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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟)
  
營業項目
101 飲食文化/ 傳記/ 美食之旅(書)
稻米全書 '11
CB8061 稻米全書 '11
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102 食材 應用/ 餐飲廚藝字典(書)
西點烘焙專業字典 (第二版) '12 (2012年3月出版)
CB984 西點烘焙專業字典 (第二版) '12 (2012年3月出版)
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103 廚藝、烘焙理論 / 刀工 (書)
Professional Baking 6/e '12
CB7094 Professional Baking 6/e '12
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104 肉類料理 / 禽肉料理
家庭手工肉製品 '11
CB8071 家庭手工肉製品 '11
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105 海鮮料理
Entre terre et océan '11
CB7086 Entre terre et océan '11
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106 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
實用醬料百變料理 '11
實用醬料百變料理 '11
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107 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
手創餅乾101道周老師的美食教室：100％安全食材，1000張步驟圖，Cookies ＋ Biscuits輕鬆作（附120分鐘DVD） '11
手創餅乾101道周老師的美食教室：100％安全食材，1000張步驟圖，Cookies ＋ Biscuits輕鬆作（附120分鐘DVD） '11
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
果醬女王的經典果醬課：果醬女王克莉絲汀．法珀的270道詳盡食譜 ''12
果醬女王的經典果醬課：果醬女王克莉絲汀．法珀的270道詳盡食譜 ''12
Bande originale : 175 recettes, 1 heure de musique (1CD audio) '10
Bande originale : 175 recettes, 1 heure de musique (1CD audio) '10
Desserts et vins '12 (法)
Desserts et vins '12 (法)
Comme un chef - nouvelle présentation '11
Comme un chef - nouvelle présentation '11
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202 西點 / 蛋糕 (專業書)
50道超人氣法式烘焙 '12
CB8095 50道超人氣法式烘焙 '12
TENTATION PETITS GATEAUX '12 ( 法/ 英對照)
CB7105 TENTATION PETITS GATEAUX '12 ( 法/ 英對照)
日本高級甜點師烘焙創意 ‘11 (簡體版)
CB8091 日本高級甜點師烘焙創意 ‘11 (簡體版)
糕點女王的聰明烘焙法：最想學會的100種幸福點心 '11
CB8068 糕點女王的聰明烘焙法：最想學會的100種幸福點心 '11
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203 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
麵包教室 '10
CB8090 麵包教室 '10
學徒麵包師 (簡體版) '11
CB8092 學徒麵包師 (簡體版) '11
吐司與三明治的美味關係 '12
CB8089 吐司與三明治的美味關係 '12
荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包 '11
CB8084 荻山和也╳cuoca用麵包機烘焙專業級麵包 '11
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204 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
超可愛裱花蛋糕(附DVD光盤1張) '11
CB8108 超可愛裱花蛋糕(附DVD光盤1張) '11
Fondant Icing Edible Art 黃師傅創意翻糖蛋糕 '10
CB5754 Fondant Icing Edible Art 黃師傅創意翻糖蛋糕 '10
31款必學甜點裝飾技法 '12
CB8094 31款必學甜點裝飾技法 '12
吐司與三明治的美味關係 '12
CB8089 吐司與三明治的美味關係 '12
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205 拉糖, 杏仁膏, 糖花, 藝術麵包, 捏麵, 薑餅屋工藝 (專業書)
The Art of the Confectioner: Sugarwork and Pastillage '12
CB7141 The Art of the Confectioner: Sugarwork and Pastillage '12
Pains surprise décorés '12
CB7128 Pains surprise décorés '12
Nougatines, Sujets de Passion '11 (法)
CB7129 Nougatines, Sujets de Passion '11 (法)
Imagination IV '11
CB7080 Imagination IV '11
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206 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜
John Slattery's Creative Chocolate '11
CB7089 John Slattery's Creative Chocolate '11
Rêves de pâtissiers : 50 classiques de la pâtisserie revisités par Pierre Hermé ‘11
CB7053 Rêves de pâtissiers : 50 classiques de la pâtisserie revisités par Pierre Hermé ‘11
Le chocolat qui me fait craquer '10
CB7044 Le chocolat qui me fait craquer '10
Spirit of Chocolate '11
CB7043 Spirit of Chocolate '11
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207 果醬 / 糖果 (書)
果醬女王的經典果醬課：果醬女王克莉絲汀．法珀的270道詳盡食譜 ''12
CB8104 果醬女王的經典果醬課：果醬女王克莉絲汀．法珀的270道詳盡食譜 ''12
Bon ! '11
CB7112 Bon ! '11
Caramel '09
CB7090 Caramel '09
Rêves sucrés... : Bonbons et sucettes du monde '09
CB7092 Rêves sucrés... : Bonbons et sucettes du monde '09
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209 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦(書)
Cuisine à bord : Les plus beaux voyages gastronomiques '
Cuisine à bord : Les plus beaux voyages gastronomiques '
Ze kitchen galerie : Produits et recettes créatives de William Ledeuil '11 (法)
Ze kitchen galerie : Produits et recettes créatives de William Ledeuil '11 (法)
Retour aux Sources : La cuisine de Nicolas Masse aux Sources de Caudalie '11
Retour aux Sources : La cuisine de Nicolas Masse aux Sources de Caudalie '11
Ze kitchen galerie : Produits et recettes créatives de William Ledeuil '11
Ze kitchen galerie : Produits et recettes créatives de William Ledeuil '11
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210 西餐廚藝 ( 專業書 )
Une journée gourmande et littéraire : Un voyage en 56 recettes dans des lieux d'exception '11 (法)
Une journée gourmande et littéraire : Un voyage en 56 recettes dans des lieux d'exception '11 (法)
L'art de recevoir à la française '11
L'art de recevoir à la française '11
Kulinarische Kontraste '11
Kulinarische Kontraste '11
cuisine passion légère© '11
cuisine passion légère© '11
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211 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 (專業書)
蔬果切雕盤飾中西式排盤 '11
CB8107 蔬果切雕盤飾中西式排盤 '11
Voyage aux Pays des Merveilles (+ DVD) '11
CB7111 Voyage aux Pays des Merveilles (+ DVD) '11
Craquez pour les verrines '12 (法)
CB7102 Craquez pour les verrines '12 (法)
Daniel Boulud Cocktails '11
CB7087 Daniel Boulud Cocktails '11
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212 冷食 / 沙拉 / 開胃菜 / 醃漬物 / 餐會小吃 / Buffet 自助餐 (書)
西班牙開胃輕食 '12
CB8106 西班牙開胃輕食 '12
四季醃漬大賞 '11
CB8101 四季醃漬大賞 '11
Finger food: Verrines - Dips - Gourmandises '
CB7103 Finger food: Verrines - Dips - Gourmandises '
Daniel Boulud Cocktails '11
CB7087 Daniel Boulud Cocktails '11
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213 蔬果切雕技法 / 冰雕 (書)
蔬果切雕盤飾中西式排盤 '11
蔬果切雕盤飾中西式排盤 '11
蔬果切雕經濟學 '11(2012.年2 月 出版)
蔬果切雕經濟學 '11(2012.年2 月 出版)
食品雕刻基本技法示范教学:花鸟鱼虫(DVD)
食品雕刻基本技法示范教学:花鸟鱼虫(DVD)
時尚盤飾創意和製作 '11
時尚盤飾創意和製作 '11
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214 品度出版品 (觀光 / 休閒 / 運動 / 餐旅 / 廚藝 / 烘焙 )
西點烘焙專業字典 (第二版) '12 (2012年3月出版)
CB984 西點烘焙專業字典 (第二版) '12 (2012年3月出版)
餐旅布草洗滌 '12
CHB2016 餐旅布草洗滌 '12
探索精品咖啡的秘密-第二版 '10
CHA2491 探索精品咖啡的秘密-第二版 '10
世界咖啡百科 '04
CHA791 世界咖啡百科 '04
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商品、書籍 搜尋
   

 含
  
300 分子廚藝 (書)
Ferran Adria, l'art des mets : Un philosophe à elBulli '11
Ferran Adria, l'art des mets : Un philosophe à elBulli '11
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301 真空 / 烹調廚藝 (書)
Under Pressure (HC )’08
Under Pressure (HC )’08
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302 日 / 韓廚藝與點心 (專書)
鐵板燒的人氣料理 '11
CB8105 鐵板燒的人氣料理 '11
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303 中餐廚藝 ( 專業書 )
400道熱門館子菜聖經 '11
CB8098 400道熱門館子菜聖經 '11
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304 中式點心 / 小吃
中式發酵麵食製作技術 '11
CB8109 中式發酵麵食製作技術 '11
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305 米食 / 麵食 (書)
Pasta by Design '11
CB7126 Pasta by Design '11
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306 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
樂活養生素 '11
CB8073 樂活養生素 '11
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307 水果/ 冰淇淋/ 冰涼甜點(書)
Galerie de glaces '11(法)
CB7110 Galerie de glaces '11(法)
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308 酒精飲料 (書)
開始享受單一麥芽威士忌：世界經典蘇格蘭威士忌品味&選購指南 '11
CHA2616 開始享受單一麥芽威士忌：世界經典蘇格蘭威士忌品味&選購指南 '11
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309 咖啡 (書)
一個人的咖啡館．私旅行 '11
CHA2612 一個人的咖啡館．私旅行 '11
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310 茶 / 果汁 / 冷熱飲 (書)
紅茶知識大全 '11
CHA2609 紅茶知識大全 '11
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311 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
Serving People with Food Allergies: Kitchen Management and Menu Creation
CB7132 Serving People with Food Allergies: Kitchen Management and Menu Creation
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312 西點烘焙 ( 家用書 )
歐風精緻小點：蛋糕、餅乾、塔 '12
CB8103 歐風精緻小點：蛋糕、餅乾、塔 '12
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313 食品安全與衛生管理 (書)
Facilitators Guide for HACCP Food Safety Employee Manual [Paperback] '12
CHA1497 Facilitators Guide for HACCP Food Safety Employee Manual [Paperback] '12
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108 餐飲服務與管理 (書)
餐飲促銷即戰手冊 '11
CHA2614 餐飲促銷即戰手冊 '11
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108 餐廳 / 廚房專業手工具
挖球器 (直徑10 cm)
挖球器 (直徑10 cm)
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215 廚藝 / 西點烘焙 期刊
3 Etoiles (2012)
JCB062 3 Etoiles (2012)
So Good (2012)
JCB049 So Good (2012)
Thuries (一年10期) (2012年)
JCB026 Thuries (一年10期) (2012年)
Chef ( 2011 年) 一年期
JCB015 Chef ( 2011 年) 一年期
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216 營業用 - 餐飲 / 廚房設備
真空包裝機 (法國進口)
真空包裝機 (法國進口)
真空包裝機 (法國進口)
真空包裝機 (法國進口)
保溫湯鍋 (全配)
保溫湯鍋 (全配)
冰沙機(附隔音罩)
冰沙機(附隔音罩)
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314 餐飲投資 / 設施規劃 (書)
Dining space 餐飲空間 '10
CHA2584 Dining space 餐飲空間 '10
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315 分子 / 真空料理 設備器具
煙燻香氣木屑 (西班牙進口) ALADIN CHIPS ( BEACH WOOD)
109802 煙燻香氣木屑 (西班牙進口) ALADIN CHIPS ( BEACH WOOD)
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109 蔬果切雕工具
精品掏刀9號 (6件) (周毅)
CK-009 精品掏刀9號 (6件) (周毅)
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217 營業用 - 吧檯用器具
圓型果汁罐 (藍色) -1.0 L
圓型果汁罐 (藍色) -1.0 L
圓型果汁罐 (綠色) -1.0 L
圓型果汁罐 (綠色) -1.0 L
圓型果汁罐 (紅色) -1.0 L
圓型果汁罐 (紅色) -1.0 L
圓型果汁罐 (白色) -1.0 L
圓型果汁罐 (白色) -1.0 L
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316 量測工具
糖漿甜度量度計 (須搭配250112使用)
250108 糖漿甜度量度計 (須搭配250112使用)
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110 拉糖工藝工具
矽膠乾燥包 (重量30g x 10 小包)
矽膠乾燥包 (重量30g x 10 小包)
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218 營業用 - 巧克力製作器具設備
巧克力、果膠色料噴飾器
巧克力、果膠色料噴飾器
巧克力、果膠色料噴飾器
巧克力、果膠色料噴飾器
巧克力圓薄片Kits for making Chocolste tuiles and Discs - Palets 直徑40 x 2 mm
巧克力圓薄片Kits for making Chocolste tuiles and Discs - Palets 直徑40 x 2 mm
巧克力鏟 (22 CM)
巧克力鏟 (22 CM)
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317 鍋具
銅鍋 ( 法國進口) 品牌::Mauviel - 直徑28CM
6505-02 銅鍋 ( 法國進口) 品牌::Mauviel - 直徑28CM
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111 供餐服務器具
菜夾 (26cm) 不銹鋼製
SSOK-01 菜夾 (26cm) 不銹鋼製
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219 家用型餐廳廚房、電器設備
微電腦全自動製麵包機
CBK-100TW 微電腦全自動製麵包機
頂級食物處理機
FP-16DCTW 頂級食物處理機
攪拌機 (5QT / 4.8公升) - 抬頭式 (Kitchen Aid)
KSM150 攪拌機 (5QT / 4.8公升) - 抬頭式 (Kitchen Aid)
手持均質器 (廠牌 :Cuisinart)
CSB-77TW 手持均質器 (廠牌 :Cuisinart)
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318 食品
地瓜粉絲 (400 公克)
SPSN-401 地瓜粉絲 (400 公克)
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