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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟) (2015)
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP: A Practical Approach '13
FS1613 HACCP: A Practical Approach '13
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102 食材選購與應用 /字典(書)
Kitchen Herbal: A Cookbook for Gardeners '15
CB3699 Kitchen Herbal: A Cookbook for Gardeners '15
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
火入れの探究―アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テ&
CB3506 火入れの探究―アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テ&
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬物/下酒菜(書)
小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105 '15
CB4064 小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
萬用淋醬.沾醬黃金比例345:照著作!就能掌握大廚級風味 '15
萬用淋醬.沾醬黃金比例345:照著作!就能掌握大廚級風味 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾 '15
讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾 '15
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
泰國蔬果切雕刀 (單刃)
CK-026 泰國蔬果切雕刀 (單刃)
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108 拉糖工藝工具
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc)  --- 本設備運費加收200元
拉糖保溫燈座 (品牌 : Creative and More Inc) --- 本設備運費加收200元
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109 廚房儲存 / 盛裝容器
收納盆  尺寸 : 55.3 x 40  x 15 cm
收納盆 尺寸 : 55.3 x 40 x 15 cm
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
ミディ・アプレミディのお菓子 Les gateaux de “Midi Apres-midi"  '14
ミディ・アプレミディのお菓子 Les gateaux de “Midi Apres-midi" '14
法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單  '15
法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單 '15
Obsession '15 ( 英 / 西 對照)
Obsession '15 ( 英 / 西 對照)
世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '15
世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '15
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Peru: The Cookbook
CB7167 Peru: The Cookbook
傑米.奧利佛的療癒食物(首刷限量進口荷蘭布精裝寵愛典藏版 '15
CW0041 傑米.奧利佛的療癒食物(首刷限量進口荷蘭布精裝寵愛典藏版 '15
Chefs ! - les recettes cultes  '15 (法)
CB3684 Chefs ! - les recettes cultes '15 (法)
Joseph Viola, recettes et confidences '14
CB3515 Joseph Viola, recettes et confidences '14
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室: '15
CP0110 「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室: '15
Crumb: A Baking Book '15
CB3700 Crumb: A Baking Book '15
花型蛋糕點心BOOK '15
CP0107 花型蛋糕點心BOOK '15
超人氣馬卡龍X慕斯:70款頂級幸福風味 '15
CP0104 超人氣馬卡龍X慕斯:70款頂級幸福風味 '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室: '15
CP0108 「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室: '15
Pains et viennoiseries: 100 pains et viennoiseries à faire sans machine '14
CB3297 Pains et viennoiseries: 100 pains et viennoiseries à faire sans machine '14
Burgers de chefs  '14
CB3298 Burgers de chefs '14
繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE  '14
CB7355 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE '14
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
Bellissimo Wedding Cakes: 12 Elegant and Inspiring Tutorials for the Contemporary Cake Designer '15
CB3698 Bellissimo Wedding Cakes: 12 Elegant and Inspiring Tutorials for the Contemporary Cake Designer '15
The Art of Modeling Chocolate '15  (4月底出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (4月底出版)
Chocolate Modelling Cake Toppers '15
CB7900 Chocolate Modelling Cake Toppers '15
The Painted Cake  '14
CB7897 The Painted Cake '14
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
Animation in Sugar: Take 2:  '15
CB7320 Animation in Sugar: Take 2: '15
烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
CB2005 烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
CB2074 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
CB7898 チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
スペイン料理の本格調理技術 '14
CB7372 スペイン料理の本格調理技術 '14
Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
CB7370 Un chef pâtissier dans ma cuisine-chocolat '14
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
CP0098 最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
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209 西餐廚藝 ( 書 )
Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
The New Nordic: Recipes from a Scandinavian kitchen
The New Nordic: Recipes from a Scandinavian kitchen
傑米.奧利佛的療癒食物(首刷限量進口荷蘭布精裝寵愛典藏版 '15
傑米.奧利佛的療癒食物(首刷限量進口荷蘭布精裝寵愛典藏版 '15
法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座 '15
法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座 '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
Inspired Bites: Unexpected Ideas for Entertaining from Pinch Food Design '14
CB7373 Inspired Bites: Unexpected Ideas for Entertaining from Pinch Food Design '14
新技法のアミューズ―料理、盛付け、器、提供法 その独創のかたち '14
CB3391 新技法のアミューズ―料理、盛付け、器、提供法 その独創のかたち '14
擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理 '15
CB6694 擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理 '15
設計師的餐盤風景 '15
CB6693 設計師的餐盤風景 '15
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Décoration à l'assiette : '14
Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻 '14
食品雕刻 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
B&C (2015) 一年6期
JCB073 B&C (2015) 一年6期
Wedding Cakes (2015) 一年四期
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 ) (西文版)
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214 食品
腐竹 (豆皮)   250 g
SS-250 腐竹 (豆皮) 250 g
地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-401 地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-403 地瓜粉絲 (寬) (400 公克) -- 100% 純地瓜粉製造
地瓜粉絲 (400 公克) (特寬) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-404 地瓜粉絲 (400 公克) (特寬) -- 100% 純地瓜粉製造
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215 廚房專業手工具
手動切片器
手動切片器
馬鈴薯搗泥器
馬鈴薯搗泥器
魚刺夾
魚刺夾
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬: '15
CP0102 自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬: '15
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301 分子廚藝 (書)
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
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302 真空烹調廚藝 (書)
Sous Vide The Cookbook  '14
Sous Vide The Cookbook '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
焼肉の技術―大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」'14
CB7369 焼肉の技術―大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」'14
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304 中餐廚藝 ( 書 )
99道正宗港味的粥粉麵飯 '15
CB2322 99道正宗港味的粥粉麵飯 '15
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305 中式點心 / 路邊小吃
中式米食決勝精典(丙) '15
CB2687 中式米食決勝精典(丙) '15
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306 米食 / 麵食 (書)
Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書 '15
CP0109 Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書 '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
CB3701 Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen '15
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
清新食感!少油少鹽多健康的印度料理76道 '15
CE0015 清新食感!少油少鹽多健康的印度料理76道 '15
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶 '15
CHA2891 深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶 '15
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310 酒精飲料 (書)
日本酒超入門:從新手晉升酒通的寶典
CHA2899 日本酒超入門:從新手晉升酒通的寶典
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311 咖啡 (書)
咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD) '15
CHA2902 咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD) '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
行家這樣開餐廳:懂得眉角,經營就上手! '13
Cha2882 行家這樣開餐廳:懂得眉角,經營就上手! '13
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313 西點烘焙 / 中西日餐 ( 家用書 )
今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理: '15
CB2327 今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理: '15
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314 量測工具
探針式數位溫度計 (-50 ~200度C)
250513 探針式數位溫度計 (-50 ~200度C)
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315 杏仁膏. 翻糖.糖花 捏麵工具
面塑工具 18件
CK-013 面塑工具 18件
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110 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
蛋糕展示冷藏櫃  尺寸 : 寬120 x 深62.5 X高 101CM  -- 搬運只含至一樓
蛋糕展示冷藏櫃 尺寸 : 寬120 x 深62.5 X高 101CM -- 搬運只含至一樓
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216 製備、調理機器 (營業用)
手持均質攪拌機 (廠牌: Robot Coupe)  單相110V    1500~14000 rpm
MicroMix 手持均質攪拌機 (廠牌: Robot Coupe) 單相110V 1500~14000 rpm
手持均質攪拌機  (軸長18.5 CM /  110V)  -  廠牌 Bamix
BM103-082 手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V) - 廠牌 Bamix
手持均質攪拌機  (軸長13.5 CM / 110V)  - 廠牌: Bamix
BM103-085 手持均質攪拌機 (軸長13.5 CM / 110V) - 廠牌: Bamix
手持均質攪拌機  (軸長28.5 CM /  110V)  廠牌 : Bamix
BM106-043 手持均質攪拌機 (軸長28.5 CM / 110V) 廠牌 : Bamix
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316 烹煮 / 保溫設備 ( 營業用 )
湯鍋保溫槽 (附8公升湯桶2個 , 桶蓋2個)
湯鍋保溫槽 (附8公升湯桶2個 , 桶蓋2個)
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111 廚房 洗碗 / 消毒設備
洗碗機 / 洗杯機 (30籃框 / 小時)  廠牌 : Winterhalter
U50 洗碗機 / 洗杯機 (30籃框 / 小時) 廠牌 : Winterhalter
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
長飲杯罩 ( 尺寸: 直徑13 x 高30CM)
長飲杯罩 ( 尺寸: 直徑13 x 高30CM)
四孔烤麵包機
四孔烤麵包機
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (鋼琴鏡面門) 運費另計
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317 分子/ 真空料理設備器具
長飲杯罩 ( 尺寸: 直徑13 x 高30CM)
10-0034 長飲杯罩 ( 尺寸: 直徑13 x 高30CM)
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112 供膳 / 服務餐車
服務餐車  尺寸:99 x 44.2 x 74.6 cm
CH-2720 服務餐車 尺寸:99 x 44.2 x 74.6 cm
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
食用油噴槍
食用油噴槍
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
11381 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
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113 供餐服務 / 盛裝器皿
冰碗  直徑12 cm (不含杓匙)
160-0004 冰碗 直徑12 cm (不含杓匙)
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219 家用型廚房、電器設備
抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
11381 抬頭式攪拌機 (4.7 L) -- 黑
手持式打蛋器
KHM920-WH 手持式打蛋器
巧克力噴泉機
CFF986 巧克力噴泉機
手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
230130 手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
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319 鍋具
銅鍋附蓋 (尺寸: 直徑24 CM)
6538-24 銅鍋附蓋 (尺寸: 直徑24 CM)
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參訪人數
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