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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
愛料理特搜•112道常見食材料理:用33種蔬菜蛋豆,聰明搭配肉類、海鮮、麵飯,善用烹調,一菜多吃! '16
CH0211 愛料理特搜•112道常見食材料理:用33種蔬菜蛋豆,聰明搭配肉類、海鮮、麵飯,善用烹調,一菜多吃! '16
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
CP0195 搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
CW0077 法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】
CG0075 自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home '16
CB5372 The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home '16
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107 餐廳籌備 / 設備設計 / 經營管理
好設計,咖啡店成功一半: '15
CHA2920 好設計,咖啡店成功一半: '15
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕工具組 (46件)
61670 蔬果切雕工具組 (46件)
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109 拉糖工藝工具
珍珠糖 (0.5 kg)  德國產
ISO-500 珍珠糖 (0.5 kg) 德國產
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
CB5395 Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
Sarah Barber Patisserie Perfection '15
CB5388 Sarah Barber Patisserie Perfection '15
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會! '16
CP0169 法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會! '16
甜點教父河田勝彥的完美配方: '16
CP0172 甜點教父河田勝彥的完美配方: '16
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
CB5373 Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
Cuisine Alpine '15 (德)
CB5387 Cuisine Alpine '15 (德)
Studio Olafur Eliasson: The Kitchen '16
CB5368 Studio Olafur Eliasson: The Kitchen '16
八角哲學 '16 (江振誠)  中文版
CW0063 八角哲學 '16 (江振誠) 中文版
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
Fortnum & Mason 英式百年經典下午茶
CP0193 Fortnum & Mason 英式百年經典下午茶
搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
CP0195 搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜) '16
CP0196 烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜) '16
甜點的華麗探險:可頌甜甜圈之父安賽爾的獨門糕點、創作心法與私藏食譜
CP0188 甜點的華麗探險:可頌甜甜圈之父安賽爾的獨門糕點、創作心法與私藏食譜
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
手揉麵包教科書:呂老師的87款超手感麵包全集 '16
CP0191 手揉麵包教科書:呂老師的87款超手感麵包全集 '16
面包烘焙技藝全書:解析面包制作技藝與風味的精髓
CP0189 面包烘焙技藝全書:解析面包制作技藝與風味的精髓
Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
CB5395 Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
Pains et viennoiserie '15
CB5456 Pains et viennoiserie '15
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
CP0179 唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
CH0195 一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
Airbrushing on Cakes '15
CB5308 Airbrushing on Cakes '15
誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧! '15
CP0105 誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧! '15
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
超可愛翻糖蛋糕 '16
CP0176 超可愛翻糖蛋糕 '16
Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
CB7432 Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
翻糖(簡體書) '15
CP0139 翻糖(簡體書) '15
Cakes & Sugarcraft #110
JCB007-02-2010 Cakes & Sugarcraft #110
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
CP0192 巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
CB7551 Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
CB5173 Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France  '15
CB7440 A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France '15
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209 西餐廚藝 ( 書 )
五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜 '16
CW0082 五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜 '16
CW0083 請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
CW0083 CW0083 請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
傑米.奧利佛的超級食物 '16
CW0084 傑米.奧利佛的超級食物 '16
上桌!法式小酒館料理:前菜、湯品、主菜及甜點,50道經典X創意美味提案 '16
CW0085 上桌!法式小酒館料理:前菜、湯品、主菜及甜點,50道經典X創意美味提案 '16
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
CP0187 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
CW0066 餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
CW0068 擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
焦糖,甜甜心 '16
CP0159 焦糖,甜甜心 '16
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
CC0013 創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘)  '15
CC0014A 周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘) '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘)  '15
CC0014B 周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘) '15
蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
CC0005 蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
3 Etoliles (2016) 一年4期   (法文)  2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
JCB075 3 Etoliles (2016) 一年4期 (法文) 2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
Fou De Patisserie (2016) (一年6期)  2700 + 掛號郵寄600 = 3300
JCB074 Fou De Patisserie (2016) (一年6期) 2700 + 掛號郵寄600 = 3300
Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
So Good (2016)  一年兩期 ( 2020+  掛號郵寄費200 = 2220)
JCB049 So Good (2016) 一年兩期 ( 2020+ 掛號郵寄費200 = 2220)
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214 廚房製備手工具
Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
1812 Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
試吃叉匙
TSF001 試吃叉匙
四面刨刀 (西德 Westmark)
1138-2270 四面刨刀 (西德 Westmark)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L  /  廠牌 : 奧地利 ISI)
672043 醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L / 廠牌 : 奧地利 ISI)
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
瓦斯噴火器
CMI-3000 瓦斯噴火器
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216 製備、調理機器 (營業用)
果汁機 (營業型)  廠牌 :  Panasonic
MX-ZX1800 果汁機 (營業型) 廠牌 : Panasonic
10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
SMT-250 10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
切蔥絲機
FM-1004S 切蔥絲機
食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
R8 食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
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300 果醬 / 糖果 (書)
Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
CB5159 Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
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301 分子廚藝 (書)
DESIRE Sergio Herman '14
CB7442 DESIRE Sergio Herman '14
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302 真空烹調廚藝 (書)
The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking  '16
CB5362 The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
東京味:110+道記憶中的美好日式料理 '16
CJ0039 東京味:110+道記憶中的美好日式料理 '16
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304 中餐廚藝 ( 書 )
培梅食譜第二冊(精裝) '16
CC0073B 培梅食譜第二冊(精裝) '16
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305 中式點心 / 路邊小吃
舌尖上的私房麵點 '16
CC0071 舌尖上的私房麵點 '16
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306 米食 / 麵食 (書)
CW0083 請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
CW0083 CW0083 請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康! '16
CH0202 日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康! '16
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇 '16
CG0073 真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇 '16
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 '16
CHA2965 紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 '16
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310 酒精飲料 (書)
日本名酒大全 '10
CHA2529 日本名酒大全 '10
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311 咖啡 (書)
咖啡職人究極技法圖典 '16
CHA2963 咖啡職人究極技法圖典 '16
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版) '16
CP0170 西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版) '16
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
免烤模!百變蛋糕捲 '16
CH0210 免烤模!百變蛋糕捲 '16
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314 量測工具
牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
Steak-champ 牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
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315 真空低溫烹調設備器具
低溫真空烹調機  (廠牌: 西班牙  Sammic)
Smartvide-8 低溫真空烹調機 (廠牌: 西班牙 Sammic)
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111 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
多功能榨汁機  (廠牌Sammic)  電力: 單相110V 240W
LI-240 多功能榨汁機 (廠牌Sammic) 電力: 單相110V 240W
冰沙機 (廠牌Blendtec)
Connoisseur-825 冰沙機 (廠牌Blendtec)
高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
10030 高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
果汁機 (營業型)  廠牌 :  Panasonic
MX-ZX1800 果汁機 (營業型) 廠牌 : Panasonic
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
食物保溫燈 (古銅青色) -- 安裝費另計
食物保溫燈 (古銅青色) -- 安裝費另計
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112 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍
H104103A01 預洗噴槍
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫鍋  (法國進口)
260434 巧克力保溫鍋 (法國進口)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量20KG  (瑞士)
KR-CM20 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量20KG (瑞士)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量6KG  (瑞士)
KR-CM6 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量6KG (瑞士)
可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
116453 可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
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317 分子料理設備器具
電磁攪拌器
20-0007 電磁攪拌器
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
多功能服務夾 (廠牌: 日本 Global  23公分)
GS-65 多功能服務夾 (廠牌: 日本 Global 23公分)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
全自動製麵包機  / 附贈生活健康完全指南(SH720) 一本
HBK-150T 全自動製麵包機 / 附贈生活健康完全指南(SH720) 一本
製麵條機
MC200 製麵條機
家用型半自動咖啡機
GEE-W 家用型半自動咖啡機
3合一多功能鬆餅機 (保固壹年)
VWH-110-PW 3合一多功能鬆餅機 (保固壹年)
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
電動壓麵/製麵機 (廠牌: Inperia)
RBT220 電動壓麵/製麵機 (廠牌: Inperia)
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114 供膳 / 服務餐車
雙頭煮餐車  尺寸114.5 x 50 x 85 cm   運送費 另計 : 900元
FHC-04 雙頭煮餐車 尺寸114.5 x 50 x 85 cm 運送費 另計 : 900元
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220 食材
加拿大Joe楓糖漿
1100161 加拿大Joe楓糖漿
鹽之花 (模里西斯) 20 g
1530009 鹽之花 (模里西斯) 20 g
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  250 g  (素食)
1640003 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 250 g (素食)
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  500 g
1640004 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 500 g
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319 鍋具
迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
3041 迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
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