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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟) (2015)
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜 '15
CB4889 完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜 '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
鮮味的祕密:大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!(收錄39道天然鮮味食譜) '15
CB4752 鮮味的祕密:大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!(收錄39道天然鮮味食譜) '15
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬物/下酒菜(書)
吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料 '15
CB4722 吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
油與醋的美味指南:發現並探索世上最美好、最特別的調味料 '15
油與醋的美味指南:發現並探索世上最美好、最特別的調味料 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
Pizza '15 (義)
Pizza '15 (義)
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
泰國蔬果切雕刀 (單刃)
CK-026 泰國蔬果切雕刀 (單刃)
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108 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)  --- 本設備運費加收200元
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc) --- 本設備運費加收200元
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109 廚房儲存 / 盛裝容器
經濟型湯杓 (2 oz / 60ml) 長度26.7 cm   廠牌: Vollrath
經濟型湯杓 (2 oz / 60ml) 長度26.7 cm 廠牌: Vollrath
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei  '15
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei '15
Crosara '15 (義)
Crosara '15 (義)
Il metodo Biasetto '15
Il metodo Biasetto '15
PH 4.1 – scienza e artigianalità della pasta lievitata '15 (義)
PH 4.1 – scienza e artigianalità della pasta lievitata '15 (義)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
The Restaurant Martin Cookbook: Sophisticated Home Cooking From the Celebrated Santa Fe Restaurant '15
CB7375 The Restaurant Martin Cookbook: Sophisticated Home Cooking From the Celebrated Santa Fe Restaurant '15
Crosara '15 (義)
CB3842 Crosara '15 (義)
Paul Bocuse: Simply Delicious '15
CB3803 Paul Bocuse: Simply Delicious '15
Benares: Michelin Starred Cooking '15
CB7168 Benares: Michelin Starred Cooking '15
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
Honey & Co: The Baking Book  '15
CB7376 Honey & Co: The Baking Book '15
Free from Desserts: Pies, Puddings & Ice Creams All Without Dairy, Wheat and Gluten '15
Cb7377 Free from Desserts: Pies, Puddings & Ice Creams All Without Dairy, Wheat and Gluten '15
Crepes and Galettes: From the Breizh Cafe '15
CB7378 Crepes and Galettes: From the Breizh Cafe '15
Il metodo Biasetto '15
CB3845 Il metodo Biasetto '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
烘焙食品,一試上手! '15
CB4895 烘焙食品,一試上手! '15
麵包&甜點的幸福餐桌:78道食譜+無漆碳化竹製麵包砧板 '15
CB4902 麵包&甜點的幸福餐桌:78道食譜+無漆碳化竹製麵包砧板 '15
百變三明治料理全書 '15
CB4919 百變三明治料理全書 '15
我愛三明治:跨國界史上最強三明治斷面掃描料理集 '15
CB4755 我愛三明治:跨國界史上最強三明治斷面掃描料理集 '15
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Elegant Lace Cakes: Over 25 contemporary and delicate cake decorating designs '15
CB7379 Elegant Lace Cakes: Over 25 contemporary and delicate cake decorating designs '15
Süße Dekore '15
CB3838 Süße Dekore '15
Bellissimo Wedding Cakes:  '15
CB3698 Bellissimo Wedding Cakes: '15
The Art of Modeling Chocolate '15  (4月底出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (4月底出版)
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
Süße Dekore '15
CB3838 Süße Dekore '15
魔法翻糖蛋糕!:34種萌賣度破表翻糖+4種濃郁磅蛋糕,好用工具、配方比例,party蛋糕在家也能輕鬆做! '15
CP0111 魔法翻糖蛋糕!:34種萌賣度破表翻糖+4種濃郁磅蛋糕,好用工具、配方比例,party蛋糕在家也能輕鬆做! '15
Animation in Sugar: Take 2:  '15
CB7320 Animation in Sugar: Take 2: '15
烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
CB2005 烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
CB7370 Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
CP0098 最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard  '14
CB7335 Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard '14
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209 西餐廚藝 ( 書 )
The Restaurant Martin Cookbook: Sophisticated Home Cooking From the Celebrated Santa Fe Restaurant '15
The Restaurant Martin Cookbook: Sophisticated Home Cooking From the Celebrated Santa Fe Restaurant '15
New Prairie Kitchen: Stories and Seasonal Recipes from Chefs, Farmers, and Artisans of the Great Plains '15
New Prairie Kitchen: Stories and Seasonal Recipes from Chefs, Farmers, and Artisans of the Great Plains '15
The Seahorse: the restaurant and its recipes  '15
The Seahorse: the restaurant and its recipes '15
Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活 '15
Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活 '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
Crosara '15 (義)
CB3842 Crosara '15 (義)
超詳解實用料理擺盤大全 '15
CB4480 超詳解實用料理擺盤大全 '15
Inspired Bites: Unexpected Ideas for Entertaining from Pinch Food Design '14
CB7373 Inspired Bites: Unexpected Ideas for Entertaining from Pinch Food Design '14
新技法のアミューズ―料理、盛付け、器、提供法 その独創のかたち '14
CB3391 新技法のアミューズ―料理、盛付け、器、提供法 その独創のかたち '14
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Décoration à l'assiette : '14
Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻 '14
食品雕刻 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
B&C (2015) 一年6期
JCB073 B&C (2015) 一年6期
Wedding Cakes (2015) 一年四期
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
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214 食品
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
153001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
馬達加斯加香草莢 (1 Kg)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
153002 馬達加斯加香草莢 (1 Kg) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
腐竹 (豆皮)   250 g
SS-250 腐竹 (豆皮) 250 g
地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-401 地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
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215 廚房專業手工具
乳酪刨片器
乳酪刨片器
松露刨刀 (義大利)
松露刨刀 (義大利)
手動切片器
手動切片器
馬鈴薯搗泥器
馬鈴薯搗泥器
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬: '15
CP0102 自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬: '15
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301 分子廚藝 (書)
3  '15 (英 / 西對照)
3 '15 (英 / 西對照)
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302 真空烹調廚藝 (書)
Sous Vide The Cookbook  '14
Sous Vide The Cookbook '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
CB4429 日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
台灣小吃 '15
CB4756 台灣小吃 '15
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305 中式點心 / 路邊小吃
中式米食決勝精典(丙) '15
CB2687 中式米食決勝精典(丙) '15
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306 米食 / 麵食 (書)
日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
CB4429 日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
CB3701 Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
飲食文化概論(第三版) '15
CHA2908 飲食文化概論(第三版) '15
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
王牌調酒師的私藏特調:居家鮮榨的無添加幸福健康飲 '15
CHA2907 王牌調酒師的私藏特調:居家鮮榨的無添加幸福健康飲 '15
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310 酒精飲料 (書)
職人品鑑!全球TOP 101威士忌 '15
CHA2903 職人品鑑!全球TOP 101威士忌 '15
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311 咖啡 (書)
經典咖啡拉花50款:咖啡杯裡的圓舞曲(含教學影片) '15
CHA2906 經典咖啡拉花50款:咖啡杯裡的圓舞曲(含教學影片) '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
行家這樣開餐廳:懂得眉角,經營就上手! '13
Cha2882 行家這樣開餐廳:懂得眉角,經營就上手! '13
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
裸食廚房 '15
CB4883 裸食廚房 '15
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314 量測工具
溫度感測延長線 (烤箱用)  耐溫250~300度C
250537 溫度感測延長線 (烤箱用) 耐溫250~300度C
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315 生機 / 水耕栽培
室內水耕花園栽培器
903100-1200 室內水耕花園栽培器
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110 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
製冰機(251磅 廠牌 : Ice-O-Matic   環境條件: 室溫70度F  / 水溫50度F )
製冰機(251磅 廠牌 : Ice-O-Matic 環境條件: 室溫70度F / 水溫50度F )
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216 製備、調理機器 (營業用)
堅果模醬雞
NBM-300 堅果模醬雞
蔬果乾燥機 ( 單層 )  廠牌: Excalibur 50.8 X 79 X 83 CM
COM1 蔬果乾燥機 ( 單層 ) 廠牌: Excalibur 50.8 X 79 X 83 CM
蔬果乾燥機 (雙層 )  廠牌: Excalibur 76 X 76 X 178 CM
COM2 蔬果乾燥機 (雙層 ) 廠牌: Excalibur 76 X 76 X 178 CM
手持均質攪拌機 (廠牌: Robot Coupe)  單相110V    1500~14000 rpm
MicroMix 手持均質攪拌機 (廠牌: Robot Coupe) 單相110V 1500~14000 rpm
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316 烹煮 / 保溫設備 ( 營業用 )
湯鍋保溫槽 (附8公升湯桶2個 , 桶蓋2個)
湯鍋保溫槽 (附8公升湯桶2個 , 桶蓋2個)
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111 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
櫃下型洗碗機 (廠牌 : MEIKO)
Ecostar-530FM 櫃下型洗碗機 (廠牌 : MEIKO)
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave  (Tere a Tete) - 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave (Tere a Tete) - 運費另計
桌上型葡萄酒保溫櫃 ( 兩瓶量)  尺寸: 478 x 245 x 248 mm
桌上型葡萄酒保溫櫃 ( 兩瓶量) 尺寸: 478 x 245 x 248 mm
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317 分子/ 真空料理設備器具
奶油發泡器 (I L)  廠牌:ISI (奧地利)
044178 奶油發泡器 (I L) 廠牌:ISI (奧地利)
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112 供膳 / 服務餐車
五層多功能推車 尺寸 : L 82 x W 42 x H 135 cm  -- 自行組裝
YM-0168D 五層多功能推車 尺寸 : L 82 x W 42 x H 135 cm -- 自行組裝
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
高級鏟刀  總長240  刀刃110 mm
高級鏟刀 總長240 刀刃110 mm
矽膠巧克力熔鍋  尺寸: 直徑185 x 65 mm   品牌: 義大利SilikoMart
矽膠巧克力熔鍋 尺寸: 直徑185 x 65 mm 品牌: 義大利SilikoMart
食用油噴槍
食用油噴槍
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
電腦款厚型鬆餅機
WEGT-255C 電腦款厚型鬆餅機
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
冰碗  直徑12 cm (不含杓匙)
160-0004 冰碗 直徑12 cm (不含杓匙)
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219 家用型廚房、電器設備
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
11381-01 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 紅
11381-294 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 紅
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 綠
11381-565 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 綠
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 白
11381-913 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 白
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319 鍋具
銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
034007 銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
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