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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP理論與實務(第四版) '16
CHA1766 HACCP理論與實務(第四版) '16
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102 食材選購與應用 /字典(書)
全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂 '17
CG0109 全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂 '17
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
餐桌炒飯的五十種科學原理 '17
CC0115 餐桌炒飯的五十種科學原理 '17
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
世界醬汁.沾醬大全 '17
CE0027 世界醬汁.沾醬大全 '17
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
舒食新概念 常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理 '16
CG0089 舒食新概念 常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理 '16
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106 糕餅/ 鬆餅/披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
世界冠軍的幸福甜點 '17
CP0319 世界冠軍的幸福甜點 '17
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107 餐廳籌備/設施規劃/裝潢/經營管理
好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版> '17
CHA1775 好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版> '17
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
冰鑿爪
35090130 冰鑿爪
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109 拉糖工藝工具
拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
WALBK-8032 拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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111 麵包、西點製作手工具/輔助器具
紅網矽膠墊(馬卡龍專用)  廠牌:Pavoni (義大利) 尺寸:585x385 mm
PV-SPV64MACARONS 紅網矽膠墊(馬卡龍專用) 廠牌:Pavoni (義大利) 尺寸:585x385 mm
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112 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
So Good #17
JCB049-01-2017 So Good #17
SIGNATURE by Johan Martin  網路訂購 附贈 G0803 西點麵包模一個
CP0269 SIGNATURE by Johan Martin 網路訂購 附贈 G0803 西點麵包模一個
COLLECTION Entremets, Petits Gâteaux '17  網路訂購 贈371662 進口法國塔模圏一個
CP0270 COLLECTION Entremets, Petits Gâteaux '17 網路訂購 贈371662 進口法國塔模圏一個
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
The Chef Book '15
CW0141 The Chef Book '15
La Scarla Cookbook '13
CW0140 La Scarla Cookbook '13
Ricette in pentola '16
CW0130 Ricette in pentola '16
Tonno '16
CW0127 Tonno '16
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
世界冠軍的幸福甜點 '17
CP0319 世界冠軍的幸福甜點 '17
英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜 '17
CP0320 英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜 '17
Pâtisserie collector. 210 recettes, 3200 photos, '16
CP0308 Pâtisserie collector. 210 recettes, 3200 photos, '16
Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
CP0315 Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做 '17
CW0137 星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做 '17
烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17
CP0309 烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17
Bakery book [ベーカリーブック] vol.10  '16
CB5466-10 Bakery book [ベーカリーブック] vol.10 '16
繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE III  '16
CP0306 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE III '16
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Gateaux: 150 Large and Small Cakes, Cookies, and Desserts '17
CP0314 Gateaux: 150 Large and Small Cakes, Cookies, and Desserts '17
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
100款花型奶油糖霜 '16
CP0287 100款花型奶油糖霜 '16
威化紙的秘密 '16
CP0276 威化紙的秘密 '16
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
超卡哇依立體造型麵包 '16
CP0293 超卡哇依立體造型麵包 '16
NEW藝術麵包工藝製作 '16
CP0275 NEW藝術麵包工藝製作 '16
翻糖花製作工藝 '16
CP0258 翻糖花製作工藝 '16
Süße Kunst.   '16 (德文)
CB5579 Süße Kunst. '16 (德文)
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
CP0266 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
Cristal. L’arte dello zucchero '16  (義)
CB5400 Cristal. L’arte dello zucchero '16 (義)
Legend Chapitre 5 '14  -- 網路訂購 附贈TY系列矽膠葉模一組(售價450)
CB7767 Legend Chapitre 5 '14 -- 網路訂購 附贈TY系列矽膠葉模一組(售價450)
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
CP0315 Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
CP0303 Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 '17
CP0313 尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 '17
Le forme del cioccolato '17  (義)
CP0311 Le forme del cioccolato '17 (義)
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209 西餐廚藝 ( 書 )
英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜 '17
CP0320 英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜 '17
The Chef Book '15
CW0141 The Chef Book '15
La Scarla Cookbook '13
CW0140 La Scarla Cookbook '13
世界醬汁.沾醬大全 '17
CE0027 世界醬汁.沾醬大全 '17
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
法式料理名廚配菜技法大全: '16
CW0136 法式料理名廚配菜技法大全: '16
プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
CP0307 プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
果醬畫技法與素材大全 '15
CP0294 果醬畫技法與素材大全 '15
今までにないスイーツの発想と組み立て: 素材を活かした組み合わせの
CB5710 今までにないスイーツの発想と組み立て: 素材を活かした組み合わせの
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
食雕盤飾寶典 '15
CC0079 食雕盤飾寶典 '15
職業學烹飪專業規畫教材精緻蔬果切雕美學技法 '16
CC0109 職業學烹飪專業規畫教材精緻蔬果切雕美學技法 '16
Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas '16
CB5402 Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas '16
蔬果切雕師丙級專業技能檢定寶典 '16
CC0083 蔬果切雕師丙級專業技能檢定寶典 '16
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
AMBROSIA
JCB076 AMBROSIA
Dolce
JCB077 Dolce
Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017) 一年五期
JCB008 Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017) 一年五期
Hors-Série Pierre Hermé France Métropolitaine
JCB074-PH Hors-Série Pierre Hermé France Métropolitaine
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214 廚房製備手工具
打蛋器 (250 mm)  法國Matfer
111027 打蛋器 (250 mm) 法國Matfer
刨刀 (Atlantic Chef)  15"/39cm
9100G37 刨刀 (Atlantic Chef) 15"/39cm
輕巧型磨刀器  130 X 38 X 48 mm
SH-001 輕巧型磨刀器 130 X 38 X 48 mm
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
FTK-01 玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
盤飾工具組 Top Chef Plating Set Retail
P-64000 盤飾工具組 Top Chef Plating Set Retail
拋棄式擠花袋 (法國Matfer 46x26mm)  100個
165009 拋棄式擠花袋 (法國Matfer 46x26mm) 100個
造型藝術匙 -白 色  121 x 42 x H 20 mm  (基本出貨量50支)
200-1012x50 造型藝術匙 -白 色 121 x 42 x H 20 mm (基本出貨量50支)
造型藝術匙 - 黑色  121 x 42 x H 20 mm  (基本出貨量50支)
200-2012x50 造型藝術匙 - 黑色 121 x 42 x H 20 mm (基本出貨量50支)
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216 糕點模具 / 雪糕模
15 連空心圓模 (Silikomart 36.171.00.0065) 直徑45 /15h x h18 mm
SF171 15 連空心圓模 (Silikomart 36.171.00.0065) 直徑45 /15h x h18 mm
提花凸紋模 廠牌: Silikomart 規格:160x160x53
SI3865 提花凸紋模 廠牌: Silikomart 規格:160x160x53
空心圓模組 (6入) Kit Lady Queen Stampo in Silicone
25-931-87-0098 空心圓模組 (6入) Kit Lady Queen Stampo in Silicone
立方塊矽膠模 (Silikomart)
4KUADRO 立方塊矽膠模 (Silikomart)
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
世界冠軍的幸福甜點 '17
CP0319 世界冠軍的幸福甜點 '17
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: '16
CW0122 Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理
CJ0053 味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理
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304 中餐廚藝 ( 書 )
紅城花廳台灣味(增訂新版)'17
CC0116 紅城花廳台灣味(增訂新版)'17
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305 中式點心 / 路邊小吃
深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
CC0113 深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
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306 米食 / 麵食 (書)
Primi Piatti '16 (義)
CW0128 Primi Piatti '16 (義)
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
就是要蔬果餐!90道創意輕食料理提案 '17
CH0309 就是要蔬果餐!90道創意輕食料理提案 '17
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
泰經典!泰國傳統料理輕鬆上菜! '17
CE0026 泰經典!泰國傳統料理輕鬆上菜! '17
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
每天早上來一杯!142道高纖高酶蔬果汁:淨化、燃脂,瘦身無負擔! '16
CHA1770 每天早上來一杯!142道高纖高酶蔬果汁:淨化、燃脂,瘦身無負擔! '16
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310 酒精飲料 (書)
自然酒 '17
CHA1772 自然酒 '17
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311 咖啡 (書)
咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法 '17
CHA1774 咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法 '17
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
餐飲管理實務 '16  (同CHA2983)
CHA2983R 餐飲管理實務 '16 (同CHA2983)
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313 觀光旅遊叢書
餐旅法規:餐旅業管理與實務案例 '16
CHB651 餐旅法規:餐旅業管理與實務案例 '16
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314 休閒遊憩叢書
觀光與休閒概論 '07
TT879 觀光與休閒概論 '07
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315 量測工具
紅外線溫度計測溫槍
DT-8380 紅外線溫度計測溫槍
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316 真空低溫烹調設備器具
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
HFA11000 真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
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113 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍 (供水自牆面出)
H138103A01 預洗噴槍 (供水自牆面出)
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217 製備、調理機器 (營業用)
生菜切細器 (Vollrath)
4400N 生菜切細器 (Vollrath)
胡椒研磨器 (Pepper Mill)  廠牌: Peugeot  木製 巧克力色 /  22公分
661406 胡椒研磨器 (Pepper Mill) 廠牌: Peugeot 木製 巧克力色 / 22公分
Professional Knife-Sharpening   專業型磨刀機 (Chef's Choice 130 )
CC-130 Professional Knife-Sharpening 專業型磨刀機 (Chef's Choice 130 )
食物調理機 (慕斯 / 切菜) 容量: 4.5L / 廠牌: Robot Coupe / 電力:110V / 750W
R402 食物調理機 (慕斯 / 切菜) 容量: 4.5L / 廠牌: Robot Coupe / 電力:110V / 750W
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317 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
保溫湯鍋
保溫湯鍋
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114 供餐服務器皿
岩石板盤  尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
PC-65202 岩石板盤 尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
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218 吧檯用器具 ( 營業用 )
商用冷壓慢磨果汁機 / 廠牌: Kuvings(韓國製造)  網路訂購 贈[SH720] 健康生活完全指南 一本
CS520 商用冷壓慢磨果汁機 / 廠牌: Kuvings(韓國製造) 網路訂購 贈[SH720] 健康生活完全指南 一本
洗杯機 (廠牌: Barmaid)  電力: 單相115V
SS-100 洗杯機 (廠牌: Barmaid) 電力: 單相115V
冰沙機 (廠牌Blendtec)  --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
Connoisseur-825 冰沙機 (廠牌Blendtec) --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
冰球模
60-0003 冰球模
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318 分子料理設備器具
圓餐盤蓋
HK93CCW 圓餐盤蓋
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115 供膳 / 服務餐車/ 運送車
16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
SN1971 16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力鏟 4"/10cm  六協
9200T35 巧克力鏟 4"/10cm 六協
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 網路訂購 附贈 汽車矽膠4模 1片( 定價3500元)
LM3 巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 網路訂購 附贈 汽車矽膠4模 1片( 定價3500元)
雙臂巧克力鋼線切割器 (廠牌Marttelato 義大利)
MDGTR 雙臂巧克力鋼線切割器 (廠牌Marttelato 義大利)
手持均質攪拌機  (軸長18.5 CM /  110V)
BM103-082 手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V)
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319 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
五段式抬頭手持攪拌機  網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
221100S 五段式抬頭手持攪拌機 網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
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116 食材
檸檬酸鈉 (300g)
SC-300g 檸檬酸鈉 (300g)
鹽之花 (模里西斯) 20 g
1530009 鹽之花 (模里西斯) 20 g
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
1530001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
腐竹 (豆皮)  Soyabean Stick (250 g)
SS-250 腐竹 (豆皮) Soyabean Stick (250 g)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
HFA11000 真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
真鮮寶智能真空保鮮套裝/含主機 (FOSA )
HFA30010 真鮮寶智能真空保鮮套裝/含主機 (FOSA )
手沖細口快煮壺  荷蘭 Princess
232008 手沖細口快煮壺 荷蘭 Princess
手沖咖啡沖泡器
241100S 手沖咖啡沖泡器
專業級咖啡磨豆機
242197 專業級咖啡磨豆機
全自動智慧型美式咖啡機 -- 網路訂購附贈CHA791 世界咖啡百科書及一本 (定價1100元)
249406 全自動智慧型美式咖啡機 -- 網路訂購附贈CHA791 世界咖啡百科書及一本 (定價1100元)
五段式抬頭手持攪拌機  網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
221100S 五段式抬頭手持攪拌機 網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
精揉機 (日本KNEADER) -- 網路訂購 附贈SH720 健康生活完全指南)
PK1013T 精揉機 (日本KNEADER) -- 網路訂購 附贈SH720 健康生活完全指南)
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320 鍋具
銅鍋導磁板 (Mauviel)
7500-00 銅鍋導磁板 (Mauviel)
迷你銅鍋 (0.2 L)  法國 Mauviel   尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
651107 迷你銅鍋 (0.2 L) 法國 Mauviel 尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
銅煎鍋 (直徑26 CM)
6526-26 銅煎鍋 (直徑26 CM)
銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
034007 銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
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