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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理 '16
CH0231 味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理 '16
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
CP0195 搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
CW0077 法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
生菜女王:從自然農場到米其林餐廳,林晏廷的美味人生
CW0087 生菜女王:從自然農場到米其林餐廳,林晏廷的美味人生
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
披薩聖經 '16
CP0211 披薩聖經 '16
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107 餐廳籌備 / 設備設計 / 經營管理
甜點店&麵包店的人氣創業術 '16
CP0212 甜點店&麵包店的人氣創業術 '16
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕工具組 (46件)
61670 蔬果切雕工具組 (46件)
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109 拉糖工藝工具
瓦斯噴火器 (藍色或紅色) -- 附贈瓦斯補充罐 (400公克)  (同34.529001)
HT-970 瓦斯噴火器 (藍色或紅色) -- 附贈瓦斯補充罐 (400公克) (同34.529001)
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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111 麵包、西點製作手工具/輔助器具
台式麵包 '16
CP0215 台式麵包 '16
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
酥出本色(中英對照)'16
CP0205 酥出本色(中英對照)'16
熱石上的麵包(中英對照)'16
CP0206 熱石上的麵包(中英對照)'16
法式甜品(中英對照)'16
CP0207 法式甜品(中英對照)'16
Pianeta cioccolato  '16 (義)
CB5397 Pianeta cioccolato '16 (義)
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書  - 7月30日前網路下單, 贈 [JCB024-02-2004] CREA Due eats  非當期廚藝期刊一本  **限量10本 贈完為止**
CW0091 世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書 - 7月30日前網路下單, 贈 [JCB024-02-2004] CREA Due eats 非當期廚藝期刊一本 **限量10本 贈完為止**
In acqua e a vapore '16 (義文)
CB5399 In acqua e a vapore '16 (義文)
Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
CB5373 Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
Cuisine Alpine '15 (德)
CB5387 Cuisine Alpine '15 (德)
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳50道為你贏得讚美的人氣菜色 '16
CP0216 巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳50道為你贏得讚美的人氣菜色 '16
有甜又有鹹!名店主廚的鬆餅料理:許多顛覆想像的鬆餅,一次呈現! '16
CP0214 有甜又有鹹!名店主廚的鬆餅料理:許多顛覆想像的鬆餅,一次呈現! '16
手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種
CH0226 手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種
蘋果甜點大全:從冰涼菓子到燒菓子,滿足蘋果愛好者的渴望! '16
CH0224 蘋果甜點大全:從冰涼菓子到燒菓子,滿足蘋果愛好者的渴望! '16
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
五星主廚三明治:日本知名新大谷飯店的人氣三明治配方大公開!自吃很幸福,宴客有面子,野餐帶著走! '16
CP0213 五星主廚三明治:日本知名新大谷飯店的人氣三明治配方大公開!自吃很幸福,宴客有面子,野餐帶著走! '16
嶄新風味熱烤三明治:隨時都想咬一口 是輕食☆是主餐☆是點心 '16
CH0227 嶄新風味熱烤三明治:隨時都想咬一口 是輕食☆是主餐☆是點心 '16
甜點店&麵包店的人氣創業術 '16
CP0212 甜點店&麵包店的人氣創業術 '16
超想學會的手作烘焙 '16
CP0201 超想學會的手作烘焙 '16
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
經典造型蛋糕裝飾 '16
CP0198 經典造型蛋糕裝飾 '16
麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾 '16
CP0199 麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾 '16
唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
CP0177 唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
CH0195 一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
卡哇伊立體造型饅頭:零模具、無添加、不塌陷,創意饅頭全攻略 '16
CH0221 卡哇伊立體造型饅頭:零模具、無添加、不塌陷,創意饅頭全攻略 '16
繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
CH0212 繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
超可愛翻糖蛋糕 '16
CP0176 超可愛翻糖蛋糕 '16
Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
CB7432 Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力 '16
CH0218 微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力 '16
巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
CP0192 巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
CB7551 Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
CB5173 Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
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209 西餐廚藝 ( 書 )
半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林•威廉斯的風土食材事典 '16
CW0092 半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林•威廉斯的風土食材事典 '16
世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書  - 7月30日前網路下單, 贈 [JCB024-02-2004] CREA Due eats  非當期廚藝期刊一本  **限量10本 贈完為止**
CW0091 世紀廚神學院:法國博古斯學院頂級廚藝全書 - 7月30日前網路下單, 贈 [JCB024-02-2004] CREA Due eats 非當期廚藝期刊一本 **限量10本 贈完為止**
純植物•全食物:超過百道零壓力蔬食食譜,找回美好食物真滋味,心情、氣色閃亮亮。 '16
CW0088 純植物•全食物:超過百道零壓力蔬食食譜,找回美好食物真滋味,心情、氣色閃亮亮。 '16
向大廚學習 學做義式經典料理:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 '16
CW0090 向大廚學習 學做義式經典料理:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 '16
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
CP0187 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
CW0066 餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
CW0068 擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
焦糖,甜甜心 '16
CP0159 焦糖,甜甜心 '16
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
CC0013 創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘)  '15
CC0014A 周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘) '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘)  '15
CC0014B 周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘) '15
蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
CC0005 蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
3 Etoliles (2016) 一年4期   (法文)  2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
JCB075 3 Etoliles (2016) 一年4期 (法文) 2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
Fou De Patisserie (2016) (一年6期)  2700 + 掛號郵寄600 = 3300
JCB074 Fou De Patisserie (2016) (一年6期) 2700 + 掛號郵寄600 = 3300
Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
So Good (2017)  一年兩期 ( 1900+  掛號郵寄費200 = 2100)
JCB049 So Good (2017) 一年兩期 ( 1900+ 掛號郵寄費200 = 2100)
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214 廚房製備手工具
過濾鋼盆 直徑180 x H105 mm
672030 過濾鋼盆 直徑180 x H105 mm
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
FTK-01 玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
1812 Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
瓦斯噴火器 (藍色或紅色) -- 附贈瓦斯補充罐 (400公克)  (同34.529001)
HT-970 瓦斯噴火器 (藍色或紅色) -- 附贈瓦斯補充罐 (400公克) (同34.529001)
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L  /  廠牌 : 奧地利 ISI) -- 搭贈[CHA851] 調酒丙級技能檢定一本
672043 醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L / 廠牌 : 奧地利 ISI) -- 搭贈[CHA851] 調酒丙級技能檢定一本
岩石板盤  尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
PC-65202 岩石板盤 尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
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216 製備、調理機器 (營業用)
10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
SMT-250 10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
切蔥絲機
FM-1004S 切蔥絲機
食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
R8 食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
專業及食物調理機 (可用於小餐館)
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館)
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
CB5159 Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking  '16
CB5362 The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理 '16
CH0231 味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理 '16
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304 中餐廚藝 ( 書 )
黃金滷肉飯:27道一網打盡北中南賺錢配方,26道提高營業額...'16
CC0082 黃金滷肉飯:27道一網打盡北中南賺錢配方,26道提高營業額...'16
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305 中式點心 / 路邊小吃
手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種
CH0226 手作餡料:中西點甜鹹內餡的黃金配方143種
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306 米食 / 麵食 (書)
黃金滷肉飯:27道一網打盡北中南賺錢配方,26道提高營業額...'16
CC0082 黃金滷肉飯:27道一網打盡北中南賺錢配方,26道提高營業額...'16
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林•威廉斯的風土食材事典 '16
CW0092 半素主義:蔬食與肉的風味平衡:英國名廚布林•威廉斯的風土食材事典 '16
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅 '16
CH0229 你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅 '16
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
新鮮冷壓蔬果汁:10種營養素在這杯!~解身體的疲勞! '16
CHA2979 新鮮冷壓蔬果汁:10種營養素在這杯!~解身體的疲勞! '16
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310 酒精飲料 (書)
啤酒品飲聖經 '16
CHA2980 啤酒品飲聖經 '16
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311 咖啡 (書)
用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片) '16
CHA2981 用牛奶作畫:入門x創意,50款咖啡拉花(含30支教學短片) '16
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
丙級技術士技能檢定書-中式米食必勝精選 '10
CB6543 丙級技術士技能檢定書-中式米食必勝精選 '10
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
新手不敗!基本款甜點 '16
CH0232 新手不敗!基本款甜點 '16
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314 量測工具
牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
Steak-champ 牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
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315 真空低溫烹調設備器具
低溫真空烹調機  (廠牌: 西班牙  Sammic)
Smartvide-8 低溫真空烹調機 (廠牌: 西班牙 Sammic)
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112 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
蔬果慢磨機  / 尺寸: 178 x 216  x H394 mm
50-0008 蔬果慢磨機 / 尺寸: 178 x 216 x H394 mm
咖啡保溫桶(5公升) 尺寸: 直徑18 x H 48 cm
TS-5005 咖啡保溫桶(5公升) 尺寸: 直徑18 x H 48 cm
咖啡保溫桶(15公升) 尺寸: 直徑25 x H 63 cm
TS-5015 咖啡保溫桶(15公升) 尺寸: 直徑25 x H 63 cm
半自動咖啡機
Aurelia-II-T3 半自動咖啡機
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
可麗餅機
可麗餅機
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113 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍 (供水自牆面出)
H138103A01 預洗噴槍 (供水自牆面出)
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫鍋  (法國進口)
260434 巧克力保溫鍋 (法國進口)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量20KG  (瑞士)
KR-CM20 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量20KG (瑞士)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量6KG  (瑞士)
KR-CM6 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量6KG (瑞士)
可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
116453 可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
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317 分子料理設備器具
電磁攪拌器
20-0007 電磁攪拌器
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114 供餐服務器皿
岩石板盤  尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
PC-65202 岩石板盤 尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
蔬果汁慢慢磨機 (韓國製家用型) - 80 rpm /紅色
HB-666R 蔬果汁慢慢磨機 (韓國製家用型) - 80 rpm /紅色
數位全能調理機 (廠牌: Blendtec ) ez 2 杯2 蓋 3 匹馬力/NewCombo 程式 --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
EZ 數位全能調理機 (廠牌: Blendtec ) ez 2 杯2 蓋 3 匹馬力/NewCombo 程式 --附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口  / 搭贈 [CB217] Professional Baking 2/e '94 專業烘焙(售價1290)
PK2025T 麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口 / 搭贈 [CB217] Professional Baking 2/e '94 專業烘焙(售價1290)
磁浮奶泡機 廠牌:PRINCESS (荷蘭) 搭贈許你一個幸福人生一本
243002 磁浮奶泡機 廠牌:PRINCESS (荷蘭) 搭贈許你一個幸福人生一本
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口  / 搭贈 [CB217] Professional Baking 2/e '94 專業烘焙(售價1290)
PK2025T 麵糰精揉機 (廠牌: Kneader) 日本進口 / 搭贈 [CB217] Professional Baking 2/e '94 專業烘焙(售價1290)
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115 供膳 / 服務餐車
雙頭煮餐車  尺寸114.5 x 50 x 85 cm   運送費 另計 : 900元
FHC-04 雙頭煮餐車 尺寸114.5 x 50 x 85 cm 運送費 另計 : 900元
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220 食材
加拿大Joe楓糖漿
1100161 加拿大Joe楓糖漿
鹽之花 (模里西斯) 20 g
1530009 鹽之花 (模里西斯) 20 g
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  250 g  (素食)
1640003 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 250 g (素食)
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  500 g
1640004 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 500 g
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319 鍋具
迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅柄長9.5 cm
3041 迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅柄長9.5 cm
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