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[CB2078] 料理材料大圖鑑    首頁 > .. 03 廚藝 > . 201 廚藝 - 食材選購與應用 / 字典/ 食物保存
定價 : NT$ 1,100
網站訂購價 : NT$ 990
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本書詳細介紹了1800種食品食材,彩圖逼真、解說精確,內含448頁實物彩圖,令人大開眼界,是暢遊美食世界的最佳工具書,讓你變身美食達人!

書中內容包括「料理材料銘品譜」與「料理材料解說」,前者將料理材料分為:蔬菜、水果、魚貝、肉、麵包、辛香料…等21大項,以精美的實物圖片與簡潔扼要的文字進行解說;後者詳盡地介紹料理食材的品種、產地、產季、選購指南、調理方式、營養分析等大量情報。

從日常餐桌食材到各式山珍海味、東西方特色食材,均可在本圖鑑中獲得豐富的資訊;不論對於餐飲專業人士、或是對食物擁有豐沛熱情的美食愛好者,皆是一本不可缺少的工具書!

ISBN-10 : 9868010632 作者 : 大阪什調理師專門學校
出版社 : 永中
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