[CJ0101] 日式串燒•串炸料理全書 '19
定價 :
NT$ 450
網站訂購價 :
NT$ 324
內容簡介
肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！
西式、日式、法式，料理風格不受拘束！
食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！
收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單，
包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味，以及前所未見的味覺新體驗，
全都不藏私大公開！
多張照片步驟圖＋詳細製作祕訣，
讓你做出不同於別人的獨家串物料理！
想開一家居酒屋或串燒店的你，絕對不能錯過！
目錄
004蔬菜卷串燒 ビイゆ巻わ串屋 ゼェんパモ 福岡•大名
016創意串炸 иэЬョみ・ю・И 糀ЮХшя 福岡•警固
032法式串炸 BEIGNETмЯリ 大阪•梅田
044創意串炸 againヤヴユ⑦ 大阪•北新地
054蔬菜卷串燒 ビイゆ串巻わ スペシビ 大阪•難波
064創意串炸 ヵЪШ 京都•河原町
076西式串炸 揚ァдю с•фМ⑦ 愛知•名古屋
086天婦羅串 天テヘ串 山本家 東京•新宿
102鰻魚串燒•野味串燒 新宿寅箱 東京•新宿
114雞肉串燒 神鶏 代ぼ木 東京•代代木
128蔬菜卷串燒 ココノソ一歩 東京•北千住
141刊載店家介紹
作者 :
旭屋出版編輯部
ISBN-13 :
9789864759958
出版社 :
台灣東販