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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
法國AOC頂級乳酪 '15
CG0064 法國AOC頂級乳酪 '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理 '15
CW0058 料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
Bouillons  '15 (法)
CB7443 Bouillons '15 (法)
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
研究美食的人都該了解的漬滋味 '15
CG0060 研究美食的人都該了解的漬滋味 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
45道配料豐富鹹派:主食新選擇 '15
CH0173 45道配料豐富鹹派:主食新選擇 '15
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107 餐廳籌備 / 設施規劃 / 經營管理
好設計,咖啡店成功一半: '15
CHA2920 好設計,咖啡店成功一半: '15
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘)  '15
CC0014A 周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘) '15
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109 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)  ---  附2片葉模 + 三面透明圍板  --- ( 體積大 運費300元)
CMI-SHL-01 拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc) --- 附2片葉模 + 三面透明圍板 --- ( 體積大 運費300元)
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Cresci '15  (義 / 英對照)
CB5357 Cresci '15 (義 / 英對照)
Le stagioni del cioccolato '15
CB5224 Le stagioni del cioccolato '15
Choux '15
CB5248 Choux '15
So Good (2016年第1期)  * 隨貨贈送千百樂運動漫畫書一本
JCB049-01-2016 So Good (2016年第1期) * 隨貨贈送千百樂運動漫畫書一本
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
八角哲學 '16 (江振誠)  中文版  預計2016/04/27 出版
CW0063 八角哲學 '16 (江振誠) 中文版 預計2016/04/27 出版
Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André  2016年4月出版  3月31日前預訂,贈健康生活完全指南一本
CB5369 Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André 2016年4月出版 3月31日前預訂,贈健康生活完全指南一本
Pure Nature '10
CB5355 Pure Nature '10
Prodigy '14
CB5356 Prodigy '14
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
呂老師的甜點日記(典藏版) '16
CP0162 呂老師的甜點日記(典藏版) '16
愛上烘焙的誘人甜點110款 '16
CP0160 愛上烘焙的誘人甜點110款 '16
孟老師的戚風蛋糕【附DVD】 '16
CP0161 孟老師的戚風蛋糕【附DVD】 '16
頂尖甜點師的磅蛋糕自信作:不只教做法,更傳達深層的理念,美味在口中,溫暖在心中。 '16
CP0150 頂尖甜點師的磅蛋糕自信作:不只教做法,更傳達深層的理念,美味在口中,溫暖在心中。 '16
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包 '16
CP0157 學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包 '16
Cresci '15  (義 / 英對照)
CB5357 Cresci '15 (義 / 英對照)
日本超人氣名店創意三明治:OPEN新味覺生活! '15
CP0149 日本超人氣名店創意三明治:OPEN新味覺生活! '15
麵包食事 '16
CP0146 麵包食事 '16
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧! '15
CP0105 誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧! '15
甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕 '15
CP0104 甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕 '15
Simply Modern Wedding Cakes: '16 (2016/03出版)
CB7431 Simply Modern Wedding Cakes: '16 (2016/03出版)
Wedding Cakes #15
JCB022-015 Wedding Cakes #15
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
CB7432 Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
翻糖(簡體書) '15
CP0139 翻糖(簡體書) '15
Cakes & Sugarcraft #110
JCB007-02-2010 Cakes & Sugarcraft #110
Cakes & Sugarcraft #110
JCB007-03-2010 Cakes & Sugarcraft #110
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
CB5173 Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France  '15
CB7440 A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France '15
Bachour Chocolate  '15
CB7420 Bachour Chocolate '15
Cacao '15 (法文)
CB7411 Cacao '15 (法文)
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209 西餐廚藝 ( 書 )
日本名廚絕技 經典義大利麵 '16
CW0064 日本名廚絕技 經典義大利麵 '16
39家人氣餐酒館×260道私房料理 '15
CW0067 39家人氣餐酒館×260道私房料理 '15
Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André  2016年4月出版  3月31日前預訂,贈健康生活完全指南一本
CB5369 Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André 2016年4月出版 3月31日前預訂,贈健康生活完全指南一本
米其林主廚的海鮮全事典:從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班(限量書盒版) '15
CW0060 米其林主廚的海鮮全事典:從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班(限量書盒版) '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
CW0066 餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
CW0068 擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
焦糖,甜甜心 '16
CP0159 焦糖,甜甜心 '16
Fanella. Dessert al piatto. Frutta, creme, cioccolato nella pasticceria contemporanea (義) 2015
CB7435 Fanella. Dessert al piatto. Frutta, creme, cioccolato nella pasticceria contemporanea (義) 2015
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
CC0013 創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
CC0005 蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
鄧超拉刻刀技法與時尚盤飾 '15
CB6880 鄧超拉刻刀技法與時尚盤飾 '15
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
CB3869 Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
3 Etoliles (2016) 一年4期   (法文)  2500 + 掛號郵寄費400 = 2900  / 此雜誌與JCB062 不一樣
JCB075 3 Etoliles (2016) 一年4期 (法文) 2500 + 掛號郵寄費400 = 2900 / 此雜誌與JCB062 不一樣
Fou De Patisserie (2016) (一年6期)  2700 + 掛號郵寄600 = 3300
JCB074 Fou De Patisserie (2016) (一年6期) 2700 + 掛號郵寄600 = 3300
Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
So Good (2016)  一年兩期 ( 2020+  掛號郵寄費200 = 2220)
JCB049 So Good (2016) 一年兩期 ( 2020+ 掛號郵寄費200 = 2220)
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214 廚房製備手工具
四面刨刀 (西德 Westmark)
1138-2270 四面刨刀 (西德 Westmark)
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
乳酪刨片器
MP34001 乳酪刨片器
松露刨刀 (義大利)
1640013 松露刨刀 (義大利)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
串針附寫板(木) (100支)   150mm / 板50 x 35mm
PC-68549 串針附寫板(木) (100支) 150mm / 板50 x 35mm
醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L  /  廠牌 : 奧地利 ISI)
672043 醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L / 廠牌 : 奧地利 ISI)
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
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216 製備、調理機器 (營業用)
果汁機 (營業型)  廠牌 :  Panasonic
MX-ZX1800 果汁機 (營業型) 廠牌 : Panasonic
10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
SMT-250 10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
切蔥絲機
FM-1004S 切蔥絲機
果漿自動濾分機 (法國 Robot Coupe)
C-80 果漿自動濾分機 (法國 Robot Coupe)
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
CB5159 Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
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301 分子廚藝 (書)
DESIRE Sergio Herman '14
CB7442 DESIRE Sergio Herman '14
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302 真空烹調廚藝 (書)
La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
CB7777 La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
【Japanology 日本學】和菓子 '15
CG0065 【Japanology 日本學】和菓子 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
跟著溫師傅食在安心 '16
CC0069 跟著溫師傅食在安心 '16
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305 中式點心 / 路邊小吃
行家的台灣經典小吃 '15
CC0064 行家的台灣經典小吃 '15
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306 米食 / 麵食 (書)
愛上短義大利麵:小巧•彈牙•不黏糊,必學14種義式短麵 X 78種新手不敗美味醬料
CW0065 愛上短義大利麵:小巧•彈牙•不黏糊,必學14種義式短麵 X 78種新手不敗美味醬料
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
自然好食小廚房: 品嘗全食料理,吃進穀豆菜果籽的陽光活力(精裝) '15
CH0148 自然好食小廚房: 品嘗全食料理,吃進穀豆菜果籽的陽光活力(精裝) '15
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
泰國料理全書:經典泰國菜×皇室甜點70道 '16
CP0152 泰國料理全書:經典泰國菜×皇室甜點70道 '16
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
日日茶摘:品鑑、購買、沖泡、收藏經典--熱賣回甘版 '15
CHA2948 日日茶摘:品鑑、購買、沖泡、收藏經典--熱賣回甘版 '15
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310 酒精飲料 (書)
Jim Murray's Whisky Bible 2005
CHA1107 Jim Murray's Whisky Bible 2005
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311 咖啡 (書)
世界咖啡地圖 '15
CHA2949 世界咖啡地圖 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
餐巾美學:職人親授!摺出生活新品味 '15
CHA2940 餐巾美學:職人親授!摺出生活新品味 '15
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬 '16
CH0162 免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬 '16
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314 量測工具
2kg高精度廚房秤  199 x 130 x 45 mm (日製)
MKS803 2kg高精度廚房秤 199 x 130 x 45 mm (日製)
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315 真空料理設備器具
低溫烹調機
SANSAIRE 低溫烹調機
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111 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
冰沙機 (廠牌Blendtec)
Connoisseur-825 冰沙機 (廠牌Blendtec)
高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
10030 高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
果汁機 (營業型)  廠牌 :  Panasonic
MX-ZX1800 果汁機 (營業型) 廠牌 : Panasonic
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
食物保溫燈 (古銅青色) -- 安裝費另計
食物保溫燈 (古銅青色) -- 安裝費另計
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112 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍 廠牌:T&S
5PR-2S00-H 預洗噴槍 廠牌:T&S
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量20KG  (瑞士)
KR-CM20 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量20KG (瑞士)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量6KG  (瑞士)
KR-CM6 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量6KG (瑞士)
巧克力漿精磨機 (石輪)   容量 9公升
NCM-501 巧克力漿精磨機 (石輪) 容量 9公升
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)
LM3 巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)
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317 分子料理設備器具
煙燻器
10-0001 煙燻器
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
多功能服務夾 (廠牌: 日本 Global  23公分)
GS-65 多功能服務夾 (廠牌: 日本 Global 23公分)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
鬆餅機 (imarilex 伊瑪)  送1公斤 鬆餅粉
IW-702 鬆餅機 (imarilex 伊瑪) 送1公斤 鬆餅粉
家用型半自動咖啡機
GEE-W 家用型半自動咖啡機
3合一多功能鬆餅機 (保固壹年)
VWH-110-PW 3合一多功能鬆餅機 (保固壹年)
四面刨刀 (西德 Westmark)
1138-2270 四面刨刀 (西德 Westmark)
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
鋁合金烤盤 尺寸620 x 420 x140 mm  (適用烤盤尺寸: 600 x 400 mm)
SN1987 鋁合金烤盤 尺寸620 x 420 x140 mm (適用烤盤尺寸: 600 x 400 mm)
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114 供膳 / 服務餐車
餐椅運送車  尺寸: L780 x W 530 x H1250 mm  運費800
FHC-51 餐椅運送車 尺寸: L780 x W 530 x H1250 mm 運費800
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220 食材
臺灣微納鹽花 (250g)
SY08007010 臺灣微納鹽花 (250g)
頂級鹽花 (原味) 40g
SY08007003 頂級鹽花 (原味) 40g
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
1530001 馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
馬達加斯加香草莢 (1 Kg)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
153002 馬達加斯加香草莢 (1 Kg) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
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319 鍋具
迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
3041 迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
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