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[CC0194] 卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方, 打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓 '19    首頁 > (305) 中餐廚藝 / 點心 (書)
定價 : NT$ 380
網站訂購價 : NT$ 274
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內容簡介

  4個NO.1,最值得擁有的造型湯圓專書!

  ●專業度NO.1
  為了設計最Q彈的湯圓口感,特別花了近2年實驗配方,搓揉上百次粉團後,有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了!美姬老師的專業度,真的是NO.1。

  ●可愛度NO.1
  從美姬老師所做出的各式立體造型饅頭,就可以知道她所設計的產品每個都可愛得不得了,讓人愛不釋手、直呼「卡哇伊」。這次的造型湯圓當然也不例外,煮前煮後一樣萌噠噠,可愛到捨不得吃下肚!

  ●細緻度NO.1
  美姬老師作品之所以如此吸睛,很重要的一點是成品的細緻度非常驚人。為了呈現作品的完美,不論是嘴巴、鼻子,甚至是眼睛,每一個小地方都絲毫不馬虎。多一個小動作,增一分細緻度!

  ●完美度NO.1
  除了美味Q彈的外皮,美姬老師更精心設計香濃滑順的各種內餡,再搭配私房甜湯,更添湯圓美味。一碗湯圓,從外皮、內餡到甜湯,百分百完美!

本書特色

  千呼萬喚!王美姬老師最新力作

  美姬老師繼造型饅頭打造出中式麵點新風潮後,再傾全力設計萌翻天的造型湯圓。經過2年的實驗、搓揉上百次粉團後,終於做出好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓,不僅煮前煮後一樣萌噠噠,搭配香濃滑順的內餡與私房甜湯,口感更是一級棒!

  現在就跟著美姬老師,一起打造萌度爆表的造型湯圓吧!
 

作者介紹

作者簡介

王美姬


  現任
  ●創新藝點餐飲培育協會理事長
  ●禾沐生活學苑創意總監
  ●臺中市私立禾沐烘焙短期補習班班主任
  ●3D立體造型饅頭專業講師
  ●創意中式點心專業講師
 
  出生於內蒙古河套平原的王美姬老師,從小生長在自給自足的環境下,熱愛手作、無添加的食物。傳承媽媽近40年的點心好手藝,從事點心製作近10年,首創3D立體造型饅頭,原創造型超過500款,學生遍布全球。
    
  目前致力於推廣健康無添加的創意中式點心,創意手作掀起一波波熱潮,帶動產業流行、發揚中式點心。「做自己喜歡的事,專注且堅持。」是美姬老師的人生座右銘。
    
  著有《卡哇伊立體造型饅頭》及《卡哇伊3D立體造型饅頭》(朱雀文化出版)。
 
 

目錄

作者序 / 闔家團圓,甜甜蜜蜜,一起動手做造型湯圓
編者序 / 無以倫比的專業與精細,美姬老師造型湯圓NO.1

Part1造型湯圓Q&A
吃湯圓的由來?
什麼是造型湯圓?製作造型湯圓困難嗎?
造型湯圓要用到哪些工具 ?
製作造型湯圓的材料有哪些?
基礎造型湯圓外皮怎麼做?
彩色外皮如何調色?
常見的彩色粉團有哪些顏色,是用什麼粉調色成的?
這樣包湯圓餡不失敗!
湯圓有哪些內餡可以搭?
湯圓怎麼煮才能又Q又軟又不變形?
食用造型湯圓還能搭配什麼?
湯圓如何保存?

Part2初階造型湯圓
甜甜蜜蜜紅白小湯圓
元氣五行湯圓
經典不敗芝麻湯圓
七彩琉璃湯圓
森林小蘑菇
甜滋滋紅蕃茄
財源廣進聚寶盆
浩瀚無垠的星球
彩色笑臉小氣球

Part3中階造型湯圓
輕飄軟綿小雲朵
愛的禮讚帽子
萌噠噠小白兔
遨遊星際飛碟
翹翹狗屁股
神祕外星人
萬聖節小惡魔
豐收滿滿大南瓜
變妝Party惡魔之眼
好彩頭白蘿蔔

Part4進階造型湯圓
游向大海小海龜
胖嘟嘟大貓熊
呱呱黃色小鴨
悠哉小蝸牛
粉紅快樂豬
搖搖擺擺小企鵝
碰碰跳小青蛙
夢幻波斯貓
懶洋洋無尾熊

Part5高階造型湯圓
藍色噴水小鯨魚
圓鼓鼓小刺蝟
年年有餘小金魚
仰泳高手小海豹
粉紅嘟嘴小章魚
俏皮小柴犬
 
作者 : 王美姬 ISBN-13 : 9789869722766
出版社 : 朱雀
友善列印

 

                        

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