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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
食材保鮮這樣做 '16
CG0105 食材保鮮這樣做 '16
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102 食材選購與應用 /字典(書)
食材保鮮這樣做 '16
CG0105 食材保鮮這樣做 '16
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
餐桌炒飯的五十種科學原理 '17
CC0115 餐桌炒飯的五十種科學原理 '17
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
日本職人世代傳承的醬料大全 '16
CJ0049 日本職人世代傳承的醬料大全 '16
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
舒食新概念 常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理 '16
CG0089 舒食新概念 常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理 '16
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106 糕餅/ 鬆餅/披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
CP0309 烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
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107 餐廳籌備/設施規劃/裝潢/經營管理
烘焙品牌成功進行曲 '16
CP0230 烘焙品牌成功進行曲 '16
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
冰鑿爪
35090130 冰鑿爪
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109 拉糖工藝工具
拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
WALBK-8032 拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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111 麵包、西點製作手工具/輔助器具
繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE III  '16
CP0306 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE III '16
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112 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
So Good #17
JB049-01-2017 So Good #17
Dolci per tutti '16 (義)
CP0304 Dolci per tutti '16 (義)
Panettone '16 (義)
CP0305 Panettone '16 (義)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Ricette in pentola '16
CW0130 Ricette in pentola '16
Tonno '16
CW0127 Tonno '16
Primi Piatti '16 (義)
CW0128 Primi Piatti '16 (義)
Atmosfera Zero '16 (義)
CW0129 Atmosfera Zero '16 (義)
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
CP0309 烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
CP0307 プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
So Good #17
JB049-01-2017 So Good #17
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做 '17
CW0137 星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做 '17
烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
CP0309 烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 '17 -- 網路訂購贈法G0803 麵包模1個
Bakery book [ベーカリーブック] vol.10  '16
CB5466-10 Bakery book [ベーカリーブック] vol.10 '16
Panettone '16 (義)
CP0305 Panettone '16 (義)
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
100款花型奶油糖霜 '16
CP0287 100款花型奶油糖霜 '16
威化紙的秘密 '16
CP0276 威化紙的秘密 '16
有名パティスリーのスペシャリテ―技と個性で魅了する、人気41店の85品 '16
CB5706 有名パティスリーのスペシャリテ―技と個性で魅了する、人気41店の85品 '16
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
超卡哇依立體造型麵包 '16
CP0293 超卡哇依立體造型麵包 '16
NEW藝術麵包工藝製作 '16
CP0275 NEW藝術麵包工藝製作 '16
翻糖花製作工藝 '16
CP0258 翻糖花製作工藝 '16
Süße Kunst. Dekor in Konditorei & Patisserie. Marzipan - Zucker -  '16 (德文)
CB5579 Süße Kunst. Dekor in Konditorei & Patisserie. Marzipan - Zucker - '16 (德文)
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
CP0266 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
Cristal. L’arte dello zucchero '16  (義)
CB5400 Cristal. L’arte dello zucchero '16 (義)
Legend Chapitre 5 '14  -- 網路訂購 附贈TY系列矽膠葉模一組(售價450)
CB7767 Legend Chapitre 5 '14 -- 網路訂購 附贈TY系列矽膠葉模一組(售價450)
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
金子美明の菓子 パリセヴェイユ  '16  巧克力大師金子美明的甜點餐廳
CP0286 金子美明の菓子 パリセヴェイユ '16 巧克力大師金子美明的甜點餐廳
FOUR in ONE. On the boundaries of chocolate -- 網路訂購 附贈 冰淇淋PVC模-原木型 雙模 - 半圓 (內模362011+外模362001)一組(定價980) -- 限量5組
CP0284 FOUR in ONE. On the boundaries of chocolate -- 網路訂購 附贈 冰淇淋PVC模-原木型 雙模 - 半圓 (內模362011+外模362001)一組(定價980) -- 限量5組
華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點! '16
CP0265 華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點! '16
Chocolat '16
CB5836 Chocolat '16
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209 西餐廚藝 ( 書 )
設計師玩食譜:DESIGN×COOK '17
CW0134 設計師玩食譜:DESIGN×COOK '17
每天都想吃!Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理全書:'17
CW0135 每天都想吃!Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理全書:'17
法式料理名廚配菜技法大全: '16
CW0136 法式料理名廚配菜技法大全: '16
Simplissime:世界上最簡單的法式食譜 '17
CW0138 Simplissime:世界上最簡單的法式食譜 '17
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
法式料理名廚配菜技法大全: '16
CW0136 法式料理名廚配菜技法大全: '16
プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
CP0307 プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
果醬畫技法與素材大全 '15
CP0294 果醬畫技法與素材大全 '15
今までにないスイーツの発想と組み立て: 素材を活かした組み合わせの
CB5710 今までにないスイーツの発想と組み立て: 素材を活かした組み合わせの
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
食雕盤飾寶典 '15
CC0079 食雕盤飾寶典 '15
職業學烹飪專業規畫教材精緻蔬果切雕美學技法 '16
CC0109 職業學烹飪專業規畫教材精緻蔬果切雕美學技法 '16
Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas '16
CB5402 Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas '16
蔬果切雕師丙級專業技能檢定寶典 '16
CC0083 蔬果切雕師丙級專業技能檢定寶典 '16
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017)  一年五期 5200+掛號郵寄500 = 5700
JCB008 Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017) 一年五期 5200+掛號郵寄500 = 5700
Hors-Série Pierre Hermé France Métropolitaine
JCB074-PH Hors-Série Pierre Hermé France Métropolitaine
3 Etoliles (2017) 一年4期   (法文)  2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
JCB075 3 Etoliles (2017) 一年4期 (法文) 2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
Fou De Patisserie (2017) (一年6期)  2430 + 掛號郵寄600 = 3030
JCB074 Fou De Patisserie (2017) (一年6期) 2430 + 掛號郵寄600 = 3030
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214 廚房製備手工具
打蛋器 (250 mm)  法國Matfer
111027 打蛋器 (250 mm) 法國Matfer
刨刀 (Atlantic Chef)  15"/39cm
9100G37 刨刀 (Atlantic Chef) 15"/39cm
輕巧型磨刀器  130 X 38 X 48 mm
SH-001 輕巧型磨刀器 130 X 38 X 48 mm
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
FTK-01 玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
盤飾工具組 Top Chef Plating Set Retail
P-64000 盤飾工具組 Top Chef Plating Set Retail
拋棄式擠花袋 (法國Matfer 46x26mm)  100個
165009 拋棄式擠花袋 (法國Matfer 46x26mm) 100個
造型藝術匙 -白 色  121 x 42 x H 20 mm  (基本出貨量50支)
200-1012x50 造型藝術匙 -白 色 121 x 42 x H 20 mm (基本出貨量50支)
造型藝術匙 - 黑色  121 x 42 x H 20 mm  (基本出貨量50支)
200-2012x50 造型藝術匙 - 黑色 121 x 42 x H 20 mm (基本出貨量50支)
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216 糕點模具 / 雪糕模
巧克力軟模 (長方型) / -40~280度C
PV-LS03 巧克力軟模 (長方型) / -40~280度C
網洞塔圈(直徑15 *H2 cm)
PV-XF1520 網洞塔圈(直徑15 *H2 cm)
網洞塔圈(直徑15 *H3.5 cm)
PV-XF1535 網洞塔圈(直徑15 *H3.5 cm)
網洞塔圈(直徑17 *H2 cm)
PV-XF1720 網洞塔圈(直徑17 *H2 cm)
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300 果醬 / 糖果 (書)
Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解 '17
CP0296A Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解 '17
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: 101 Delicious Recipes With Instructions For Perfect Low-Temperature Immersion Circulator Cuisine! (Sous-Vide Immersion Gourmet Cookbooks) (Volume 2)  '16
CW0122 Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: 101 Delicious Recipes With Instructions For Perfect Low-Temperature Immersion Circulator Cuisine! (Sous-Vide Immersion Gourmet Cookbooks) (Volume 2) '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
魚料理:一種日本藝術 '17
CJ0052 魚料理:一種日本藝術 '17
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304 中餐廚藝 ( 書 )
深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
CC0113 深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
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305 中式點心 / 路邊小吃
深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
CC0113 深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
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306 米食 / 麵食 (書)
Primi Piatti '16 (義)
CW0128 Primi Piatti '16 (義)
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
就是要蔬果餐!90道創意輕食料理提案 '17
CH0309 就是要蔬果餐!90道創意輕食料理提案 '17
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
烹。煮。環球餐桌尋味之旅:跟著星級大廚一次學會五大洲32國的特色美食 '17
CG0104 烹。煮。環球餐桌尋味之旅:跟著星級大廚一次學會五大洲32國的特色美食 '17
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
戲說六大茶類 '17
CHA173 戲說六大茶類 '17
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310 酒精飲料 (書)
葡萄酒餐酒誌:冠軍侍酒師教你用2張圖精通葡萄酒餐搭 '16
CHA1757 葡萄酒餐酒誌:冠軍侍酒師教你用2張圖精通葡萄酒餐搭 '16
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311 咖啡 (書)
Cooking Coffee  '16 (英/西對照)
CHA1759 Cooking Coffee '16 (英/西對照)
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
餐飲管理實務 '16  (同CHA2983)
CHA2983R 餐飲管理實務 '16 (同CHA2983)
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
餅乾烘焙:第一次就成功 '17
CH0311 餅乾烘焙:第一次就成功 '17
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314 觀光旅遊叢書
The Dynamics of Cultural Tourism Development: Determinants of Host Community's Attitudes '16
TT1683 The Dynamics of Cultural Tourism Development: Determinants of Host Community's Attitudes '16
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315 量測工具
5KG / 1G / 廚房秤  (法國 Matfer)
252092 5KG / 1G / 廚房秤 (法國 Matfer)
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316 真空低溫烹調設備器具
低溫烹調機 (廠牌sirman SC-2000W)
SC-2000W 低溫烹調機 (廠牌sirman SC-2000W)
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113 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍 (供水自牆面出)
H138103A01 預洗噴槍 (供水自牆面出)
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217 製備、調理機器 (營業用)
胡椒研磨器 (Pepper Mill)  廠牌: Peugeot  木製 巧克力色 /  22公分
661406 胡椒研磨器 (Pepper Mill) 廠牌: Peugeot 木製 巧克力色 / 22公分
Professional Knife-Sharpening   專業型磨刀機 (Chef's Choice 130 )
CC-130 Professional Knife-Sharpening 專業型磨刀機 (Chef's Choice 130 )
食物調理機 (慕斯 / 切菜) 容量: 4.5L / 廠牌: Robot Coupe / 電力:110V / 750W
R402 食物調理機 (慕斯 / 切菜) 容量: 4.5L / 廠牌: Robot Coupe / 電力:110V / 750W
切蔥花機
SW-820 切蔥花機
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317 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
保溫湯鍋
保溫湯鍋
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114 供餐服務器皿
岩石板盤  尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
PC-65202 岩石板盤 尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
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218 吧檯用器具 ( 營業用 )
商用冷壓慢磨果汁機 / 廠牌: Kuvings(韓國製造)  網路訂購 贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
CS520 商用冷壓慢磨果汁機 / 廠牌: Kuvings(韓國製造) 網路訂購 贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
冰沙機 (廠牌Blendtec)  --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
Connoisseur-825 冰沙機 (廠牌Blendtec) --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
冰球模
60-0003 冰球模
四孔烤麵包機 (Hatco)
TPT-208 四孔烤麵包機 (Hatco)
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318 分子料理設備器具
煙燻槍 (Polyscience)
CSM700PSS0NUC1 煙燻槍 (Polyscience)
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115 供膳 / 服務餐車/ 運送車
16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
SN1971 16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力鏟 4"/10cm  六協
9200T35 巧克力鏟 4"/10cm 六協
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 網路訂購 附贈 汽車矽膠4模 1片( 定價3500元)
LM3 巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 網路訂購 附贈 汽車矽膠4模 1片( 定價3500元)
雙臂巧克力鋼線切割器 (廠牌Marttelato 義大利)
MDGTR 雙臂巧克力鋼線切割器 (廠牌Marttelato 義大利)
手持均質攪拌機  (軸長18.5 CM /  110V)  -  廠牌 Bamix 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
BM103-082 手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V) - 廠牌 Bamix 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
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319 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
Dough Roll Pixxa Tray 披薩麵糰置放盒 (Matfer  法國進口)  - 蓋子另購
140550 Dough Roll Pixxa Tray 披薩麵糰置放盒 (Matfer 法國進口) - 蓋子另購
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116 食材
檸檬酸鈉 (300g)
SC-300g 檸檬酸鈉 (300g)
鹽之花 (模里西斯) 20 g
1530009 鹽之花 (模里西斯) 20 g
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
1530001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
腐竹 (豆皮)  Soyabean Stick (250 g)
SS-250 腐竹 (豆皮) Soyabean Stick (250 g)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
手沖細口快煮壺  荷蘭 Princess
232008 手沖細口快煮壺 荷蘭 Princess
手沖咖啡沖泡器
241100S 手沖咖啡沖泡器
專業級咖啡磨豆機
242197 專業級咖啡磨豆機
全自動智慧型美式咖啡機 -- 網路訂購附贈CHA791 世界咖啡百科書及一本 (定價1100元)
249406 全自動智慧型美式咖啡機 -- 網路訂購附贈CHA791 世界咖啡百科書及一本 (定價1100元)
五段式抬頭手持攪拌機  網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
221100S 五段式抬頭手持攪拌機 網路訂購 贈健康生活完全指南(售價 720元)一本
精揉機 (日本KNEADER) -- 網路訂購 附贈SH720 健康生活完全指南)
PK1013T 精揉機 (日本KNEADER) -- 網路訂購 附贈SH720 健康生活完全指南)
蔬果汁慢慢磨機- 80 rpm /橘色  --附贈[SH720] 健康生活完全指南(750元) 一本
HB-666O 蔬果汁慢慢磨機- 80 rpm /橘色 --附贈[SH720] 健康生活完全指南(750元) 一本
麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口  / 網路訂購 搭贈 Professional Baking 2/e  專業烘焙 一本
PK2025T 麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口 / 網路訂購 搭贈 Professional Baking 2/e 專業烘焙 一本
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320 鍋具
銅鍋導磁板 (Mauviel)
7500-00 銅鍋導磁板 (Mauviel)
迷你銅鍋 (0.2 L)  法國 Mauviel   尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
651107 迷你銅鍋 (0.2 L) 法國 Mauviel 尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
銅煎鍋 (直徑26 CM)
6526-26 銅煎鍋 (直徑26 CM)
銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
034007 銅鍋 (3.2 公升) 尺寸: 200 x H 100mm
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