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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
CB6786 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
燒臘大王 '15
CB6770 燒臘大王 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
Le salse '13 (義)
CB3965 Le salse '13 (義)
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
CB6786 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
CB6786 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕工具組 (46件)
61670 蔬果切雕工具組 (46件)
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109 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)  --- 贈2片葉模( 定價合計1700元)    體積大 運費250元
CMI-SHL-01 拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc) --- 贈2片葉模( 定價合計1700元) 體積大 運費250元
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Snacks '15
CB5018 Snacks '15
Le salse '13 (義)
CB3965 Le salse '13 (義)
Pierre Hermé Macaron: The Ultimate Recipes from the Master Pâtissier '15
CB7381 Pierre Hermé Macaron: The Ultimate Recipes from the Master Pâtissier '15
歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
CB6734 歡迎光臨夢幻甜點店:巴黎第一甜點大師菲利普•康帝辛尼的26道獨家食譜 '15
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西 '15
CB6771 米其林大廚 : 舌尖上的法蘭西 '15
保羅.博古斯美食全集 '15
CB6775 保羅.博古斯美食全集 '15
現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命 '15
CB6792 現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命 '15
3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐: '15
CB6779 3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐: '15
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
歐風頂級手作甜點 '15
CB6796 歐風頂級手作甜點 '15
初學必備!基礎糕餅教科書:200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心 '15
CB6787 初學必備!基礎糕餅教科書:200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心 '15
職人親授,簡單烘焙!東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開 '15
CB6790 職人親授,簡單烘焙!東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開 '15
蛋糕聖經 '15
CB6753 蛋糕聖經 '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
Snacks '15
CB5018 Snacks '15
Natürlich Brot backen '15
CB5054 Natürlich Brot backen '15
經典三明治100:  '15
CB6765 經典三明治100: '15
麵包大全 '14
CB6756 麵包大全 '14
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書 '15
CB6783 美味與精緻的二重奏!蛋糕裝飾技法全書 '15
Manuale della ghiaccia reale '15  (義)
CB5008 Manuale della ghiaccia reale '15 (義)
玩美蛋糕裱花 '15
CB6795 玩美蛋糕裱花 '15
Elegant Lace Cakes:  '15
CB7379 Elegant Lace Cakes: '15
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
翻糖裝飾大全 '15
CB6754 翻糖裝飾大全 '15
蛋糕裱花大全  '13
CB6755 蛋糕裱花大全 '13
Süße Dekore '15  (預計2015年11月出版)
CB3838 Süße Dekore '15 (預計2015年11月出版)
魔法翻糖蛋糕!: '15
CP0111 魔法翻糖蛋糕!: '15
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
巧克力裝飾藝術-極致技法集 '15
CB6780 巧克力裝飾藝術-極致技法集 '15
Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
CB7370 Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
CP0098 最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
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209 西餐廚藝 ( 書 )
3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐: '15
CB6779 3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐: '15
Snacks '15
CB5018 Snacks '15
Ezio Santin '15
CB3936 Ezio Santin '15
第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品 '15
CB6749 第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品 '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
日本料理擺盤基礎事典 '15
CB6748 日本料理擺盤基礎事典 '15
Culinary Inspirations: 34 Recipe Idea iSi
CB3899 Culinary Inspirations: 34 Recipe Idea iSi
玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
CB6737 玻璃杯甜點:60種不使用塑模的冰涼甜點! '15
小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
CB6738 小巧杯子甜點:59種冰涼沁心的甜點! '15
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
CB3869 Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas '15
Décoration à l'assiette : '14
CB7857 Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
CC0033 餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
CC0034 食品雕刻圖解 '14
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212 餐廳籌備 / 設施規劃 / 經營管理
好設計,咖啡店成功一半:第一本最完整的咖啡店裝潢設計解剖書 '15
CHA2920 好設計,咖啡店成功一半:第一本最完整的咖啡店裝潢設計解剖書 '15
愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例 '15
CHA2919 愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例 '15
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技 '15
CHA2917 人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技 '15
Meurtre au café de l'Arbre-Sec  '10
CB5809 Meurtre au café de l'Arbre-Sec '10
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
B&C (2015) 一年6期
JCB073 B&C (2015) 一年6期
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文
Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2015) 一年6期
So Good (2015)  一年兩期 ( 2150 +  掛號郵寄費200 = 2386)
JCB049 So Good (2015) 一年兩期 ( 2150 + 掛號郵寄費200 = 2386)
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214 廚房製備手工具
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
蔬果切條器
13750 蔬果切條器
乳酪刨片器
MP34001 乳酪刨片器
松露刨刀 (義大利)
1640013 松露刨刀 (義大利)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
504300 螺旋片形切割器 (廠牌 : Triangle)
擺盤裝飾工具組 (8件)
M35149 擺盤裝飾工具組 (8件)
瓦斯噴火器 ( 廠牌: Creative and More Inc.)   顏色 紅或黑
CMI-3000 瓦斯噴火器 ( 廠牌: Creative and More Inc.) 顏色 紅或黑
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
CB6717 零添加純天然!在家做蔬果醬: '15
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301 分子廚藝 (書)
現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命 '15
CB6792 現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命 '15
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302 真空烹調廚藝 (書)
Sous Vide The Cookbook  '14
CB7033 Sous Vide The Cookbook '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
日本料理擺盤基礎事典 '15
CB6748 日本料理擺盤基礎事典 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
粵廚寶典 : 點心篇 '15
CB6358F 粵廚寶典 : 點心篇 '15
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305 中式點心 / 路邊小吃
湯圓、糯米糰變化出62種甜品!大福、芝麻球、菓子,教你花樣多變的吃法! '15
CB6735 湯圓、糯米糰變化出62種甜品!大福、芝麻球、菓子,教你花樣多變的吃法! '15
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306 米食 / 麵食 (書)
Pasta: The Beginner's Guide '15
CB3934 Pasta: The Beginner's Guide '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品 '15
CB6749 第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品 '15
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
餐桌上的巴黎:85道花都美食×法式文學饗宴 '15
CB6763 餐桌上的巴黎:85道花都美食×法式文學饗宴 '15
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
CB6786 水果輕食主義:沙拉、料理、甜點、調飲,89個健康又優雅的餐桌果食提案 '15
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310 酒精飲料 (書)
世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
CHA2912 世界啤酒品飲大全:原料•製程•文化•品飲,經典啤酒500選 '15
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311 咖啡 (書)
因為咖啡,愛上咖啡 '15
CHA2925 因為咖啡,愛上咖啡 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
全新西點烘焙保證班 '15
CB6701 全新西點烘焙保證班 '15
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕 '15
CB6797 享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕 '15
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314 量測工具
細針型溫度探針 (廠牌: Atkins)
50207-K 細針型溫度探針 (廠牌: Atkins)
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315 真空料理設備器具
低溫恆溫烹調機   贈[CB7777] La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英)  一本 定價6600元
9FT2000 低溫恆溫烹調機 贈[CB7777] La Cocina Al Vacío / Sous-Vide '14 (西 / 英) 一本 定價6600元
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111 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
283079 2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
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216 製備、調理機器 (營業用)
專業及食物調理機 (可用於小餐館)    -  附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館) - 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
低溫蔬果乾燥機  (11層)
EXC10EL 低溫蔬果乾燥機 (11層)
手動絞肉器  (西德品牌 : Westmark)
9770 手動絞肉器 (西德品牌 : Westmark)
微波爐 (廠牌:Panisonic)  運費另收450元
NE-1853 微波爐 (廠牌:Panisonic) 運費另收450元
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
微波爐 (廠牌:Panisonic)  運費另收450元
微波爐 (廠牌:Panisonic) 運費另收450元
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112 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter)  --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
P50 掀門式單價式洗碗區 (廠牌:Winterhalter) --- 前後處理工作台依現場設計後另額外估價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
多功能榨汁頭  (家用型)
201851 多功能榨汁頭 (家用型)
冰沙機
SPACE-SAVER 冰沙機
比利時咖啡壺 (450CC)
CF-430G 比利時咖啡壺 (450CC)
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317 分子料理設備器具
泡沫產生器
011720 泡沫產生器
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
比利時咖啡壺 (450CC)
CF-430G 比利時咖啡壺 (450CC)
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs)   附贈[CB1810] L'Eveil des Sens ( All the Pleasure of Flavor) '03 西點極品 (法 / 英/ 西對照)"
LM3 巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) 附贈[CB1810] L'Eveil des Sens ( All the Pleasure of Flavor) '03 西點極品 (法 / 英/ 西對照)"
高級鏟刀  總長240  刀刃110 mm
SN4877 高級鏟刀 總長240 刀刃110 mm
矽膠巧克力熔鍋  尺寸: 直徑185 x 65 mm   品牌: 義大利SilikoMart
COC03 矽膠巧克力熔鍋 尺寸: 直徑185 x 65 mm 品牌: 義大利SilikoMart
食用油噴槍
LM2 食用油噴槍
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
低溫蔬果乾燥機  (11層)
EXC10EL 低溫蔬果乾燥機 (11層)
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114 供膳 / 服務餐車
單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145  x 500  x 850 mm
FHC-05A 單口烹調服務餐車 (Flambe Trolley) 尺寸 :1145 x 500 x 850 mm
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
專業級旋風式對流烤箱
112372 專業級旋風式對流烤箱
專業及食物調理機 (可用於小餐館)    -  附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館) - 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
283079 2.2 公升快速製冰機 (廠牌: 荷蘭Princess)
多功能榨汁頭  (家用型)
201851 多功能榨汁頭 (家用型)
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220 食材
日本佐藤園抹茶粉 (500g)
1620005 日本佐藤園抹茶粉 (500g)
日本佐藤園抹茶粉 (50g)
1620016 日本佐藤園抹茶粉 (50g)
臺灣微納鹽花 (250g)
SY08007010 臺灣微納鹽花 (250g)
臺灣天然二層鹽 (250g)
SY08004005 臺灣天然二層鹽 (250g)
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319 鍋具
迷你銅鍋 (0.2 L)  法國 Mauviel   尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
651107 迷你銅鍋 (0.2 L) 法國 Mauviel 尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
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