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運動休閒餐旅研究 期刊
*運動休閒餐旅研究期刊
 
營業項目
(100) 食物科學 / 飲食文化 (書)
香料咖哩調製圖解聖經 '18
香料咖哩調製圖解聖經 '18
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(200) 即將出版 / 剛出版 西點烘焙 (書)
Galetts '18
Galetts '18
HERITAGE ET CREATIONS '18 (法/英對照)  預計2018/12/4出版
HERITAGE ET CREATIONS '18 (法/英對照) 預計2018/12/4出版
Sweets Collection 2018 / 附中文小冊
Sweets Collection 2018 / 附中文小冊
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (法文) 12/15出版
The art of flavor by Amaury Guichon '18 (法文) 12/15出版
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(201) 即將出版 / 剛出版 廚藝類 (書)
Arzak (Grandes chef) '18 (西)
Arzak (Grandes chef) '18 (西)
Pollen Street '18
Pollen Street '18
100 degrés 5 '18 (法文)
100 degrés 5 '18 (法文)
Emotions en Champagne, la suite '18
Emotions en Champagne, la suite '18
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(202) 名師名品 西點烘焙 (書)
FOU DE PATISSERIE OPUS  #06  '18
FOU DE PATISSERIE OPUS #06 '18
Evoluzione in Rivoluzione – Revolution in Pastry '18 (義 / 英對照)
Evoluzione in Rivoluzione – Revolution in Pastry '18 (義 / 英對照)
Törtchen:Kunstvolle Konditorei im Kleinformat '18
Törtchen:Kunstvolle Konditorei im Kleinformat '18
時尚法式甜點:步驟最詳盡,一次網羅35家熱門店人氣配方! '18
時尚法式甜點:步驟最詳盡,一次網羅35家熱門店人氣配方! '18
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(203) 名廚、名店廚藝 (書)
From the Earth: World's Great, Rare and Almost Forgotten Vegetables '18
From the Earth: World's Great, Rare and Almost Forgotten Vegetables '18
France Foie Gras : Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions '18 (法文)
France Foie Gras : Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions '18 (法文)
Pollen Street '18
Pollen Street '18
DISTILLING SCOTLAND '18
DISTILLING SCOTLAND '18
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(204) 麵包 / 三明治 / 漢堡 / 調理麵包 (書)
Bakery book [ベーカリーブック] vol.11 (柴田書店MOOK) '18
Bakery book [ベーカリーブック] vol.11 (柴田書店MOOK) '18
我的第一本手做健康麵包(附防水書套):'18
我的第一本手做健康麵包(附防水書套):'18
自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包'18
自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包'18
無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「たま木亭」烘焙食譜集 '18
無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「たま木亭」烘焙食譜集 '18
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(205) 西點 / 蛋糕 (書)
磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)'18
磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)'18
甜點師傅的靈魂 '18
甜點師傅的靈魂 '18
金牌團隊不藏私的世界麵包全工法'18
金牌團隊不藏私的世界麵包全工法'18
FOU DE PATISSERIE OPUS  #06  '18
FOU DE PATISSERIE OPUS #06 '18
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(206) 蔬果切雕 / 食材造型藝術 I書+ 工具)
果蔬雕刻技法大全 '18
果蔬雕刻技法大全 '18
蔬果切雕工具箱組 (18件)
蔬果切雕工具箱組 (18件)
瓜雕寶典 '18
瓜雕寶典 '18
西瓜雕花詳解教程 '18
西瓜雕花詳解教程 '18
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(207) 雜誌 ( 單期 )
FOU DE PATISSERIE OPUS  #06  '18
FOU DE PATISSERIE OPUS #06 '18
Thuries  #303
Thuries #303
Fou de Patisserie Hors-Serie Opus #5: Best of + de 100 Recettes de FÊTE (French)
Fou de Patisserie Hors-Serie Opus #5: Best of + de 100 Recettes de FÊTE (French)
FOU DE Patisserie (Sep/Oct)   #31
FOU DE Patisserie (Sep/Oct) #31
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(208) 雜誌 / 期刊 -- ( 一年期 )
料理王国 (2019) 一年12期  5220  + 郵寄 960  = 6180
料理王国 (2019) 一年12期 5220 + 郵寄 960 = 6180
Fou De Patisserie (2019) (一年6期 ) 2400 + 郵寄費480
Fou De Patisserie (2019) (一年6期 ) 2400 + 郵寄費480
Yam: Le Magazine des Chefs (2019) 一年6期 3420 + 480 = 3900
Yam: Le Magazine des Chefs (2019) 一年6期 3420 + 480 = 3900
Le Journal du Patissier (2019 ) 1年11期  8月不出刊
Le Journal du Patissier (2019 ) 1年11期 8月不出刊
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(209) 餐廳、咖啡館、烘焙店籌備 / 裝潢設計 / 經營管理 / 設備器具選購
廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課..'18
廚房收益之書:全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課..'18
餐飲設備與器具概論(第二版) '18
餐飲設備與器具概論(第二版) '18
高人氣甜點&麵包店創業學:'18
高人氣甜點&麵包店創業學:'18
餐飲空間設計聖經 '16
餐飲空間設計聖經 '16
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商品、書籍 搜尋
   

  
(300) 拉糖/ 翻糖/ 巧克力工藝(書)
Patrick Roger : Tome 1, Sculptures '18  (平裝本) -法文
Patrick Roger : Tome 1, Sculptures '18 (平裝本) -法文
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(301) 餅乾 / 糖果 / 果醬 (書)
頂尖甜點師的夾心巧克力經典作 '18 附MH巧克力PC模一片
頂尖甜點師的夾心巧克力經典作 '18 附MH巧克力PC模一片
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(302) 食材與烹飪技術 (書)
フランス料理の新しいソース '18 美味法式料理新醬汁調味製作食譜集
フランス料理の新しいソース '18 美味法式料理新醬汁調味製作食譜集
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(303) 中餐廚藝 / 中式點心 (書)
尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味 '18
尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味 '18
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(304) 西餐廚藝 ( 書 )
Meat:The ultimate companion '18
Meat:The ultimate companion '18
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(305) 盤飾菜餚 / 盤飾點心 ( 書 )
擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解 '18
擺盤藝術:構圖比例X色彩設計X創意發想,39道Fine Dining擺盤基礎全圖解 '18
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(307) 酒精飲料 (書)
超級葡萄酒大辭典A-Z:最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全 '18
超級葡萄酒大辭典A-Z:最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全 '18
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(308) 咖啡 / 茶 (書)
Herbs香草茶飲應用百科:祛寒、解暑、助消化!33種香草植物,調出180款茶飲,溫柔療癒身心 '18
Herbs香草茶飲應用百科:祛寒、解暑、助消化!33種香草植物,調出180款茶飲,溫柔療癒身心 '18
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(309) 西點 / 烘焙 / 麵食製作設備
8Qt 營業型攪拌機 / KitcheAid
8Qt 營業型攪拌機 / KitcheAid
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(310) 蛋糕 / 翻糖裝飾 噴筆 空壓機
迷你型空氣壓縮機/噴筆組 -酒紅色 / 網路訂購 附贈[CB3205] Spectacular Cakes 一本
迷你型空氣壓縮機/噴筆組 -酒紅色 / 網路訂購 附贈[CB3205] Spectacular Cakes 一本
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(311) 蛋糕 / 西點裝飾設備
唱片機型蛋糕裝飾轉台 / 尺寸長35 x 寬26 x 高12 cm  / 轉盤直徑20 cm  / 電壓220V
唱片機型蛋糕裝飾轉台 / 尺寸長35 x 寬26 x 高12 cm / 轉盤直徑20 cm / 電壓220V
(101) 糕點模 - 矽膠材質 ( 廠牌 : Demarle / Matfer )
圓錐型糕點模 (20模) / Demarle FP1094 / 產品: 直徑70 x 60 mm
圓錐型糕點模 (20模) / Demarle FP1094 / 產品: 直徑70 x 60 mm
Cylinders (圓柱) 矽膠模
Cylinders (圓柱) 矽膠模
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(102) 製備手工具
特細型刨刀 (粉綠柄)  贈CB1150或CB1151 進口家用食譜一本
特細型刨刀 (粉綠柄) 贈CB1150或CB1151 進口家用食譜一本
手持均質攪拌機  (軸長18.5 CM /  110V)
手持均質攪拌機 (軸長18.5 CM / 110V)
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(210) 糕點模 - 矽膠材質 ( 廠牌 : Pavoni )
3D矽膠模(Miss)  產品尺寸:78x48x33 mm / 義大利 Pavoni
3D矽膠模(Miss) 產品尺寸:78x48x33 mm / 義大利 Pavoni
3D矽膠模(Confy)  產品尺寸:128x30x28H mm / 義大利 Pavoni
3D矽膠模(Confy) 產品尺寸:128x30x28H mm / 義大利 Pavoni
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(211) 巧克力PC硬膜
巧克力模 - 半圓球型 / 15連 / Tangba / 尺寸:  直徑3.2cm*高度1.6cm
巧克力模 - 半圓球型 / 15連 / Tangba / 尺寸: 直徑3.2cm*高度1.6cm
巧克力模 - 半圓球型 / 24連 / Tangba / 尺寸:  直徑3cm*高度1.5cm
巧克力模 - 半圓球型 / 24連 / Tangba / 尺寸: 直徑3cm*高度1.5cm
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(311) 糕點模 - 矽膠材質 ( 廠牌 : Silikomart )
愛心摺紙模 / 中型 : 150 x 135 x h55 mm
愛心摺紙模 / 中型 : 150 x 135 x h55 mm
10連長方鬆餅模 / Silikomart: 36.235.87.0065
10連長方鬆餅模 / Silikomart: 36.235.87.0065
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(312) 盤飾工具 + 金銀箔
奶油發泡器 (I L) 廠牌:ISI (奧地利) 附調酒丙級技能檢定  一本
奶油發泡器 (I L) 廠牌:ISI (奧地利) 附調酒丙級技能檢定 一本
鑷子 (20 cm)    14K金閃電夾    ( 西班牙進口  安全夾頭)
鑷子 (20 cm) 14K金閃電夾 ( 西班牙進口 安全夾頭)
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(103) 製備、調理機器 / 設備
食物均質 / 乳化 / 粉碎機 (3.7 L) / 附餐旅管理會計一本
食物均質 / 乳化 / 粉碎機 (3.7 L) / 附餐旅管理會計一本
蔬果處理機 / 廠牌 :Robot Coupe
蔬果處理機 / 廠牌 :Robot Coupe
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(104) 烹煮 設備
多功能蒸烤箱 /廠牌: Rational   / 2/3 六盤
多功能蒸烤箱 /廠牌: Rational / 2/3 六盤
Panini 機  尺寸:29 x 39.5 x 21 cm  運費250元
Panini 機 尺寸:29 x 39.5 x 21 cm 運費250元
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(212) 低溫真空烹調 - 設備 / 器具 / 真空包裝袋
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
真空包裝機/強化玻璃蓋 - 附原廠包裝袋100入
真空包裝機/強化玻璃蓋 - 附原廠包裝袋100入
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(213) 冷凍、冷藏 貯存、展售設備 / 酒櫃 + 相關器具
電子恆溫酒櫃  廠牌: 海爾 / 尺寸50.6 x 59.5 x 128 cm
電子恆溫酒櫃 廠牌: 海爾 / 尺寸50.6 x 59.5 x 128 cm
上掀密閉式冷凍櫃 / 廠牌: Liebherr (德國 利勃) /容量: 179 L / 桃園以北不加運費
上掀密閉式冷凍櫃 / 廠牌: Liebherr (德國 利勃) /容量: 179 L / 桃園以北不加運費
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(313) 分子廚藝 / 情境烹調 - 設備 / 器具 / 煙燻木屑 / 氣彈
煙燻器 (黑) 100% Chef (西班牙)
煙燻器 (黑) 100% Chef (西班牙)
鹽石岩板燒  / 鹽石尺寸: 29x21x4cm
鹽石岩板燒 / 鹽石尺寸: 29x21x4cm
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(314) 保溫 / 加熱 設備
履帶式烤麵包機 ( HATCO TM-10H )    運費另加200元
履帶式烤麵包機 ( HATCO TM-10H ) 運費另加200元
食物保溫燈罩 (古青銅色) -- 安裝費另計
食物保溫燈罩 (古青銅色) -- 安裝費另計
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(105) 巧克力製作 器具設備
巧克力切割器底座(切塊) (廠牌:西德Dedy ) / 切刀框另選
巧克力切割器底座(切塊) (廠牌:西德Dedy ) / 切刀框另選
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 附汽車五連矽膠模( SM017-5-05)
巧克力保溫噴飾器 (廠牌:Krebs) - 附汽車五連矽膠模( SM017-5-05)
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(106) 鍋 具
迷你單柄平底煎鍋 10cm  /  廠牌 de Buyee
迷你單柄平底煎鍋 10cm / 廠牌 de Buyee
不袗複合底雙耳燉鍋(低) / 尺寸: Ø28×H10cm / Super A
不袗複合底雙耳燉鍋(低) / 尺寸: Ø28×H10cm / Super A
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(214) 冷食、冰品製作 / 吧檯 / 製冷 / 冷存展售設備
1.5L全自動冰淇淋機 (Artisan) / 附冰淇淋書(CB3039)
1.5L全自動冰淇淋機 (Artisan) / 附冰淇淋書(CB3039)
數位全能調理機 (廠牌: Blendtec )
數位全能調理機 (廠牌: Blendtec )
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(215) 儲存 / 調理 容器
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 20 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325  x 65 mm
1/1食物調理盆 (SUS304 ) / 尺寸 : 530 x 325 x 65 mm
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(315) 服務餐車 / 運送車
三層污餐盤回收車(全配) /尺寸:100x44x94 cm  運費250元
三層污餐盤回收車(全配) /尺寸:100x44x94 cm 運費250元
三層污餐盤回收車組 尺寸:L113xW51xH97 cm (不含盆高度)
三層污餐盤回收車組 尺寸:L113xW51xH97 cm (不含盆高度)
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(316) 餐盤清洗 / 消毒 設備
離水式洗杯機 廠牌:Bar Maid
離水式洗杯機 廠牌:Bar Maid
掀門式洗碗機 (廠牌 Hobart)
掀門式洗碗機 (廠牌 Hobart)
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(107) 家用 餐廚器具設備
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
ARTISAN 不鏽鋼乾濕二用腔式真空包裝機
電動研磨椒鹽罐組/2入 荷蘭公主
電動研磨椒鹽罐組/2入 荷蘭公主
抬頭式桌上型攪拌機 (4.8公升)-水晶藍 /附CB217 Professional Baking 1本
抬頭式桌上型攪拌機 (4.8公升)-水晶藍 /附CB217 Professional Baking 1本
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(108) 食材造形工藝品
重型機車 (龍蝦殼)
重型機車 (龍蝦殼)
速克達機車 (旭蟹殼)
速克達機車 (旭蟹殼)
   
(318) 食材
大溪地香草莢 (250 g)
大溪地香草莢 (250 g)
馬達加斯加香草莢 (15 條)  品牌:Bourbon Vanilla Ltd
馬達加斯加香草莢 (15 條) 品牌:Bourbon Vanilla Ltd
珍珠糖 (2.5公斤)  德國進口
珍珠糖 (2.5公斤) 德國進口
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(319) 消耗性材料
煙燻木屑 : Aladín Sawdust Jack Daniel's 80 gr. Retail
煙燻木屑 : Aladín Sawdust Jack Daniel's 80 gr. Retail
奶油發泡氮氣(N2O)彈 (N2O Cartridges) 奧地利iSi正廠 / 一盒10顆 / 基本訂購量2盒
奶油發泡氮氣(N2O)彈 (N2O Cartridges) 奧地利iSi正廠 / 一盒10顆 / 基本訂購量2盒
真空包裝袋 尺寸: 270 x 370 mm  (4.2元 x 基本訂量1000個) / 運費150元
真空包裝袋 尺寸: 270 x 370 mm (4.2元 x 基本訂量1000個) / 運費150元
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參訪人數

 

   Reel 法國料理餐廳

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