品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC. -- 有故事的糕與粿:古早味的傳承 '18
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[CC0180-Z] 有故事的糕與粿:古早味的傳承 '18    首頁 > (304) 中餐廚藝 / 中式點心 (書)
定價 : NT$ 270
網站訂購價 : NT$ 203
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內容簡介

  重溫記憶中的好滋味

  台灣傳統的碗粿、芋粿巧、粉粿、黑糖糕……
  外省口味的涼糕、寧波年糕、芋泥八寶糕……
  客家風味的九層糕、粿粽、鹹甜粿……
  不同文化的蕨餅、娘惹糕、杏仁棋子糕……
  在一波波的流行浪潮中,這些溫暖樸實的味道始終屹立不搖。

  糕粿的形狀多以「圓」為主,象徵著團圓和諧的美好意義。
  這些時代流傳下來的口味,是市場小吃、是年節象徵、是孩時記憶。
  回憶中炊粿時迷人的裊裊白煙,等待開蓋時的滿心期待,
  現在就走進廚房,將這些好滋味延續下去吧!

本書特色

  ★精選出詢問度最高、最富有濃郁年節味、古早味、特色風味的糕點點心,不需要繁瑣的步驟,即能輕鬆完成。
  ★除了詳盡的材料、作法說明之外,並依照每一道菜的需要,解說出糕點的故事,讓讀者除了會製作之外,也能有豐富的歷史知識。
  ★顏金滿老師在邦聯推出多本中點書,許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂,絕對是品質保證、值得購買書籍。
 

作者介紹

作者簡介

顏金滿

  【證照】

  •烘焙丙級技術士證照
  •烘焙乙級技術士證照
  •中餐烹調丙級技術士證照
  •中式麵食乙級技術士證照(酥糕漿皮類)

  【現任】
  •台北市職能發展學院外聘中式點心講師
  •唐菓甸烘焙坊顧問

  【歷任】
  芳和國中特教班烘焙老師
  實踐國中特教班烘焙老師
  烹飪補習班中式點心老師
  中正社區大學中式點心老師
  育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

  【著作】
  最賺錢的路邊攤
  皇帝最愛的宮廷點心
  開家賺錢的中式早餐店
  中式點心輕鬆做
  中秋&端午&春節 幸福應景的中式糕餅點心
  包餡好點心
  老店餅舖
  手作餡料
  手釀水果102
作者 : 顏金滿 ISBN-13 : 9789866199943
出版社 : 邦聯文化
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