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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊 Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (光碟) (2015)
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
顛覆你常識的食品現形記 '15
CB2290 顛覆你常識的食品現形記 '15
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102 食材選購與應用 /字典(書)
海水魚完全識別圖解:267種海水魚全解析
CB2303 海水魚完全識別圖解:267種海水魚全解析
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
Tradition in Evolution the Art and Science in Pastry '14
CB7351 Tradition in Evolution the Art and Science in Pastry '14
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬物/下酒菜(書)
舒食新概念─常備漬物料理帖:作法簡單,還能保存天然食材的營養 '15
CB2298 舒食新概念─常備漬物料理帖:作法簡單,還能保存天然食材的營養 '15
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄 '15
調味料便利冊:嚴選9大類、229種精采收錄 '15
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106 糕餅/ 披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方 '15
餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方 '15
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '
世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '
Semplicemente Pane  '14
Semplicemente Pane '14
Non Solo Zucchero - vol. 5
Non Solo Zucchero - vol. 5
Perfection In Imperfection 2/e '15
Perfection In Imperfection 2/e '15
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Crostate '15
CB7357 Crostate '15
Le Basi in Cucina
CB7358 Le Basi in Cucina
Scarello '15
CB7354 Scarello '15
Pesce  '14 (義)
CB7359 Pesce '14 (義)
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
德國家庭幸福烘焙筆記:讓人百吃不膩的質樸食譜 '15
CB2296 德國家庭幸福烘焙筆記:讓人百吃不膩的質樸食譜 '15
Crostate '15
CB7357 Crostate '15
Non Solo Zucchero - vol. 5
CB7673E Non Solo Zucchero - vol. 5
Sweet Memory!旅行×烘焙.馬卡瑞比の甜蜜食光 '15
CP0101 Sweet Memory!旅行×烘焙.馬卡瑞比の甜蜜食光 '15
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '
CB7082E 世界で最も伝統あるパン学校に学ぶイギリス製パン '
Semplicemente Pane  '14
CB7352 Semplicemente Pane '14
Aufs Brot '15
CB3384 Aufs Brot '15
Paris Marx : Saveurs capitale '14
CB3182 Paris Marx : Saveurs capitale '14
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年4月出版)
CB7891 The Art of Modeling Chocolate '15 (2015年4月出版)
Chocolate Modelling Cake Toppers '15
CB7900 Chocolate Modelling Cake Toppers '15
The Painted Cake  '14
CB7897 The Painted Cake '14
Michelle Wibowo's Showstopper Wedding Cakes: '14
CB7794 Michelle Wibowo's Showstopper Wedding Cakes: '14
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
Animation in Sugar: Take 2:  '15
CB7320 Animation in Sugar: Take 2: '15
烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
CB2005 烘焙食品製作教程: 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 (附光碟) '13
裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
CB2074 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 '14
チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
CB7898 チョコレート ピエスモンテ―水野直己の世界 '14
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
一學就會的糖藝圍邊 '15
CP0083 一學就會的糖藝圍邊 '15
時尚精品•拉糖盤飾 '14
CP0068 時尚精品•拉糖盤飾 '14
張家清糖藝 '14
CP0028 張家清糖藝 '14
糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
CP0029 糖藝製作全程圖解 近800副彩圖詳解糖藝盤飾製作全過程 '14
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝  (義)
CB7353 Cioccolato Creativo '14 巧克力工藝 (義)
最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
CP0098 最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕 '15
Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard  '14
CB7335 Ganache : L'art et l'expertise de Jean-Pierre Richard '14
魔法手工巧克力 '15
CH0127 魔法手工巧克力 '15
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209 西餐廚藝 ( 書 )
Le Basi in Cucina
Le Basi in Cucina
Scarello '15
Scarello '15
我的義國風廚房 '15
我的義國風廚房 '15
Root to Leaf:  '15
Root to Leaf: '15
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
設計師的餐盤風景 '15
CB6693 設計師的餐盤風景 '15
Perfection In Imperfection 2/e '15
CB7350 Perfection In Imperfection 2/e '15
デザート・バイブル プレミアム '14
CB7903 デザート・バイブル プレミアム '14
盛りつけの発想と組み立て: デザインから考えるお皿の中の視覚効果 '14
CB7904 盛りつけの発想と組み立て: デザインから考えるお皿の中の視覚効果 '14
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212 食雕 / 蔬果切雕 / 冰雕 (書)
Décoration à l'assiette : '14
Décoration à l'assiette : '14
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
餐飲食品裝飾藝術造型設計 '13
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻圖解 '14
食品雕刻 '14
食品雕刻 '14
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213 餐飲 / 廚藝雜誌
B&C (2015) 一年6期
JCB073 B&C (2015) 一年6期
Wedding Cakes (2015) 一年四期
JCB041 Wedding Cakes (2015) 一年四期
Pastryrevolution  (2015)  西班牙文
JCB072 Pastryrevolution (2015) 西班牙文
Arte Heladero (2015)  冰淇淋藝術 (一年6期 )
JCB071 Arte Heladero (2015) 冰淇淋藝術 (一年6期 )
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214 食品
腐竹 (豆皮)   250 g
SS-250 腐竹 (豆皮) 250 g
地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-401 地瓜粉絲 (400 公克) (細) -- 100% 純地瓜粉製造
地瓜粉絲 (寬) (400 公克) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-403 地瓜粉絲 (寬) (400 公克) -- 100% 純地瓜粉製造
地瓜粉絲 (400 公克) (特寬) -- 100% 純地瓜粉製造
SPSN-404 地瓜粉絲 (400 公克) (特寬) -- 100% 純地瓜粉製造
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215 餐廳 / 廚房專業手工具
手動切片器
手動切片器
魚刺夾
魚刺夾
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
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商品、書籍 搜尋
   

  
300 果醬 / 糖果 (書)
手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗! '14 (新版)
CB2149 手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗! '14 (新版)
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301 分子廚藝 (書)
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
西班牙大廚敎你做分子料理 '15
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302 真空烹調廚藝 (書)
Sous Vide The Cookbook  '14
Sous Vide The Cookbook '14
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
壽司技術大全 '15
CJ0021 壽司技術大全 '15
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304 中餐廚藝 ( 書 )
讓身體開心的活力豆漿料理 '15
CB2686 讓身體開心的活力豆漿料理 '15
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305 中式點心 / 路邊小吃
Street Foods  '15
CB7007 Street Foods '15
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306 米食 / 麵食 (書)
牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道! '15
CC0059 牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道! '15
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做! '15
CP2299 蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做! '15
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308 飲食文化 / 美食之旅 / 無國界料理 ( 書)
甜點的剖面世界:一刀切下經典甜點,探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學
CP0100 甜點的剖面世界:一刀切下經典甜點,探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動 '15
CHA2887 台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動 '15
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310 酒精飲料 (書)
最初的純粹:114個締造歷久彌醇葡萄酒的名莊之旅 '15
CHA2885 最初的純粹:114個締造歷久彌醇葡萄酒的名莊之旅 '15
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311 咖啡 (書)
我家就是咖啡館:打造手感生活窩 '15
CHA2884 我家就是咖啡館:打造手感生活窩 '15
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
西餐烹調技能檢定 '14
CW0031 西餐烹調技能檢定 '14
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313 西點烘焙 ( 家用書 )
麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食 '15
CH0128 麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食 '15
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108 餐飲管理 / 設施規劃 (專業書)
設計餐廳創業學:首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 '
CHA2888 設計餐廳創業學:首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 '
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216 餐飲 / 廚房設備 ( 營業用 )
洗碗機 / 洗杯機 (30籃框 / 小時)  廠牌 : Winterhalter
洗碗機 / 洗杯機 (30籃框 / 小時) 廠牌 : Winterhalter
披薩烤箱   廠牌Lincat
披薩烤箱 廠牌Lincat
手動番茄切片器 ( 廠牌: Prince Castle)
手動番茄切片器 ( 廠牌: Prince Castle)
食物均質 / 乳化 / 調理機 (3.7 L)
食物均質 / 乳化 / 調理機 (3.7 L)
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314 分子/ 真空料理設備器具
口袋型品嚐匙 (180 mm) - 雙頭
936729018CFR 口袋型品嚐匙 (180 mm) - 雙頭
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107 蔬果切雕 / 冰雕工具
冰雕工具組 (10 件組 - 錳鋼材質) -- 用於小型冰雕
ICS-10 冰雕工具組 (10 件組 - 錳鋼材質) -- 用於小型冰雕
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217 吧檯用器具 ( 營業用 )
四孔烤麵包機
四孔烤麵包機
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (玻璃門)
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制  (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 - 單溫控制 (鋼琴鏡面門) 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave  (Tere a Tete) - 運費另計
葡萄酒保溫櫃 (迷你立式) 品牌: Euro Cave (Tere a Tete) - 運費另計
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315 量測工具
探針式數位溫度計 (-50 ~200度C)
250513 探針式數位溫度計 (-50 ~200度C)
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109 拉糖工藝工具
雕刻工具組 (8件)
雕刻工具組 (8件)
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218 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
空氣壓壓機/ 噴筆 (20 Psi)
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄  一盒兩支
盤飾專業湯匙畫筆 (Deco Spoon) 木柄 一盒兩支
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
盤飾專業湯匙筆 (Deco Spoon) --- 不袗材質
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
巧克力熱飲分配機 (容量: 5公升) -- 黑色塑膠
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316 鍋具
銅鍋鍋架 22 CM
SCH-199405 銅鍋鍋架 22 CM
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110 杏仁膏. 翻糖.糖花 捏麵工具
雕刻工具組 (8件)
WT1907-1276 雕刻工具組 (8件)
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219 家用型廚房、電器設備
手持式打蛋器
KHM920-WH 手持式打蛋器
巧克力噴泉機
CFF986 巧克力噴泉機
手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
230130 手持攪拌均質機 (廠牌: 荷蘭 Princess)
義大利麵製作機  - 手動 (廠牌 : Marcato)
Atlas-180 義大利麵製作機 - 手動 (廠牌 : Marcato)
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317 餅乾切模 / 壓印模
餅乾 / 翻糖 / 糕點切模 - 英文字母
FAC-26 餅乾 / 翻糖 / 糕點切模 - 英文字母
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