[CHA760] 餐飲安全與衛生 第二版   
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書 名:
餐飲安全與衛生 第二版
作 者:
鄒慧芬
譯 者:
 
出 版:
品度
版 次:
(2000 年 09 月 15 日)
書 號:
CHA760
ISBN:
9579848238
書籍簡介

近年由於外食人口驟增,餐飲相關行業如雨後春筍般地相繼成立,而食品中毒、餐廳大火…等災害也於這幾年有明顯增加的趨勢。本書撰寫目的,在指引餐飲工作人員,如何在習慣中塑造一個令客戶處於合乎安全及衛生的用餐環境,及另自己安全的工作環境。

ISBN-10 : 9579848238 作者 : 鄒慧芬
出版社 : 品度