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[CB7043] Spirit of Chocolate '11 (德 / 英對照)    首頁 > (204) 拉糖 / 翻糖 / 巧克力 / 藝術麵包 工藝(書)
定價 : NT$ 3,600
網站訂購價 : NT$ 3,060
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Schokolade und Schokoladenkunst
Ein Praxis-Leitfaden und Ideen-Pool nicht nur für den Profi aus der Patisserie oder Konditorei, sondern auch für den ambitionierten Hobby-Koch, der gerne Neues aus Schokolade kreieren und probieren möchte.
- Grundtechniken und effektvolle Schoko-Dekore, ausführlich in Wort und Bild
- Schaustücke - Schritt für Schritt erklärt und in Bildern gezeigt
- dazu passende Pralinen mit erprobten Rezepturen
- Schokoladen-Buffets mit Themen-Schaustücken
- dazu passende Desserts und Fingerfood mit ausführlichen Anleitungen und Rezepturen
Erscheint ca. 10/2011, durchg. Farbf., 204 S.

 

- Pure or in Combination with spices, fruits or other Ingreduebts,

- As dessert or finger food

- for the fabrication of " sweet diamonds":

  pralines- tasteful and visual  highlights

- as " building material" for presentation Showpiede

The Shole spectrum of tastes and applications of chocolate in this book sets it free: the "spirit of chocolate"


 

作者 : Habiger, Joachim ISBN-13 : 9783000348525
出版社 : Suessdeko
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