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營業項目
(100) 食材 (書)
餐桌上的中式香料百科:從飲食軼事到色香味用,厚實料理深度的香料風味事典
餐桌上的中式香料百科:從飲食軼事到色香味用,厚實料理深度的香料風味事典
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(200) 109年7月15日起,品度停止提供現場書籍閱覽
香草與辛香料 '15 (精)
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西餐專業字典 '04 (絕版)--剩替換備用書,無法提供發票
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西點烘焙專業字典 (第二版) '12
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CHB730
餐旅管理會計'03 (平)
(201) 名師名品 / 名店名廚 - 2019~2020年 新書
Avanguardia '20 (義 / 英對照)
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The French Laundry, Per Se '20
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Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige '20
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巴黎麗思飯店的甜點時刻: '20  -- 2020/09/06出版
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(202) 麵包 / 三明治 (書)
安德尼斯烘焙坊的祕密:每日完售!吳克己的烘焙關鍵技法,在家重現店內的40款秒殺麵包 '20
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小麵包 Little Bread:食材天然低負擔,兼具美味營養!大小剛剛好,佐餐主食都適合 '20
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普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】 '20
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東京麵包極選之味:超過1000款麵包超完整介紹+ '20
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(203) 西點 / 蛋糕 (書)
Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige '20
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巴黎麗思飯店的甜點時刻: '20  -- 2020/09/06出版
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糕點研究控的完美麵糰&麵糊:9大麵糊麵糰動態示範教學。非常囉嗦的提點,給你超越好吃的絕對要領 '20
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TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經 '20
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(204) 拉糖 / 翻糖 / 巧克力 / 藝術麵包 工藝(書)
圖解拉糖藝術&巧克力工藝: '20
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Chocolat & Confiserie '19
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Le Cordon Bleu Chocolate Bible '19
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エモーショナルなマジパン: ベーシックなテクニックと豊
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(205) 蛋糕裝飾 (書)
大人氣造型點心:創作是由心出發,只有真誠的作品,才能打動人心 '19
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造型甜點技法BOOK:日常烘焙玩創意x初學輕鬆做 '20
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一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集 '19 / 附巧克力造型模片
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自然擬真!威化紙花藝術:英式糖花、..  '19
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(206) 日本料理 | 日式點心
拉麵開店技術教本 名店湯頭.自製麵條.配菜 '19
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究める 焼肉の技術
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一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季...'19
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壽司師傅的海鮮備料技法 ' 19
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商品、書籍 搜尋
   

  
(301) 西餐廚藝 ( 書 )
Designs and Sketches for elBulli  '19
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(302) 中餐廚藝 / 點心 (書)
正統中式點心全書:師承香港傳奇料理大師:從知識到實作、從技巧到手法,完整而專業的全面教程 '20
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(303) 酒精飲料 (書)
工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒 '20
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(304) 咖啡 / 茶 / 果汁 冷熱飲(書)
咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感 '20
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(305) 雜誌 期刊
Hors-Série Pierre Hermé France Métropolitaine
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(306) 餐廳籌設 / 裝潢/ 經營 (書)
攝影食光:跟著食物攝影家Gia,掌握自然光、食物造型、情境構圖與後製重點..'19
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(307) 餅乾 | 糖果
餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版:口感造型全面提升!'19
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(100) 食材、食器工藝 ( 餐廳裝置藝術 )
時髦女性 - 玉米雕 + 透明防護罩
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嘻哈舞者 - 玉米雕 + 透明防護罩
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螳螂 --- 西餐叉金屬雕
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雙魚 -- 西餐刀金屬雕
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(101) 烘焙設備
核果外表塗層披覆鍋 (本器配合Kitchen  (體積大 運費250元)
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8Qt 營業型攪拌機 / KitcheAid
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義大利麵製作機  - 手動 (廠牌 : Marcato)
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手持攪拌均質機  / 廠牌:Robot
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(210) 糕點矽膠模 ( Demarle / Pavoni / Silikomart )
Flexipat 巧克力/內餡/軟糖矽膠平烤盤  / 尺寸: 475 x 275 x H13 mm / 法國 Demarle /  Matfer
Flexipat 巧克力/內餡/軟糖矽膠平烤盤 / 尺寸: 475 x 275 x H13 mm / 法國 Demarle / Matfer
塔圈套件 (模具 直徑67 h15 mm // 環 直徑80 高20mm) Silikomart 25.243.87.0065
塔圈套件 (模具 直徑67 h15 mm // 環 直徑80 高20mm) Silikomart 25.243.87.0065
35連迷你屋頂矽膠模 / Silikomart: 36.221.87.0065
35連迷你屋頂矽膠模 / Silikomart: 36.221.87.0065
12連枕頭型矽膠模 /  Silikomart: 36.251.87.0065
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(209) 蛋糕裝飾 | 盤飾 | 供餐 器具
盤飾鑷子 (20 cm) 鈦合金閃電夾 ( 西班牙頂極)
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盤飾鑷子 (20 cm) - 藍色 ( 西班牙頂級)
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盤飾鑷子 (20 cm) / 銅色 ( 西班牙 100%Chef)
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盤飾鑷子 (20 cm) - 黑色 ( 西班牙頂級)
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(102) 製備、調理設備 | 器具 | 手工具
手持均質攪拌機 (桿長250mm) / 2300~9600rpm
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手持均質機 / 打蛋器
手持均質機 / 打蛋器
食物乳化 / 粉碎機 (3.7 L)
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蔬果處理機 / 廠牌 :Robot Coupe
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(308) 巧克力製作 器具設備
雙缸式小型空氣壓機附儲氣筒
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巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 附五連汽車矽膠模
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 附五連汽車矽膠模
可微波膠盆 ( 1 L) 直徑190 mm ( 廠牌: Schneider 290000 -德國 )
可微波膠盆 ( 1 L) 直徑190 mm ( 廠牌: Schneider 290000 -德國 )
迷你巧克力塊分割器 / 附[CB3344] The Seven Sins of Chocolate 書1本
迷你巧克力塊分割器 / 附[CB3344] The Seven Sins of Chocolate 書1本
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(103) 儲存、 調理 容器 / 發酵箱
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 65 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 65 mm
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(211) 低溫低溫烹調 | 分子料理
低溫烹調器 (F61396)
低溫烹調器 (F61396)
真空包裝機 / 廠牌:Sammic (西班牙) - 基本款
真空包裝機 / 廠牌:Sammic (西班牙) - 基本款
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(309) 冷飲冰品 / 吧檯 / 冷存設備
奶油發泡器 (保熱保冷型)  (0.5 L) - 廠牌 iSi (奧地利)
奶油發泡器 (保熱保冷型) (0.5 L) - 廠牌 iSi (奧地利)
蘇打發泡氣彈 / CO2 二氧化氮)  奧地利原廠進口
蘇打發泡氣彈 / CO2 二氧化氮) 奧地利原廠進口
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(104) 食材
赤藻醣醇 - 20公斤  日本三菱 / 美國製造 (運費200元)
赤藻醣醇 - 20公斤 日本三菱 / 美國製造 (運費200元)
地瓜粉絲 (400 公克) (細)100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
地瓜粉絲 (400 公克) (細)100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) 100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) 100% 純地瓜粉製造 / 基本訂量6包
地瓜粉絲 (3公斤) 細--100% 純地瓜粉製造  --- 營業包裝 / 基本訂量5包 (運費150元)
地瓜粉絲 (3公斤) 細--100% 純地瓜粉製造 --- 營業包裝 / 基本訂量5包 (運費150元)
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(105) 邖旮旯 民宿
緣起
緣起
     
(212) 消耗性材料
煙燻木屑 - 蘋果木味 (含罐100g)
煙燻木屑 - 蘋果木味 (含罐100g)
奶油發泡氣彈 (N2O)  / 奧地利 iSi / 一盒10顆
奶油發泡氣彈 (N2O) / 奧地利 iSi / 一盒10顆
蘇打發泡氣彈 / CO2 二氧化氮)  奧地利原廠進口
蘇打發泡氣彈 / CO2 二氧化氮) 奧地利原廠進口
真空包裝袋 / 270 x 370 mm  (4.7元 x 基本訂量500個)
真空包裝袋 / 270 x 370 mm (4.7元 x 基本訂量500個)
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(212) 民宿設計構想
設計構想
設計構想
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                      Reel 法國料理餐廳                                   食米  食米 - 四川 巴適              加入Line@:@kcs9124a

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