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*2012--2013 烘培 / 糕點彩色目錄
*2012-2013 廚藝 / 餐飲彩色目錄
運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟)
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
餐飲法規 '14
CHA2847 餐飲法規 '14
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102 食材選購與應用 /字典(書)
活菌好菇做的美麗健康料理:天天元氣好菌生活 '14
CB2000 活菌好菇做的美麗健康料理:天天元氣好菌生活 '14
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理
CH0118 愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬物/下酒菜(書)
Cooktail  '15 (英 / 西對照)
CB7259 Cooktail '15 (英 / 西對照)
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
保存版!萬用醬汁事典 '15
保存版!萬用醬汁事典 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方 '15
餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方 '15
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
世界級大師青木定治 馬卡龍(中文書) '15
世界級大師青木定治 馬卡龍(中文書) '15
L'atelier gourmand d'Eric Kayser '14
L'atelier gourmand d'Eric Kayser '14
Der erste Band - Bäckerei '15  (德)
Der erste Band - Bäckerei '15 (德)
Mürner LIFE  '15   (2015年5月出版)
Mürner LIFE '15 (2015年5月出版)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Cooktail  '15 (英 / 西對照)
CB7259 Cooktail '15 (英 / 西對照)
Karlheinz Hauser: Rezepte, Konzepte, Geschichten, Philosophie '13 (德文)
CB7261 Karlheinz Hauser: Rezepte, Konzepte, Geschichten, Philosophie '13 (德文)
Roh!: Die neue Definition von Rohkost '14
CB7274 Roh!: Die neue Definition von Rohkost '14
Stéphanie Le Quellec - La Scène : '14
CB7176 Stéphanie Le Quellec - La Scène : '14
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
法式甜點3步驟 '15
CH0121 法式甜點3步驟 '15
人気パティシエが教えるスペシャリテ20評判ガトー20  '14
CB7238 人気パティシエが教えるスペシャリテ20評判ガトー20 '14
巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典 '15
CP0089 巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典 '15
濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子∼全品圖解 '15
CP0031 濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子∼全品圖解 '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作! '15
CP0090 日出前開始做麵包:國寶大師的烘焙哲學筆記,城田幸信最後紀念作! '15
歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務(紀念限量精裝版) '15
CP0061B 歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務(紀念限量精裝版) '15
鹽與麵粉的幸福方程式:天然酵母麵包的迷人滋味 '15
CP0087 鹽與麵粉的幸福方程式:天然酵母麵包的迷人滋味 '15
新手也不失敗の「基礎麵包」40款: '15
CP0088 新手也不失敗の「基礎麵包」40款: '15
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
烘焙食品製作教程: 蛋糕裱花基礎 (上冊) 第二版 '13
CB2013A 烘焙食品製作教程: 蛋糕裱花基礎 (上冊) 第二版 '13
烘焙食品製作教程: 蛋糕裱花基礎 (下冊) 第二版 '13
CB2013B 烘焙食品製作教程: 蛋糕裱花基礎 (下冊) 第二版 '13
裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
CB2074 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
CB2005 烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
CB2074 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
CB7898 チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
Fun Figures: Cute Character Cake Toppers for All Occasions '14
CB7878 Fun Figures: Cute Character Cake Toppers for All Occasions '14
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點 '15
CH0123 就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點 '15
Génération Chocolat '14
CB7216 Génération Chocolat '14
Le chocolat qui me fait craquer '14
CB7173 Le chocolat qui me fait craquer '14
The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年3月出版)
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209 西餐廚藝 ( 書 )
法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
CW0034 200道美味湯品輕鬆做: '15
CW0034 200道美味湯品輕鬆做: '15
Roh!: Die neue Definition von Rohkost '14
Roh!: Die neue Definition von Rohkost '14
Two Chefs, One Catch: A Culinary Exploration of Seafood  '14
Two Chefs, One Catch: A Culinary Exploration of Seafood '14
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
デザート・バイブル プレミアム '14
CB7903 デザート・バイブル プレミアム '14
盛りつけの発想と組み立て: デザインから考えるお皿の中の視覚効果 '14
CB7904 盛りつけの発想と組み立て: デザインから考えるお皿の中の視覚効果 '14
Fingerfood deluxe - Lollies & Cones '13
CB7104 Fingerfood deluxe - Lollies & Cones '13
餐飲行業職業技能培訓教程 : 孔令海盤飾圍邊設計 國畫篇 '14
CC0057 餐飲行業職業技能培訓教程 : 孔令海盤飾圍邊設計 國畫篇 '14
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas '14
Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻 '14
食品雕刻 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
Wedding Cakes (2015) 一年四期 (1960 + 本地郵寄費400 = 2360元)
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期 (1960 + 本地郵寄費400 = 2360元)
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文  8900 + 本地郵寄費600 = 9500元
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文 8900 + 本地郵寄費600 = 9500元
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期  11000+本地郵寄費600 = 11600元)
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 11000+本地郵寄費600 = 11600元)
Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期 (含本地郵寄費600元)
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期 (含本地郵寄費600元)
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214 餐廳 / 廚房專業手工具
手動切片器
手動切片器
魚刺夾
魚刺夾
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗! '14 (新版)
CB2149 手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗! '14 (新版)
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301 分子廚藝 (書)
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
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302 真空烹調廚藝 (書)
Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking '14
Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
日本20大名店創意料理&飲品197道 '05
CJ0018 日本20大名店創意料理&飲品197道 '05
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304 中餐廚藝 ( 書 )
完美香麻辣 '15
CC0058 完美香麻辣 '15
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305 中式點心 / 小吃
手作中式點心 '14
CB8540 手作中式點心 '14
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306 米食 / 麵食 (書)
牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道! '15
CC0059 牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道! '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
素食界廚神傳授天天愛吃健康素 '14
CB2156 素食界廚神傳授天天愛吃健康素 '14
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
京都B級美食: 體驗關西旅情,就從在地料理開始 '14
CE0014 京都B級美食: 體驗關西旅情,就從在地料理開始 '14
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
台灣喫茶 '15
CHA2878 台灣喫茶 '15
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310 酒精飲料 (書)
喝法國葡萄酒搭台灣美食 '14
CHA2877 喝法國葡萄酒搭台灣美食 '14
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311 咖啡 (書)
手沖咖啡大全 '15
CHA2880 手沖咖啡大全 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
西餐烹調技能檢定 '14
CW0031 西餐烹調技能檢定 '14
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313 西點烘焙 ( 家用書 )
創意麵包機 '15
CH0119 創意麵包機 '15
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108 餐飲管理 / 設施規劃 (專業書)
Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation  '15
CHA1540 Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation '15
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215 餐飲 / 廚房設備 ( 營業用 )
霜淇淋機  雙槽3口
霜淇淋機 雙槽3口
多功能切肉機  (溫度 -4~ -5 度C)
多功能切肉機 (溫度 -4~ -5 度C)
多功能切肉機  (溫度 -4 ~ -5 度C)
多功能切肉機 (溫度 -4 ~ -5 度C)
蔬菜細切機
蔬菜細切機
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314 分子/ 真空料理設備器具
口袋型品嚐匙 (180 mm) - 雙頭
936729018CFR 口袋型品嚐匙 (180 mm) - 雙頭
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
冰雕工具組 (10 件組 - 錳鋼材質) -- 用於小型冰雕
ICS-10 冰雕工具組 (10 件組 - 錳鋼材質) -- 用於小型冰雕
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216 吧檯用器具 ( 營業用 )
四孔烤麵包機
四孔烤麵包機
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave  (Tere a Tete) - 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave (Tere a Tete) - 運費另計
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315 量測工具
數字型糖度計 (0-53%) 廠牌: Atago (日本製)
PAL-1 數字型糖度計 (0-53%) 廠牌: Atago (日本製)
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109 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈婦座台及矽膠墊
拉糖保溫燈婦座台及矽膠墊
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217 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
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316 鍋具
銅鍋鍋架 22 CM
SCH-199405 銅鍋鍋架 22 CM
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110 杏仁膏. 翻糖.糖花 捏麵工具
糖藝 / 翻糖雕塑工具組 (22支)
SMT-22 糖藝 / 翻糖雕塑工具組 (22支)
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218 家用型廚房、電器設備
巧克力噴泉機
CFF986 巧克力噴泉機
手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
230130 手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
義大利麵製作機  - 手動 (廠牌 : Marcato)
Atlas-180 義大利麵製作機 - 手動 (廠牌 : Marcato)
蔬果乾燥機 (35-70度C)
LGK-102E 蔬果乾燥機 (35-70度C)
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317 餅乾切模 / 壓印模
餅乾 / 翻糖 / 糕點切模 - 英文字母
FAC-26 餅乾 / 翻糖 / 糕點切模 - 英文字母
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