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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃 '15
CB6730 吃豆腐:72道超乎想像的創意料理,原來豆腐也能這樣吃 '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
夢想很近,開一家人氣麵包店!:終於等到這一本!擬對計畫,成功實現你的麵包店人生 '15
CB6731 夢想很近,開一家人氣麵包店!:終於等到這一本!擬對計畫,成功實現你的麵包店人生 '15
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬物/下酒菜(書)
吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料 '15
CB4722 吃沙拉:豐盛飽足的吃不胖沙拉X百搭醬料 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
油與醋的美味指南:發現並探索世上最美好、最特別的調味料 '15
油與醋的美味指南:發現並探索世上最美好、最特別的調味料 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
季節的美味:海洋食材完全料理BOOK '15
季節的美味:海洋食材完全料理BOOK '15
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕刀 (泰式雕刀)
26-662-50-02 蔬果切雕刀 (泰式雕刀)
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108 拉糖工藝工具
矽膠葉模  尺寸: 115 x 55  ( 2x20 )mm
矽膠葉模 尺寸: 115 x 55 ( 2x20 )mm
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109 廚房儲存 / 盛裝容器
36cm不袗絲紋打蛋盆  尺寸: 360 x1165 x 145 mm
36cm不袗絲紋打蛋盆 尺寸: 360 x1165 x 145 mm
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
法國麵包教父的甜點配方: '15
法國麵包教父的甜點配方: '15
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei  '15  2015年10月出版
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei '15 2015年10月出版
Crosara '15 (義)
Crosara '15 (義)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
西班牙廚神 璜•洛卡 的烹飪技藝大全: '15
CB6739 西班牙廚神 璜•洛卡 的烹飪技藝大全: '15
Mes recettes cultes (French)  '14
CB3895 Mes recettes cultes (French) '14
Masas Madre - Sourdough '15  ( 英 / 西 對照)  2015年9月15日出版
CB3893 Masas Madre - Sourdough '15 ( 英 / 西 對照) 2015年9月15日出版
Caldos Broths '15  (英 / 西對照)  2015年 11月出版
CB3894 Caldos Broths '15 (英 / 西對照) 2015年 11月出版
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做 '15
CB6726 一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做 '15
歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
CB6734 歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
CB6738 小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
カップデザート : ひんやり、ふるふる59レシピ / '13
CB7776 カップデザート : ひんやり、ふるふる59レシピ / '13
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
帕尼尼熱三明治 & 開放式三明治: '15
CB6714 帕尼尼熱三明治 & 開放式三明治: '15
職人手感吐司: '15
CB6716 職人手感吐司: '15
Masas Madre - Sourdough '15  ( 英 / 西 對照)  2015年9月15日出版
CB3893 Masas Madre - Sourdough '15 ( 英 / 西 對照) 2015年9月15日出版
做麵包不失敗的15堂關鍵必修課: '15
CB6699 做麵包不失敗的15堂關鍵必修課: '15
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Elegant Lace Cakes:  '15
CB7379 Elegant Lace Cakes: '15
Süße Dekore '15  (預計2015年11月出版)
CB3838 Süße Dekore '15 (預計2015年11月出版)
Bellissimo Wedding Cakes:  '15
CB3698 Bellissimo Wedding Cakes: '15
The Art of Modeling Chocolate '15
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
Süße Dekore '15  (預計2015年11月出版)
CB3838 Süße Dekore '15 (預計2015年11月出版)
魔法翻糖蛋糕!: '15
CP0111 魔法翻糖蛋糕!: '15
Animation in Sugar: Take 2:  '15
CB7320 Animation in Sugar: Take 2: '15
烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
CB2005 烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
CB7370 Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
CP0098 最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard  '14
CB7335 Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard '14
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209 西餐廚藝 ( 書 )
西班牙廚神 璜•洛卡 的烹飪技藝大全: '15
西班牙廚神 璜•洛卡 的烹飪技藝大全: '15
呂老師的甜點日記 '15
呂老師的甜點日記 '15
365 個歡喜用餐的好理由 '15
365 個歡喜用餐的好理由 '15
法國廚房 '15
法國廚房 '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
C6537 玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
CB6738 小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
カップデザート : ひんやり、ふるふる59レシピ / '13
CB7776 カップデザート : ひんやり、ふるふる59レシピ / '13
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
CB3869 Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
Décoration à l'assiette : '14
Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
B&C (2015) 一年6期
JCB073 B&C (2015) 一年6期
Wedding Cakes (2015) 一年四期
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
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214 食材
臺灣微納鹽花 (250g)
SY08007010 臺灣微納鹽花 (250g)
臺灣天然二層鹽 (250g)
SY08004005 臺灣天然二層鹽 (250g)
頂級鹽花 (原味) 40g
SY08007003 頂級鹽花 (原味) 40g
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
1530001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
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215 廚房專業手工具
瓦斯噴火器 ( 廠牌: Creative and More Inc.)   顏色 紅或黑
瓦斯噴火器 ( 廠牌: Creative and More Inc.) 顏色 紅或黑
手持均質攪拌機 -  法國進口  Robot Coupe
手持均質攪拌機 - 法國進口 Robot Coupe
蔬果切條器
蔬果切條器
乳酪刨片器
乳酪刨片器
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
CB6717 零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
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301 分子廚藝 (書)
3  Quique Dacosta '15 (英 / 西對照)
3 Quique Dacosta '15 (英 / 西對照)
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302 真空烹調廚藝 (書)
Sous Vide The Cookbook  '14
Sous Vide The Cookbook '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
CB4429 日本人氣店不藏私傳授:拉麵•沾麵的調理技法 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
蔡辰男的美味人生:細說海峽會經典聚珍 '15
CB6736 蔡辰男的美味人生:細說海峽會經典聚珍 '15
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305 中式點心 / 路邊小吃
我的幸福糕餅鋪:台味點心50選 '15
CB6702 我的幸福糕餅鋪:台味點心50選 '15
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306 米食 / 麵食 (書)
大廚在我家(3)大師級涼麵:15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜,保師傅「傳奇涼麵宴」一次全公開! '15
CB6729 大廚在我家(3)大師級涼麵:15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜,保師傅「傳奇涼麵宴」一次全公開! '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
蔬食煮義 '15
CB6711 蔬食煮義 '15
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
蔡辰男的美味人生:細說海峽會經典聚珍 '15
CB6736 蔡辰男的美味人生:細說海峽會經典聚珍 '15
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
C6537 玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
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310 酒精飲料 (書)
世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
CHA2912 世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
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311 咖啡 (書)
烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學 '15
CHA2911 烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
全新西點烘焙保證班 '15
CB6701 全新西點烘焙保證班 '15
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做 '15
CB6726 一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做 '15
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314 量測工具
溫度感測延長線 (烤箱用)  耐溫250~300度C
250537 溫度感測延長線 (烤箱用) 耐溫250~300度C
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315 生機 / 水耕栽培
室內水耕花園栽培器
903100-1200 室內水耕花園栽培器
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110 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.
雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc.
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216 製備、調理機器 (營業用)
微波爐 (廠牌:Panisonic)
NE-1853 微波爐 (廠牌:Panisonic)
切蔥機 (廠牌:Dremax)- 日製
DX-50M 切蔥機 (廠牌:Dremax)- 日製
蘿蔔切絲機 (廠牌:Dremax)- 日製
DX-70 蘿蔔切絲機 (廠牌:Dremax)- 日製
堅果模醬機
NBM-300 堅果模醬機
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316 烹煮 / 加熱 / 保溫設備 ( 營業用 )
微波爐 (廠牌:Panisonic)
微波爐 (廠牌:Panisonic)
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111 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter)  --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
P50 掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter) --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
比利時咖啡壺 (450CC)
比利時咖啡壺 (450CC)
比利時咖啡壺 (450CC)
比利時咖啡壺 (450CC)
冰沙機 (觸控調速經 靜音型)
冰沙機 (觸控調速經 靜音型)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
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317 分子/ 真空料理設備器具
泡沫產生器
011720 泡沫產生器
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112 供膳 / 服務餐車
單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145  x 500  x 850 mm
FHC-05A 單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145 x 500 x 850 mm
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)   附贈[CB1810] L'Eveil des Sens ( All the Pleasure of Flavor) '03 西點極品 (法 / 英/ 西對照)"
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) 附贈[CB1810] L'Eveil des Sens ( All the Pleasure of Flavor) '03 西點極品 (法 / 英/ 西對照)"
高級鏟刀  總長240  刀刃110 mm
高級鏟刀 總長240 刀刃110 mm
矽膠巧克力熔鍋  尺寸: 直徑185 x 65 mm   品牌: 義大利SilikoMart
矽膠巧克力熔鍋 尺寸: 直徑185 x 65 mm 品牌: 義大利SilikoMart
食用油噴槍
食用油噴槍
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
製麵皮/麵條器  廠牌: Westmark
6130-2260 製麵皮/麵條器 廠牌: Westmark
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
比利時咖啡壺 (450CC)
CF-430G 比利時咖啡壺 (450CC)
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219 家用廚房設備、器具
製麵皮/麵條器  廠牌: Westmark
6130-2260 製麵皮/麵條器 廠牌: Westmark
電動製麵條機組  (廠牌: Marcato)  電力:單相110V
AT150 電動製麵條機組 (廠牌: Marcato) 電力:單相110V
義大利麵製作機  - 手動 (廠牌 : Marcato)
Atlas-180 義大利麵製作機 - 手動 (廠牌 : Marcato)
義大利麵製作器 (手動  Atlas 150) 義大利製
073201 義大利麵製作器 (手動 Atlas 150) 義大利製
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319 鍋具
銅煎鍋 (直徑26 CM)
6526-26 銅煎鍋 (直徑26 CM)
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