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2012--2013 烘培 / 糕點彩色目錄

2012-2013 廚藝 / 餐飲彩色目錄

運動休閒餐旅研究期刊

運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟)

營業項目

101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)

吃了會死？食品添加物速查 '13

CB8722 吃了會死？食品添加物速查 '13

102 食材選購與應用 /字典(書)

百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理 '14

CE0006 百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理 '14

103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)

精進料理一次達成！讓廚房新手變大師的廚藝全書 '14

CH0035 精進料理一次達成！讓廚房新手變大師的廚藝全書 '14

105 冷盤 / 沙拉 / 開胃菜 / 醃漬物(書)

跟著歐妮做韓式泡菜 '14

CE0005 跟著歐妮做韓式泡菜 '14

104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)

調味料の便利冊：料理的靈魂在調味嚴選九大類、229種全收錄 '14

調味料の便利冊：料理的靈魂在調味嚴選九大類、229種全收錄 '14

106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)

超繽紛！餅乾動物園 '14

超繽紛！餅乾動物園 '14

201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)

Desserts : Comme à la maison, comme au restaurant '14

Desserts : Comme à la maison, comme au restaurant '14

So Good (2014-07月號) - 第12期

So Good (2014-07月號) - 第12期

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur '14 (法)

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur '14 (法)

Mon cours particulier de boulangerie pâtisserie '14

Mon cours particulier de boulangerie pâtisserie '14

202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)

Femmes chefs à la française 13

CB7771 Femmes chefs à la française 13

La cuisine du gibier à poil d'Europe '13

CB7772 La cuisine du gibier à poil d'Europe '13

Science culinaire : Matière, procédés, dégustation '14 (法文)

CB7773 Science culinaire : Matière, procédés, dégustation '14 (法文)

Mas is More: 360° 't Zilte '13

CB7798 Mas is More: 360° 't Zilte '13

203 西點 / 蛋糕 (專業書)

１圖１步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點 '14

CP0023B １圖１步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點 '14

新手必備‧老手必學！百變酥脆可口小點心 '14

CH0044 新手必備‧老手必學！百變酥脆可口小點心 '14

Desserts : Comme à la maison, comme au restaurant '14

CB7793 Desserts : Comme à la maison, comme au restaurant '14

So Good (2014-07月號) - 第12期

JCB049-02-2014 So Good (2014-07月號) - 第12期

204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)

幸福，從熱呼呼的手感麵包開始發酵：5大種類麵包×49種幸福食光

CH0046 幸福，從熱呼呼的手感麵包開始發酵：5大種類麵包×49種幸福食光

獨角仙的麵包創意 '14

CP0016 獨角仙的麵包創意 '14

Brot '14

CB7792 Brot '14

Bread, Cake, Doughnut, Pudding: '14

CB7780 Bread, Cake, Doughnut, Pudding: '14

205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)

The Complete Book of Icing, Frosting & Fondant Skills '14

CB7784 The Complete Book of Icing, Frosting & Fondant Skills '14

彩繪蛋糕卷3趣味主題派對篇 '14

CB6668C 彩繪蛋糕卷3趣味主題派對篇 '14

Pretty Witty Cakes Book of Sugarcraft Characters: '13

CB7764 Pretty Witty Cakes Book of Sugarcraft Characters: '13

玩美創意蛋糕裝飾 '14

CB0003 玩美創意蛋糕裝飾 '14

206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)

The Art of Sugarcraft: '14

CB7765 The Art of Sugarcraft: '14

Cakes in Bloom: '14

CB7766 Cakes in Bloom: '14

創意Fun Time, 翻糖：餅乾系列（內附餅乾塑型紙模） '14

CP0007 創意Fun Time, 翻糖：餅乾系列（內附餅乾塑型紙模） '14

夢幻翻糖蛋糕： '14

CBB0002 夢幻翻糖蛋糕： '14

207 吹 / 拉糖 (專業書)

Legend Chapitre 5 '14

CB7767 Legend Chapitre 5 '14

WPTC2010　[DVD]

CBDVD-140 WPTC2010　[DVD]

WPTC2012　[DVD]

CBDVD-141 WPTC2012　[DVD]

糖藝製作教程圖解 '13

CB8774 糖藝製作教程圖解 '13

208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)

Fine Chocolates 4: Creating and Discovering Flavours '14

CB1966D Fine Chocolates 4: Creating and Discovering Flavours '14

日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法 '14

CP0014 日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法 '14

味覺醒！小山進的頂級食感巧克力 '14

CP0011 味覺醒！小山進的頂級食感巧克力 '14

99%甜度的巴黎 '14

CP0006 99%甜度的巴黎 '14

209 西餐廚藝 ( 書 )

１圖１步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食 '14

１圖１步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食 '14

１圖１步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點 '14

１圖１步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點 '14

嘉妲的招牌家常料理 '14

嘉妲的招牌家常料理 '14

15分鐘！教你做出主廚級義式主食料理：60道義大利麵與燉飯美味大公開 '14

15分鐘！教你做出主廚級義式主食料理：60道義大利麵與燉飯美味大公開 '14

210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃

Tapas, la cocina del Tickets (西) '13

CB7770 Tapas, la cocina del Tickets (西) '13

阿濤盤飾大全：餐飲行業職業技能培訓教程（簡體書） '14

CC0007 阿濤盤飾大全：餐飲行業職業技能培訓教程（簡體書） '14

料理擺盤：超簡明技法圖解事典 '14

CB8925 料理擺盤：超簡明技法圖解事典 '14

Suss & Salzig (Finger Food) 德

CB7750 Suss & Salzig (Finger Food) 德

212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)

鄧超食藝函授DVD光盤(12片)

鄧超食藝函授DVD光盤(12片)

創意盤飾與蔬果切雕 '13

創意盤飾與蔬果切雕 '13

跟我學食雕與圍盤1 (附DVD光盤) '13

跟我學食雕與圍盤1 (附DVD光盤) '13

跟我學食雕與圍盤2 (附DVD光盤) '13

跟我學食雕與圍盤2 (附DVD光盤) '13

213 餐飲 / 廚藝雜誌

Yam: Le Magazine du Chefs (2014) 一年6期

JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2014) 一年6期

So Good (2014) 一年兩期 (含郵寄費)

JCB049 So Good (2014) 一年兩期 (含郵寄費)

Thuries (一年10期) (2014年) 2月. 8月不出刊 -- 含郵寄費

JCB026 Thuries (一年10期) (2014年) 2月. 8月不出刊 -- 含郵寄費

Chef ( 2014年) 一年期

JCB015 Chef ( 2014年) 一年期

214 餐廳 / 廚房專業手工具

魚刺夾

盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄一盒兩支 ( 10盒以上可享團購價)

盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄一盒兩支 ( 10盒以上可享團購價)

盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不銹鋼材質 ( 10盒以上可享團購價)

盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不銹鋼材質 ( 10盒以上可享團購價)

盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 矽膠柄一盒兩支

盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 矽膠柄一盒兩支

商品、書籍搜尋

含

300 果醬 / 糖果 (書)

果醬女王Part 2 '14

CB8806B 果醬女王Part 2 '14

301 分子廚藝 (書)

Modernist Cooking Made Easy: The Whipping Siphon: '13

Modernist Cooking Made Easy: The Whipping Siphon: '13

302 真空烹調廚藝 (書)

La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)

La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)

303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)

日式小菜教科書 '14

CJ0006 日式小菜教科書 '14

304 中餐廚藝 ( 書 )

跟著專家學做素菜 '14

CB0018 跟著專家學做素菜 '14

305 中式點心 / 小吃

禪味點心 '14

CB0010 禪味點心 '14

306 米食 / 麵食 (書)

台麵魂：吸哩呼嚕快嘴吞食，台灣吃麵學濃縮在一碗 '14

CC0009 台麵魂：吸哩呼嚕快嘴吞食，台灣吃麵學濃縮在一碗 '14

307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)

跟著專家學做素菜 '14

CB0018 跟著專家學做素菜 '14

308 飲食文化 / 美食之旅 ( 書)

料理不設限！世界美味在我家：餐桌上的私餚趣事老外好友與我的無國界料理課 '14

CE0007 料理不設限！世界美味在我家：餐桌上的私餚趣事老外好友與我的無國界料理課 '14

309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)

茶域經緯：茶，人與土地 '13

CHA2787 茶域經緯：茶，人與土地 '13

310 酒精飲料 (書)

雞尾酒極致對決 471款競酒優勝酒譜'14

CHA2821 雞尾酒極致對決 471款競酒優勝酒譜'14

311 咖啡 (書)

cafe世界旅人：冠軍咖啡師探訪產地．烘焙．風味的人文風土之旅 '14

CH0050 cafe世界旅人：冠軍咖啡師探訪產地．烘焙．風味的人文風土之旅 '14

312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)

走！到法國學廚藝 '13

CB8847 走！到法國學廚藝 '13

313 西點烘焙 ( 家用書 )

新手必備‧老手必學！百變酥脆可口小點心 '14

CH0044 新手必備‧老手必學！百變酥脆可口小點心 '14

107 餐飲管理 / 設施規劃 (專業書)

Bars, Clubs & Lounges 14

CHA1527 Bars, Clubs & Lounges 14

215 餐飲 / 廚房設備 ( 營業用 )

低溫乾燥機 - (白色+不銹鋼門)

低溫乾燥機 - (白色+不銹鋼門)

手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V)

手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V)

手持均質攪拌機 (軸長13.5 CM / 110V)

手持均質攪拌機 (軸長13.5 CM / 110V)

手持均質攪拌機 (軸長28.5 CM / 110V)

手持均質攪拌機 (軸長28.5 CM / 110V)

314 分子/ 真空料理設備器具

低溫乾燥機 - (白色+不銹鋼門)

3926Wplus 低溫乾燥機 - (白色+不銹鋼門)

107 蔬果切雕 / 冰雕工具

仿真眼

CE001 仿真眼

216 吧檯用器具 ( 營業用 )

製冰球器 (金色)

製冰球器 (金色)

冰淇淋杓

多功能商業型蔬果汁慢磨機.

多功能商業型蔬果汁慢磨機.

電腦溫控沖泡式咖啡機 (1.8 L)

電腦溫控沖泡式咖啡機 (1.8 L)

315 量測工具

溫度計掛鍋固定架

250510 溫度計掛鍋固定架

108 拉糖工藝工具

糖粉篩尺寸:直徑18.5

糖粉篩尺寸:直徑18.5

217 巧克力製作、裝飾器具設備 ( 營業用 )

巧克力鋼線切割器 (廠牌Mattelato 義大利) 單臂

巧克力鋼線切割器 (廠牌Mattelato 義大利) 單臂

巧克力鋼線切割器 (廠牌Mattelato 義大利)

巧克力鋼線切割器 (廠牌Mattelato 義大利)

巧克力保溫鍋

巧克力保溫鍋

巧克力鏟

316 鍋具

銅鍋尺寸: 直徑200 x H 110 MM - 3.4公升

M305020 銅鍋尺寸: 直徑200 x H 110 MM - 3.4公升

109 杏仁膏. 翻糖.糖花捏麵工具

翻糖霜角度抹刀

LIS02 翻糖霜角度抹刀

218 家用型廚房、電器設備

膠囊咖啡機

Attimo 膠囊咖啡機

膠囊咖啡機

Concerto 膠囊咖啡機

蔬果慢磨機 (銀)

HB-666S 蔬果慢磨機 (銀)

義大利麵製作器 (手動 Atlas 150) 義大利製

073201 義大利麵製作器 (手動 Atlas 150) 義大利製

317 餅乾切模 / 壓印模

自然造型餅乾壓模組 ABS 塑膠規格48 mm x 12 h 義大利Silikomart

ACC088 自然造型餅乾壓模組 ABS 塑膠規格48 mm x 12 h 義大利Silikomart

參訪人數

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