for Great Wine Collectors'19
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(308) 咖啡 / 茶 (書)
咖啡字典A - Z:冠軍咖啡師寫給品飲者的250個關鍵字 '19
咖啡字典A - Z:冠軍咖啡師寫給品飲者的250個關鍵字 '19
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(309) 西點/ 烘焙/ 麵食製作設備
8Qt 營業型攪拌機 / KitcheAid
8Qt 營業型攪拌機 / KitcheAid
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(310) 蛋糕 / 西點裝飾設備
電動轉盤裝飾機  / 電力: 110V / 60HZ /
電動轉盤裝飾機 / 電力: 110V / 60HZ /
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(101) 糕點模 - 矽膠材質 ( 廠牌 : Demarle / Matfer )
圓錐型糕點模 (20模) / Demarle FP1094 / 產品: 直徑70 x 60 mm
圓錐型糕點模 (20模) / Demarle FP1094 / 產品: 直徑70 x 60 mm
Cylinders (圓柱) 矽膠模
Cylinders (圓柱) 矽膠模
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(102) 製備手工具
核桃器
核桃器
不袗專業刨刀 - 細齒 / Microplane
不袗專業刨刀 - 細齒 / Microplane
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(210) 巧克力PC硬膜
8連巧克力蛋型模 / 尺寸: 7 x 4.7 x H2.4 cm
8連巧克力蛋型模 / 尺寸: 7 x 4.7 x H2.4 cm
巧克力模 - 半圓球型 / 2連 / Tangba / 尺寸:  直徑10cm*高度5cm
巧克力模 - 半圓球型 / 2連 / Tangba / 尺寸: 直徑10cm*高度5cm
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(211) 巧克力 / 慕斯 / 果凍 / 圍邊 軟膜
玫瑰花模(巧克立軟模)
玫瑰花模(巧克立軟模)
可可核果模 (小) 軟模  Chocolate Nut (small)
可可核果模 (小) 軟模 Chocolate Nut (small)
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(311) 糕點模 - 矽膠材質 ( 廠牌 : Silikomart )
愛心摺紙模 / 中型 : 150 x 135 x h55 mm
愛心摺紙模 / 中型 : 150 x 135 x h55 mm
10連長方鬆餅模 / Silikomart: 36.235.87.0065
10連長方鬆餅模 / Silikomart: 36.235.87.0065
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(312) 盤飾工具 + 金銀箔
畫飾工具組 (含袋6件)
畫飾工具組 (含袋6件)
瓦斯噴火器 (藍色或紅色)
瓦斯噴火器 (藍色或紅色)
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(103) 製備、調理機器 / 設備
食物均質 / 乳化 / 粉碎機 (3.7 L)
食物均質 / 乳化 / 粉碎機 (3.7 L)
蔬果處理機 / 廠牌 :Robot Coupe
蔬果處理機 / 廠牌 :Robot Coupe
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(104) 烹煮 設備
蒸鍋
蒸鍋
多功能蒸烤箱 /廠牌: Rational   / 2/3 六盤
多功能蒸烤箱 /廠牌: Rational / 2/3 六盤
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(212) 低溫真空烹調 - 設備 / 器具 / 真空包裝袋
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
真空包裝機/強化玻璃蓋 - 附原廠包裝袋100入
真空包裝機/強化玻璃蓋 - 附原廠包裝袋100入
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(214) 冷食、冰品製作 / 吧檯 / 製冷 / 冷存展售設備
1.5L全自動冰淇淋機 (Artisan) / 附冰淇淋書(CB3039)
1.5L全自動冰淇淋機 (Artisan) / 附冰淇淋書(CB3039)
高速離心榨汁機 (廠牌: Robot coupe) / 附[SH720] 健康生活完全指南 一本
高速離心榨汁機 (廠牌: Robot coupe) / 附[SH720] 健康生活完全指南 一本
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(313) 分子廚藝 / 情境烹調 設備 / 器具 / 煙燻木屑
煙燻器 (黑) 100% Chef (西班牙)
煙燻器 (黑) 100% Chef (西班牙)
鹽石岩板燒  / 鹽石尺寸: 29x21x4cm
鹽石岩板燒 / 鹽石尺寸: 29x21x4cm
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(314) 保溫 / 加熱 設備
湯鍋保溫槽 1.2KW
湯鍋保溫槽 1.2KW
加熱矽膠墊  / 54 x34 cm / 58 x 38 cm  電源:110V/60Hz
加熱矽膠墊 / 54 x34 cm / 58 x 38 cm 電源:110V/60Hz
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(105) 巧克力製作 器具設備
巧克力漿導流循環器
巧克力漿導流循環器
雙缸式小型空氣壓機附不袗儲氣筒 (烘焙專用機)
雙缸式小型空氣壓機附不袗儲氣筒 (烘焙專用機)
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(107) 家用 餐廚器具設備
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
抬頭式桌上型攪拌機 (4.8公升)-水晶藍
抬頭式桌上型攪拌機 (4.8公升)-水晶藍
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(316) 餐盤清洗 / 消毒 設備
離水式洗杯機 廠牌:Bar Maid
離水式洗杯機 廠牌:Bar Maid
掀門式洗碗機 (廠牌 Hobart)
掀門式洗碗機 (廠牌 Hobart)
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(215) 儲存 / 調理 容器
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 65 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 65 mm
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(315) 服務餐車 / 運送車
三層污餐盤回收車(全配) /尺寸:100x44x94 cm / 自行組裝
三層污餐盤回收車(全配) /尺寸:100x44x94 cm / 自行組裝
三層污餐盤回收車組 尺寸:L113xW51xH97 cm (不含盆高度)
三層污餐盤回收車組 尺寸:L113xW51xH97 cm (不含盆高度)
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(317) 擠花 / 翻糖 / 拉糖 / 捏麵 工具 模具 / 壓印模
糖藝葉模10組件 (20片模塊)  - 食品級矽膠製作
糖藝葉模10組件 (20片模塊) - 食品級矽膠製作
糖藝雕刻工具組 (5支)
糖藝雕刻工具組 (5支)
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(108) 消耗性材料
真空包裝袋 尺寸: 160 x 190 mm  / @2.7元X 基本訂購量500個 = 1350元
真空包裝袋 尺寸: 160 x 190 mm / @2.7元X 基本訂購量500個 = 1350元
真空包裝袋 尺寸: 250 x 260 mm / @3.0元 x 基本訂量500個 = 1500元
真空包裝袋 尺寸: 250 x 260 mm / @3.0元 x 基本訂量500個 = 1500元
奶油發泡氮氣(N2O)彈 /奧地利iSi正廠 / 一盒10顆 / 基本訂購量2盒
奶油發泡氮氣(N2O)彈 /奧地利iSi正廠 / 一盒10顆 / 基本訂購量2盒
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(318) 食材
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
珍珠糖 (25公斤) / 愛素糖  德國進口  本地運費200元
珍珠糖 (25公斤) / 愛素糖 德國進口 本地運費200元
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) 100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) 100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
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參訪人數

 

  

    Reel 法國料理餐廳

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