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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
101 食品安全與衛生/ 食品保存 (書)
HACCP理論與實務(第四版) '16
HACCP理論與實務(第四版) '16
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102 食材選購與應用 /字典(書)
守護大自然!配角海鮮食用圖鑑:環保意識者/海洋生物愛好者/料理職人 最佳參考教材 '17
守護大自然!配角海鮮食用圖鑑:環保意識者/海洋生物愛好者/料理職人 最佳參考教材 '17
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103 廚藝、烘焙理論/ 技法 /刀工(書)
食物與廚藝:10萬冊紀念精裝珍藏版 17
食物與廚藝:10萬冊紀念精裝珍藏版 17
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104 醬汁/ 沾醬/ 調味/ 湯 (書)
世界醬汁.沾醬大全 '17
世界醬汁.沾醬大全 '17
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105 冷盤/沙拉/開胃菜/醃漬/下酒菜(書)
釀醋:48種養生醋X24道美味醋料理,自己做最安心 '17
釀醋:48種養生醋X24道美味醋料理,自己做最安心 '17
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106 糕餅/ 鬆餅/披薩/ 派塔/ 餅乾(書)
超暖心!糖霜餅乾的幸福好日子:回憶x婚禮x節慶,專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味 '17
CP0346 超暖心!糖霜餅乾的幸福好日子:回憶x婚禮x節慶,專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味 '17
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108 蔬果切雕 / 冰雕工具 + 書
泰國蔬果切雕刀 (單刃) -- 網路訂購 隨贈 [CB4434] 中華食雕 書一本 '08
泰國蔬果切雕刀 (單刃) -- 網路訂購 隨贈 [CB4434] 中華食雕 書一本 '08
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109 拉糖工藝工具
拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
拉糖熱焊風槍(附3個小出風頭) -溫度.風量.可8檔調節
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110 廚房儲存 / 盛裝容器
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質)  廠牌 : Cambro
食品盆蓋 (1/1) (聚碳酸脂材質) 廠牌 : Cambro
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111 麵包、西點製作手工具/輔助器具
麵糰發酵箱蓋 / 周轉箱蓋 (照片中最上蓋) 尺寸:655x425x30 mm  -- 運費另收150元
SN4650 麵糰發酵箱蓋 / 周轉箱蓋 (照片中最上蓋) 尺寸:655x425x30 mm -- 運費另收150元
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112 冷藏 / 冷凍 / 冰品冷飲設備
雪花冰機
雪花冰機
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201 世界名師名品 / 西點烘焙經典 (專業書)
Pierre Hermé 皮耶•艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!'17
Pierre Hermé 皮耶•艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!'17
Modernist Bread: The Art and Science ’17   共五冊, 網站訂購預訂, 隨書贈DTM-303溫濕度計一個 (限量5個)
Modernist Bread: The Art and Science ’17 共五冊, 網站訂購預訂, 隨書贈DTM-303溫濕度計一個 (限量5個)
So Good #17
So Good #17
SIGNATURE by Johan Martin  網路訂購 附贈 G0803 西點麵包模一個
SIGNATURE by Johan Martin 網路訂購 附贈 G0803 西點麵包模一個
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202 世界名廚 / 名店廚藝經典 / 廚藝競賽集錦 / 餐廳評鑑(書)
Brae: Recipes and stories from the restaurant '17
CW0147 Brae: Recipes and stories from the restaurant '17
RESIMONT - LES RESIMONT A L'EAU VIVE '16
CW0148 RESIMONT - LES RESIMONT A L'EAU VIVE '16
Konstantin Filippou / English Version '16
CW0149 Konstantin Filippou / English Version '16
法國鬼才名廚皮耶.加尼葉的三星料理大全:30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作 '17
CW0159 法國鬼才名廚皮耶.加尼葉的三星料理大全:30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作 '17
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203 西點 / 蛋糕 (專業書)
跟著人氣主廚做!80道銷魂法國甜點 '16
CP0355 跟著人氣主廚做!80道銷魂法國甜點 '16
暖男主廚的甜點禮物最佳提案 '17
CP0356 暖男主廚的甜點禮物最佳提案 '17
職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+ '17
CP0351 職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+ '17
真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌? '17
CH0315 真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙:外皮總是軟軟塌塌? '17
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204 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (專業書)
火頭工說麵包、做麵包、吃麵包 '17
CP0352 火頭工說麵包、做麵包、吃麵包 '17
讓人眼前一亮的手感造型麵包 '17
CP0348 讓人眼前一亮的手感造型麵包 '17
浪蕩麵包魂:蔡佳男的麵包專書 '17
CP0345 浪蕩麵包魂:蔡佳男的麵包專書 '17
不只是烘焙:歐式麵包手作全書 '17
CP0342 不只是烘焙:歐式麵包手作全書 '17
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205 蛋糕裝飾 / 節慶蛋糕 / 造型蛋糕 ( 專業書)
The Art of Royal Icing (Collectors’ Edition)  '18
CP0326 The Art of Royal Icing (Collectors’ Edition) '18
Gateaux: 150 Large and Small Cakes, Cookies, and Desserts '17
CP0314 Gateaux: 150 Large and Small Cakes, Cookies, and Desserts '17
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
100款花型奶油糖霜 '16
CP0287 100款花型奶油糖霜 '16
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206 杏仁膏 / 翻糖 / 糖花 / 藝術麵包 / 捏麵 / 薑餅屋工藝 (專業書)
蘿漾的異想世界 '17
CP0344 蘿漾的異想世界 '17
餐饮行业职业技能培训教程·图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕、糖艺、盘饰 '16
CC0118 餐饮行业职业技能培训教程·图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕、糖艺、盘饰 '16
人氣手作造型麵包 '17
CP0331 人氣手作造型麵包 '17
The White House in Gingerbread: Memories and Recipes '17
CP0323 The White House in Gingerbread: Memories and Recipes '17
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207 吹 / 拉糖 (專業書)
餐饮行业职业技能培训教程·图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕、糖艺、盘饰 '16
CC0118 餐饮行业职业技能培训教程·图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕、糖艺、盘饰 '16
Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
CB7673F Non Solo Zucchero - vol. VI (義)
飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
CP0266 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ '16
Cristal. L’arte dello zucchero '16  (義)
CB5400 Cristal. L’arte dello zucchero '16 (義)
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208 巧克力 / 巧克力西點 / 巧克力工藝 / 巧克力入菜 (書)
L'ART DU MONTAGE EN CHOCOLAT '17
L'ART DU MONTAGE EN CHOCOLAT '17
Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
Chocolat et chocolatiers en Alsace '16
Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 '17
尋味巧克力:從眾神的餐桌到全球的甜蜜食品 '17
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209 西餐廚藝 ( 書 )
Brae: Recipes and stories from the restaurant '17
Brae: Recipes and stories from the restaurant '17
RESIMONT - LES RESIMONT A L'EAU VIVE '16
RESIMONT - LES RESIMONT A L'EAU VIVE '16
Konstantin Filippou / English Version '16
Konstantin Filippou / English Version '16
傑米•奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版 '17
傑米•奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版 '17
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210 擺盤 / 盤飾 / 杯飾 / Buffet / 酒會小吃
職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+ '17
職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+ '17
法式料理名廚配菜技法大全: '16
法式料理名廚配菜技法大全: '16
プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
プロのデザートコレクション -76店のスペシャルな172品 '16
果醬畫技法與素材大全 '15
果醬畫技法與素材大全 '15
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212 餐飲 / 廚藝 / 烘焙雜誌
La Cucina Italiana 5400 + 掛號郵寄費1200 =6600
JCB078 La Cucina Italiana 5400 + 掛號郵寄費1200 =6600
AMBROSIA (一年兩期) 1280 + 掛號郵寄200 = 1480
JCB076 AMBROSIA (一年兩期) 1280 + 掛號郵寄200 = 1480
Dolce (一年6期) 3300+掛號郵寄 = 3900元
JCB077 Dolce (一年6期) 3300+掛號郵寄 = 3900元
Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017) 一年五期     6200 + 500  = 6700
JCB008 Artisans : boulangers, pâtissiers, chocolati (2017) 一年五期 6200 + 500 = 6700
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213 擺盤/ 蛋糕裝飾工具
噴筆 (0.35 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 7 c.c & 15 c.c
噴筆 (0.35 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 7 c.c & 15 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 7 c.c & 15 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 7 c.c & 15 c.c
噴筆 (0.7 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 80 c.c
噴筆 (0.7 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 80 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 125 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 125 c.c
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214 糕點模具 / 雪糕模
正方體模 (1400 ml)   172x172xh50
正方體模 (1400 ml) 172x172xh50
寶石 (600 ml)   中型132 x 132 x h40
寶石 (600 ml) 中型132 x 132 x h40
寶石 (100 ml)   尺寸295x175x30  / 中型61 x 61 x h30
寶石 (100 ml) 尺寸295x175x30 / 中型61 x 61 x h30
5連蘋果.莓果.梨子矽膠模   / 直徑60 x h55
5連蘋果.莓果.梨子矽膠模 / 直徑60 x h55
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215 廚房製備手工具
打蛋器 (250 mm)  法國Matfer
打蛋器 (250 mm) 法國Matfer
刨刀 (Atlantic Chef)  15"/39cm
刨刀 (Atlantic Chef) 15"/39cm
輕巧型磨刀器  130 X 38 X 48 mm
輕巧型磨刀器 130 X 38 X 48 mm
玉米刀 (不袗+塑膠)  尺寸: 195 x 40 x 23 mm
玉米刀 (不袗+塑膠) 尺寸: 195 x 40 x 23 mm
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300 果醬 / 糖果/果乾 (書)
嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈 '17
CP0353 嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈 '17
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301 分子廚藝 (書)
Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
CB3851 Molecule-R Molecular Gastronomy Cookbook with 40 New Recipes '13
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302 真空烹調廚藝 (書)
Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: '16
CW0122 Anova Sous Vide Precision Cooker Cookbook: '16
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303 日 / 韓廚藝與點心 ( 書)
豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 '17
CJ0356 豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理 '17
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304 中餐廚藝 ( 書 )
川揚菜料理 '17
CC0121 川揚菜料理 '17
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305 中式點心 / 路邊小吃
深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
CC0113 深藏不露的台灣百年美味鋪 '17
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306 米食 / 麵食 (書)
無添加!原味手工麵條 '16
CE0029 無添加!原味手工麵條 '16
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307 素食/ 蔬食/ 藥膳/ 生機 (書)
脈輪廚房的能量料理:順應時令治癒靈魂的身心靈平衡脈輪食療 '17
CG0111 脈輪廚房的能量料理:順應時令治癒靈魂的身心靈平衡脈輪食療 '17
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308 飲食文化 / 無國界料理( 書)
【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌 '17
CG0116 【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌 '17
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309 冰品/ 果汁/ 冷熱飲/ 奶/ 茶(書)
開家賺錢的咖啡館【DVD教學版】:111道 魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食(三版) '17
CHA1788 開家賺錢的咖啡館【DVD教學版】:111道 魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食(三版) '17
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310 酒精飲料 (書)
葡萄酒,你喝了嗎?跟著達人學品酒 '16
CHA1794 葡萄酒,你喝了嗎?跟著達人學品酒 '16
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311 咖啡 (書)
烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談 '17
CHA1795 烘焙者的抉擇:世界頂尖烘豆師對談 '17
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312 餐服廚藝培訓 / 檢定 (書)
餐飲管理實務 '16  (同CHA2983)
CHA2983R 餐飲管理實務 '16 (同CHA2983)
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314 量測工具
紅外線溫度計測溫槍
DT-8380 紅外線溫度計測溫槍
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315 真空低溫烹調設備器具
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
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113 污餐盤回收 洗碗 / 消毒設備
預洗噴槍 (供水自牆面出)
預洗噴槍 (供水自牆面出)
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216 製備、調理機器 (營業用)
切肉機 (14吋皮帶傳動)
切肉機 (14吋皮帶傳動)
切肉片機 (Watanabe日本中國廠 )(WHSD-3E-2038)
切肉片機 (Watanabe日本中國廠 )(WHSD-3E-2038)
專業智能加熱均質食物調理機 (廠牌: Robot Coupe)
專業智能加熱均質食物調理機 (廠牌: Robot Coupe)
馬鈴薯搗泥器(專業型)
馬鈴薯搗泥器(專業型)
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316 烹煮/ 加熱/ 保溫設備 (營業用)
專業智能加熱均質食物調理機 (廠牌: Robot Coupe)
專業智能加熱均質食物調理機 (廠牌: Robot Coupe)
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114 供餐服務器皿
岩石板盤  尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
岩石板盤 尺寸:40 x 25 cm (基本訂貨須兩片)
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217 巧克力製作、裝飾 器具設備 ( 營業用 )
噴筆 (0.7 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 80 c.c
噴筆 (0.7 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 80 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax  / 容杯 125 c.c
噴筆 (0.5 mm 孔徑 噴嘴) 廠牌: Sparmax / 容杯 125 c.c
巧克力調溫鍋 (家用機)
巧克力調溫鍋 (家用機)
空氣壓縮機  (品牌: SPARMAX)  -- 噴筆需另購  / 網路訂購 贈 [CB1970] Wedding Cake '03
空氣壓縮機 (品牌: SPARMAX) -- 噴筆需另購 / 網路訂購 贈 [CB1970] Wedding Cake '03
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317 分子料理設備器具
圓餐盤蓋
圓餐盤蓋
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115 供膳 / 服務餐車/ 運送車
16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
16層固定式不袗台車(電解) 尺寸:620 X 470 X 1730mm / 適用烤盤:600x400 mm -- 運費300元
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218 吧檯用器具 / 冰品設備 ( 營業用 )
雪花冰機
雪花冰機
洗杯機 (廠牌: Barmaid)  電力: 單相115V
洗杯機 (廠牌: Barmaid) 電力: 單相115V
冰沙機 (廠牌Blendtec) 隨或附贈丙級調酒一本
冰沙機 (廠牌Blendtec) 隨或附贈丙級調酒一本
冰球模
冰球模
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318 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
巧克力調溫鍋 (家用機)
巧克力調溫鍋 (家用機)
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116 食品
檸檬酸鈉 (300g)
檸檬酸鈉 (300g)
鹽之花 (模里西斯) 20 g
鹽之花 (模里西斯) 20 g
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219 廚房設備、器具 ( 家用型 )
5Qt (4.8公升) 升降式攪拌機 紅色 (家用機型) 透明蓋額外購買 -- 附贈CB216 Professional Baking  專業書籍一本
5Qt (4.8公升) 升降式攪拌機 紅色 (家用機型) 透明蓋額外購買 -- 附贈CB216 Professional Baking 專業書籍一本
5Qt (4.8公升) 升降式攪拌機 白色 -- 附贈CB216 Professional Baking  專業書籍一本
5Qt (4.8公升) 升降式攪拌機 白色 -- 附贈CB216 Professional Baking 專業書籍一本
桌上型全能攪拌機
桌上型全能攪拌機
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
真鮮寶智能真空保鮮大套裝/超值旗艦組/含主機 (FOSA )
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319 鍋具
銅鍋導磁板 (Mauviel)
銅鍋導磁板 (Mauviel)
迷你銅鍋 (0.2 L)  法國 Mauviel   尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
迷你銅鍋 (0.2 L) 法國 Mauviel 尺寸 : 直徑 7 x 高 4 公分
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