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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
愛料理特搜•112道常見食材料理:用33種蔬菜蛋豆,聰明搭配肉類、海鮮、麵飯,善用烹調,一菜多吃! '16
CH0211 愛料理特搜•112道常見食材料理:用33種蔬菜蛋豆,聰明搭配肉類、海鮮、麵飯,善用烹調,一菜多吃! '16
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
CP0195 搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南 '16
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
CW0077 法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 '16
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】
CG0075 自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home '16
CB5372 The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home '16
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107 餐廳籌備 / 設備設計 / 經營管理
設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 '16
CHA2970 設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 '16
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具
蔬果切雕工具組 (46件)
61670 蔬果切雕工具組 (46件)
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109 拉糖工藝工具
珍珠糖 (0.5 kg)  德國產
ISO-500 珍珠糖 (0.5 kg) 德國產
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
10CWCH 食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Pianeta cioccolato  '16 (義)
CB5397 Pianeta cioccolato '16 (義)
Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
CB5395 Viennoiseries & goûters : L'art du fait maison '16 (法)
Sarah Barber Patisserie Perfection '15
CB5388 Sarah Barber Patisserie Perfection '15
Avanguardia Gelato '16
CB7629 Avanguardia Gelato '16
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
In acqua e a vapore '16 (義文)
CB5399 In acqua e a vapore '16 (義文)
Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
CB5373 Flavors from the French Mediterranean: Recipes by three Michelin star chef Gérald Passedat '16
Cuisine Alpine '15 (德)
CB5387 Cuisine Alpine '15 (德)
Studio Olafur Eliasson: The Kitchen '16
CB5368 Studio Olafur Eliasson: The Kitchen '16
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
繽紛彩飾棒棒糖蛋糕:將海綿蛋糕搓成小球狀,裹上巧克力糖衣,外脆內軟 ... 15
CH0214 繽紛彩飾棒棒糖蛋糕:將海綿蛋糕搓成小球狀,裹上巧克力糖衣,外脆內軟 ... 15
Pianeta cioccolato  '16 (義)
CB5397 Pianeta cioccolato '16 (義)
30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包: '16   ---5月25日出版
CP0200 30年專業麵包研發師「太陽之手」116款真正頂級風味麵包: '16 ---5月25日出版
杯子蛋糕這樣做不失敗:網路蛋糕名店VK Cooking House 46款職人級杯子蛋糕完全攻略 '16
CP0194 杯子蛋糕這樣做不失敗:網路蛋糕名店VK Cooking House 46款職人級杯子蛋糕完全攻略 '16
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味 '16
CH2970 Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味 '16
經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包 ..'16
CP0197 經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包 ..'16
手揉麵包教科書:呂老師的87款超手感麵包全集 '16---6月16日出版
CP0191 手揉麵包教科書:呂老師的87款超手感麵包全集 '16---6月16日出版
面包烘焙技藝全書:解析面包制作技藝與風味的精髓
CP0189 面包烘焙技藝全書:解析面包制作技藝與風味的精髓
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
經典造型蛋糕裝飾 '16
CP0198 經典造型蛋糕裝飾 '16
麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾 '16
CP0199 麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾 '16
唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
CP0179 唯美翻糖:餅乾.·杯子蛋糕·大蛋糕 '16
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
CH0195 一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法 '16
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
CH0212 繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
超可愛翻糖蛋糕 '16
CP0176 超可愛翻糖蛋糕 '16
Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
CB7432 Debbie Brown's Cute Cakes for Children: 15 Fun and Colourful Party Cakes to Make at Home '15
翻糖(簡體書) '15
CP0139 翻糖(簡體書) '15
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
CB6745 糖藝製作入門 ( 漢英對照) '15
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
CP0192 巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索 '16
Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
CB7551 Chocolate-The Reference Standard: The Chocolate Tester 2015
Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
CB5173 Encyclopédie du chocolat '15 (法文)
A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France  '15
CB7440 A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France '15
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209 西餐廚藝 ( 書 )
In acqua e a vapore '16 (義文)
CB5399 In acqua e a vapore '16 (義文)
簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味! '16
CB6903 簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味! '16
五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜 '16
CW0082 五星級西餐廚藝課: 50道結合創意與經典的美味食譜 '16
請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
CW0083 請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮 ..'16
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
CP0187 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派 '16
餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
CW0066 餐桌上的款待藝術:向料理家學習擺盤技巧與人氣食譜,人人都能在家請客、優雅上菜 '16
擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
CW0068 擺盤設計解構全書:6大設計概念 x 94種基本構圖與活用實例 '16
焦糖,甜甜心 '16
CP0159 焦糖,甜甜心 '16
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211 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
CC0013 創意蔬果切雕-圍邊與果盤 '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘)  '15
CC0014A 周毅食品雕刻:果蔬雕(上册)(附光盘) '15
周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘)  '15
CC0014B 周毅食品雕刻:果蔬雕(下册)(附光盘) '15
蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
CC0005 蔬果雕初級大全:附新編中餐丙級必考水花片 '15
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
3 Etoliles (2016) 一年4期   (法文)  2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
JCB075 3 Etoliles (2016) 一年4期 (法文) 2500 + 掛號郵寄費400 = 2900
Fou De Patisserie (2016) (一年6期)  2700 + 掛號郵寄600 = 3300
JCB074 Fou De Patisserie (2016) (一年6期) 2700 + 掛號郵寄600 = 3300
Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
JCB066 Yam: Le Magazine du Chefs (2016) 一年6期
So Good (2017)  一年兩期 ( 1900+  掛號郵寄費200 = 2100)
JCB049 So Good (2017) 一年兩期 ( 1900+ 掛號郵寄費200 = 2100)
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214 廚房製備手工具
過濾鋼盆 直徑180 x H105 mm
672030 過濾鋼盆 直徑180 x H105 mm
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
FTK-01 玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
1812 Vollrath Redco 1812 CubeKing 3/8" Cheese Slicer
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
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215 擺盤裝飾工具 / 配件
螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
5043000 螺旋片型切割器 (廠牌:Triangle 西德)
醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L  /  廠牌 : 奧地利 ISI)
672043 醬汁發泡器 -- 烹調用 (0.5 L / 廠牌 : 奧地利 ISI)
岩石版盤  尺寸:40 x 25 cm (基本定須兩片)
PC-65202 岩石版盤 尺寸:40 x 25 cm (基本定須兩片)
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
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216 製備、調理機器 (營業用)
10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
SMT-250 10吋經濟型切片機 (廠牌:Sirman 義大利)
切蔥絲機
FM-1004S 切蔥絲機
食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
R8 食物細切攪拌機 (8L) 廠牌 : Robot Coupe
專業及食物調理機 (可用於小餐館)
221000 專業及食物調理機 (可用於小餐館)
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
CB5159 Making Candy: Turkish Delight, Turkish Marzipan and Almond Dragee Recipes '15
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking  '16
CB5362 The Complete Sous Vide Supreme Cookbook: Easy, delicious, state-of-the-art cooking '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
簡單做!超可愛一口壽司:好吃到翻肚 × 健康零負擔 × 造型超時尚 '16
CH0213 簡單做!超可愛一口壽司:好吃到翻肚 × 健康零負擔 × 造型超時尚 '16
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304 中餐廚藝 ( 書 )
培梅食譜第二冊(精裝) '16
CC0073B 培梅食譜第二冊(精裝) '16
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305 中式點心 / 路邊小吃
舌尖上的私房麵點 '16
CC0071 舌尖上的私房麵點 '16
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306 米食 / 麵食 (書)
超級穀物」簡單料理提案:藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米,8種超級穀物、餐餐少量添加,身心輕盈.均衡.活力 '16
CH0010 超級穀物」簡單料理提案:藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米,8種超級穀物、餐餐少量添加,身心輕盈.均衡.活力 '16
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康! '16
CH0202 日日幸福廚房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康! '16
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館 '16
CHA2967 每天都是美好咖啡日:台北90間咖啡館情報直送 PLUS東京熱門咖啡館 '16
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋: '16
CB6926 混合、攪拌、冰起來!風行歐美的100道新手感冰淇淋: '16
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310 酒精飲料 (書)
THE MIXOLOGY:王牌調酒師的私藏手札'11
CHA2653 THE MIXOLOGY:王牌調酒師的私藏手札'11
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311 咖啡 (書)
設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 '16
CHA2970 設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 '16
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版) '16
CP0170 西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版) '16
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
CH0212 繽紛細緻!看了就想跟著做の Kokoma翻糖甜點:100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做! '16
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314 量測工具
牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
Steak-champ 牛排熟度測溫計 (2016年 5月下旬供貨)
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315 真空低溫烹調設備器具
低溫真空烹調機  (廠牌: 西班牙  Sammic)
Smartvide-8 低溫真空烹調機 (廠牌: 西班牙 Sammic)
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112 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雙門臥式冷凍冰箱  尺寸120 x 75 x 85 cm  品牌 : Creative and More Inc.  運費依交貨地點另行報價
FC-12075 雙門臥式冷凍冰箱 尺寸120 x 75 x 85 cm 品牌 : Creative and More Inc. 運費依交貨地點另行報價
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
多功能榨汁機  (廠牌Sammic)  電力: 單相110V 240W -- 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
LI-240 多功能榨汁機 (廠牌Sammic) 電力: 單相110V 240W -- 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價750元) 一本
冰沙機 (廠牌Blendtec)
Connoisseur-825 冰沙機 (廠牌Blendtec)
高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
10030 高速攪拌機(兩段速) (Vita-mix)
100號冰淇淋匙  品牌: Vollrath  容量: 11.1 mll
47161 100號冰淇淋匙 品牌: Vollrath 容量: 11.1 mll
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
羅森保溫櫥  尺寸: 590 x 430 x 726 mm  運費1400
羅森保溫櫥 尺寸: 590 x 430 x 726 mm 運費1400
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113 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍
H104103A01 預洗噴槍
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
巧克力保溫鍋  (法國進口)
260434 巧克力保溫鍋 (法國進口)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量20KG  (瑞士)
KR-CM20 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量20KG (瑞士)
巧克力溶化鍋  (附內盆與蓋) -- 容量6KG  (瑞士)
KR-CM6 巧克力溶化鍋 (附內盆與蓋) -- 容量6KG (瑞士)
可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
116453 可微波膠盆 ( 4.5 L) 直徑280 mm / Schneider 290020
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317 分子料理設備器具
電磁攪拌器
20-0007 電磁攪拌器
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114 供餐服務器皿
岩石版盤  尺寸:40 x 25 cm (基本定須兩片)
PC-65202 岩石版盤 尺寸:40 x 25 cm (基本定須兩片)
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
磁浮奶泡機 廠牌:PRINCESS (荷蘭) 搭贈許你一個幸福人生一本
243002 磁浮奶泡機 廠牌:PRINCESS (荷蘭) 搭贈許你一個幸福人生一本
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
FTK-01 玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
全自動製麵包機  / 附贈生活健康完全指南(SH720) 一本
HBK-150T 全自動製麵包機 / 附贈生活健康完全指南(SH720) 一本
製麵條機
MC200 製麵條機
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
電動壓麵/製麵機 (廠牌: Inperia)
RBT220 電動壓麵/製麵機 (廠牌: Inperia)
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115 供膳 / 服務餐車
雙頭煮餐車  尺寸114.5 x 50 x 85 cm   運送費 另計 : 900元
FHC-04 雙頭煮餐車 尺寸114.5 x 50 x 85 cm 運送費 另計 : 900元
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220 食材
加拿大Joe楓糖漿
1100161 加拿大Joe楓糖漿
鹽之花 (模里西斯) 20 g
1530009 鹽之花 (模里西斯) 20 g
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  250 g  (素食)
1640003 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 250 g (素食)
黑松露菇醬(義大利) - Geofood  500 g
1640004 黑松露菇醬(義大利) - Geofood 500 g
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319 鍋具
迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
3041 迷你銅鍋 尺寸: 直徑9 x 高5 x 銅炳長9.5 cm
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