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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
時令蔬菜高湯活用術:60道健康蔬食餐點輕鬆做 '15
CB6934 時令蔬菜高湯活用術:60道健康蔬食餐點輕鬆做 '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
依烹調技法 學做正統法國料理 '15
CB6799 依烹調技法 學做正統法國料理 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors '15
CB7390 Mastering Sauces: The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors '15
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
法•義•中•日 異國沙拉料理教科書:'15
CB6932 法•義•中•日 異國沙拉料理教科書:'15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
Tacos: Recipes and Provocations '15
CB5122 Tacos: Recipes and Provocations '15
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107 餐飲 / 廚藝雜誌
So Good (2015)  一年兩期 ( 2020+  掛號郵寄費200 = 2220)
JCB049 So Good (2015) 一年兩期 ( 2020+ 掛號郵寄費200 = 2220)
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕工具組 (46件)
61670 蔬果切雕工具組 (46件)
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109 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)  --- 贈2片葉模( 定價合計1700元)    體積大 運費250元
CMI-SHL-01 拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc) --- 贈2片葉模( 定價合計1700元) 體積大 運費250元
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)
CB6878 法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)
Pierre Hermé Macaron:  '15
CB7381 Pierre Hermé Macaron: '15
歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
CB6734 歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
So Good (2015年第二期)
JCB049-02-2015 So Good (2015年第二期)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste '15
CB7394 Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste '15
Arzak Secrets  '15    ... 2105年09月30日 出版
CB7384 Arzak Secrets '15 ... 2105年09月30日 出版
The NoMad Cookbook '15   2015年10月6日出版  預定特價
CB7385 The NoMad Cookbook '15 2015年10月6日出版 預定特價
The Nordic Cookbook '15
CB7382 The Nordic Cookbook '15
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕 '15
CP0114 專業甜點師傅私房傳授!可愛繽紛法式小蛋糕 '15
法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)
CB6878 法國甜點聖經:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)
100家東京甜點店朝聖之旅:漫遊東京的甜點地圖 '15
CB6823 100家東京甜點店朝聖之旅:漫遊東京的甜點地圖 '15
皮耶.艾曼,可以教我做法式甜點嗎? '15
CB6808 皮耶.艾曼,可以教我做法式甜點嗎? '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅 '15
CB6798 來交換麵包吧:橫越歐美亞非,1,300條麵包的心靈之旅 '15
三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄! '15
CB6873 三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄! '15
Perfect Panini: '13
CB5066 Perfect Panini: '13
Panini: The Simple Tastes of Italian Style Bread '15
CB5070 Panini: The Simple Tastes of Italian Style Bread '15
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Pretty Patisserie:  ...'15
CB3912 Pretty Patisserie: ...'15
美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書 '15
CB6783 美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書 '15
Chocolate Modeling Cake Toppers: '15
CB3937 Chocolate Modeling Cake Toppers: '15
Manuale della ghiaccia reale '15  (義)
CB5008 Manuale della ghiaccia reale '15 (義)
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
翻糖裝飾大全 '15
CB6754 翻糖裝飾大全 '15
蛋糕裱花大全  '13
CB6755 蛋糕裱花大全 '13
Süße Dekore '15  (預計2015年11月出版)
CB3838 Süße Dekore '15 (預計2015年11月出版)
魔法翻糖蛋糕!: '15
CP0111 魔法翻糖蛋糕!: '15
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
巧克力裝飾藝術-極致技法集 '15
CB6780 巧克力裝飾藝術-極致技法集 '15
Chocolate Modeling Cake Toppers: '15
CB3937 Chocolate Modeling Cake Toppers: '15
Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
CB7370 Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
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209 西餐廚藝 ( 書 )
東洋風味×西方小酒館 料理的美味雙重奏 '15
CW0045 東洋風味×西方小酒館 料理的美味雙重奏 '15
依烹調技法 學做正統法國料理 '15
CB6799 依烹調技法 學做正統法國料理 '15
NOPI: The Cookbook '15
CB7386 NOPI: The Cookbook '15
Field & Feast: Sublime Food from a Brave New Farm  '15
CB7388 Field & Feast: Sublime Food from a Brave New Farm '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
日本料理擺盤基礎事典 '15
CB6748 日本料理擺盤基礎事典 '15
Culinary Inspirations: 34 Recipe Idea iSi
CB3899 Culinary Inspirations: 34 Recipe Idea iSi
玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
CB6737 玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
CB6738 小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
鄧超拉刻刀技法與時尚盤飾 '15
CB6880 鄧超拉刻刀技法與時尚盤飾 '15
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
CB3869 Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
Décoration à l'assiette : '14
CB7857 Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
CC0033 餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
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212 餐廳籌備 / 設施規劃 / 經營管理
好設計,咖啡店成功一半: '15
CHA2920 好設計,咖啡店成功一半: '15
愛上韓風CAFE般的家: '15
CHA2919 愛上韓風CAFE般的家: '15
人氣餐廳這樣開店最賺錢: '15
CHA2917 人氣餐廳這樣開店最賺錢: '15
Meurtre au café de l'Arbre-Sec  '10
CB5809 Meurtre au café de l'Arbre-Sec '10
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214 廚房製備手工具
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
蔬果切條器
13750 蔬果切條器
乳酪刨片器
MP34001 乳酪刨片器
松露刨刀 (義大利)
1640013 松露刨刀 (義大利)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
擺盤裝飾工具組 (8件)
M35149 擺盤裝飾工具組 (8件)
瓦斯噴火器
CMI-3000 瓦斯噴火器
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216 製備、調理機器 (營業用)
食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
R8 食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
專業及食物調理機 (可用於小餐館)
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館)
低溫蔬果乾燥機  (11層)
EXC10EL 低溫蔬果乾燥機 (11層)
手動絞肉器  (西德品牌 : Westmark)
9770 手動絞肉器 (西德品牌 : Westmark)
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
CB6717 零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
CB7777 La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
基礎和食:5大類、91道日式料理全傳授 '15
CB6935 基礎和食:5大類、91道日式料理全傳授 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
Chinatown:  '10
CB5246 Chinatown: '10
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305 中式點心 / 路邊小吃
第一本分解步驟圖 中式麵食點心 '15
CB6931 第一本分解步驟圖 中式麵食點心 '15
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306 米食 / 麵食 (書)
Pasta: The Beginner's Guide '15
CB3934 Pasta: The Beginner's Guide '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
義大利蔬食餐桌 '15
CB6802 義大利蔬食餐桌 '15
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
美味的饗宴:法國美食家談吃 '15
CB6855 美味的饗宴:法國美食家談吃 '15
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
The Art of Making Gelato: 50 Flavors to Make at Home '15
CB5140 The Art of Making Gelato: 50 Flavors to Make at Home '15
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310 酒精飲料 (書)
世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
CHA2912 世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
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311 咖啡 (書)
義式濃縮咖啡聖經 '15
CHA2928 義式濃縮咖啡聖經 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
全新西點烘焙保證班 '15
CB6701 全新西點烘焙保證班 '15
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
時令蔬菜高湯活用術:60道健康蔬食餐點輕鬆做 '15
CB6934 時令蔬菜高湯活用術:60道健康蔬食餐點輕鬆做 '15
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314 量測工具
高精度廚房秤
MKS802 高精度廚房秤
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315 真空料理設備器具
低溫恆溫烹調機
9FT2000 低溫恆溫烹調機
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111 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
冰沙機
SPACE-SAVER 冰沙機
冰沙機 (觸控調速經 靜音型)
STEALTH 冰沙機 (觸控調速經 靜音型)
雞尾酒杯煙燻罩
10-0035 雞尾酒杯煙燻罩
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
食物保溫器 (燈)  需代為安裝加2500元
食物保溫器 (燈) 需代為安裝加2500元
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112 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter)  --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
P50 掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter) --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)
LM3 巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)
高級鏟刀  總長240  刀刃110 mm
SN4877 高級鏟刀 總長240 刀刃110 mm
食用油噴槍
LM2 食用油噴槍
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
C3500R 空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
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317 分子料理設備器具
奶油發泡器 (I L)  廠牌:ISI (奧地利)
044178 奶油發泡器 (I L) 廠牌:ISI (奧地利)
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
冰碗  直徑12 cm (不含杓匙)
160-0004 冰碗 直徑12 cm (不含杓匙)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
專業級旋風式對流烤箱
112372 專業級旋風式對流烤箱
專業及食物調理機 (可用於小餐館)
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館)
2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
283079 2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
多功能榨汁頭  (家用型)
201851 多功能榨汁頭 (家用型)
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
低溫蔬果乾燥機  (11層)
EXC10EL 低溫蔬果乾燥機 (11層)
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114 供膳 / 服務餐車
單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145  x 500  x 850 mm
FHC-05A 單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145 x 500 x 850 mm
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220 食材
臺灣微納鹽花 (250g)
SY08007010 臺灣微納鹽花 (250g)
頂級鹽花 (原味) 40g
SY08007003 頂級鹽花 (原味) 40g
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
1530001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
馬達加斯加香草莢 (1 Kg)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
153002 馬達加斯加香草莢 (1 Kg) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
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319 鍋具
迷你銅鍋 (0.2 L)  法國 Mauviel   尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
651107 迷你銅鍋 (0.2 L) 法國 Mauviel 尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
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