正在加載......
 品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC.
 
回首頁 服務處與營業時間 經銷展售處 教科書選用 聯絡品度 購物須知 / 付款 / 退書方式 運費計算基準 查看購物車 關於品度
 
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼  加入會員

[CHA1194] 啤酒百科:英國啤酒專家改變你的啤酒觀,讓你學會選酒、搭配餐點'18    首頁 > (306) 酒精飲料 (書)
定價 : NT$ 669
網站訂購價 : NT$ 501
    加入購物車


內容簡介

市面上最棒的基礎啤酒入門書

英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎.柯爾推薦超過兩百款的世界啤酒,
讓你更懂得選購、品飲和享受啤酒,不只會暢飲!

  喝啤酒是開心和聯絡情誼的一件事,
  每次聊到啤酒、跟朋友一起喝啤酒、觀察別人喝啤酒的反應時,
  總是讓人開心得不得了!

  英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎.柯爾想特別強調的是,
  她的啤酒觀建立在三件事情上:

  •    啤酒很好玩,也應該永遠那麼好玩。
  •    了解啤酒會使你更知道如何享受啤酒。
  •    或許你以為你不喜歡啤酒,其實你只是還沒遇到對的啤酒!

  本書借用大家熟悉的氣味、風味與感受,提供清楚易懂的啤酒資訊——

  ◎ 啤酒釀造的過程

  啤酒是讓聚會氣氛更加輕鬆的社交潤滑劑,也是貨真價實、全球最受歡迎的酒飲。
  但啤酒不只是啤酒,跟形形色色的人類一樣,
  每一種啤酒都有自己的特色、脾氣與魅力,通常直接反映出釀造人的個性與技術。

  .你想喝什麼啤酒呢?可以透過你平常喝什麼酒來挑選。
  .除了用大麥、小麥來釀造啤酒,你知道還可以用什麼來釀造嗎?還能釀造出無麥麩啤酒。
  .啤酒花,是讓啤酒出色的核心本質,也有各式各樣的形態,釀造人如何使用?

  ◎ 認識你手裡的那杯啤酒

  夏日傍晚來一杯沁涼的拉格啤酒,冬天在人聲鼎沸的酒館裡來一杯冬季啤酒,
  任何季節、任何場合都可以暢飲啤酒。儘管如此,啤酒的適飲性卻經常被低估。
  多變的香氣與風味,就像一場永無止盡的享樂大冒險。
  單飲啤酒是一大樂事,但搭餐享用更可讓食物的美味更上一層樓。
  無論是在酒館或商店買啤酒、用啤酒搭配食物,或是跟朋友聊到啤酒,
  都希望你能盡量享受喝啤酒的樂趣!

  .該怎麼挑選喝了不會後悔的啤酒?
  .買瓶裝啤酒時,為什麼最好不要賣瓶身是無色透明或綠色的啤酒?
  .怎麼選酒杯?怎麼倒啤酒才能倒出完美比例的泡沫?都是影響啤酒好不好喝的因素。

  ◎ 啤酒的風格與推薦酒款

  本書會介紹200款世界各地美味無比的啤酒。
  除了介紹啤酒之外,也會穿插說明啤酒是如何發展與演化至今,
  造就出一個新風格源源不絕的啤酒世界。
  大致上,會依照顏色由淺至深來介紹啤酒的風格,
  但凡事總有例外,特別是現代釀酒廠總是針對各種風格不斷推陳出新。

  本書不使用術語,也不高高在上,更不預設讀者都是啤酒專家,
  詳盡說明啤酒的風格與風味,並教你如何搭配餐點,讓你暢飲更開心又過癮!

【品味推薦】
 
  沈柏翰|社會創新實驗中心顧問主廚
  段淵傑|台灣自釀啤酒推廣協會理事長
 
 
 

作者介紹

作者簡介

梅莉莎.柯爾(Melissa Cole)


  英國首屈一指的啤酒專家,也是備受崇敬的啤酒評審。以啤酒這種全球最受喜愛的飲品為主題,從事寫作、廣播電視及推廣已超過十年。在實務方面同樣經驗豐富,經常與頂尖的手工精釀啤酒廠合作釀造暢銷啤酒,也為她在業界贏得一席之地。

  她的人生目標是把啤酒術語變得淺顯易懂,幫助更多人懂得欣賞優質啤酒,無論是透過閱讀這本書,造訪她的人氣部落格「去除啤酒裡的鬍子」(Taking the Beard Out of Beer,意指不要讓啤酒成為男性專屬的飲品),或是參加她在世界各地定期出席的頂級餐飲活動。

譯者簡介

駱香潔


  清華大學外語系,輔仁大學翻譯研究所,專事中英翻譯,譯作包括《技藝中的生活練習:一個木工學徒的修業之旅》、《用科學打開腦中的頓悟密碼》、《今天,我比昨天勇敢一點點》、《深刻入骨》、《死過一次才學會愛》、《德蘭修女:來作我的光》、《夜幕低垂》(合譯)等,並為《How It Works知識大圖解》雜誌與《BBC知識》國際中文版雜誌合作譯者。賜教信箱:judyjlo@gmail.com
 
 

目錄

前言 改變你的啤酒觀,暢飲更開心
 
Part 1 釀造過程
我喜歡什麼啤酒?
啤酒的釀造原理
神奇的水
釀造穀料
不可或缺的啤酒花
酵母是活的!
最後的綻放
 
Part 2 認識你手裡的那杯啤酒
怎麼挑啤酒
啤酒的保存與飲用
啤酒術語
成為品評專家
我的品酒詞彙表
啤酒搭配食物
啤酒對健康有益
 
Part 3 啤酒的風格與我的推薦酒款
野生啤酒
小麥啤酒
拉格啤酒
黃金艾爾
農場艾爾
淡色艾爾與印度淡色艾爾
苦啤酒
修道院艾爾與修道院型啤酒
歐佛修道院
大麥酒、蘇格蘭艾爾與老艾爾
輕啤
波特與司陶特啤酒
水果、蔬菜、香料與其他原料
年份啤酒與木桶陳放啤酒
另類啤酒
哪裡買得到好啤酒
各地啤酒節
 
謝詞
啤酒詞彙表
 
 

前言

改變你的啤酒觀,暢飲更開心


  歡迎你翻開這本書。其實我認為更貼切的書名應該是《請進!坐下來喝一杯。坐得舒服嗎?要不要聊兩句?喔,你想問我啤酒的事?問吧,你想知道什麼?開聊之前,不如再來一杯?》不過,出版社顯然覺得這書名有點長……

  好吧,或許真的太長,但這才是我的啤酒觀:喝啤酒是開心和聯絡情誼的一件事,每次聊到啤酒、跟朋友一起喝啤酒、觀察別人喝啤酒的反應時,我總是開心得不得了。大致上,我對任何釀造飲品都充滿熱情!

  我想特別強調的是,我不打算說教,也不會批判你喜歡喝的啤酒,無論是量產品牌或是我個人不喜歡的精釀啤酒,我都不會批評。完全不是。我只是想告訴大家我眼中的啤酒,並且透過我提供的大量資訊與啟發,希望你也會跟我一樣愛上啤酒。

  因為,我的啤酒觀建立在三件事情上:

  •    啤酒很好玩,也應該永遠那麼好玩。
  •    了解啤酒會使你更知道如何享受啤酒。
  •    或許你以為你不喜歡啤酒,其實你只是還沒遇到對的啤酒!

  雖然我自詡為啤酒阿宅,但是你知道嗎?你不一定要跟我一樣宅,也可以覺得這本書很好看。

  我之所以寫這本書,是因為長期以來(直到最近才出現改變),啤酒的酒標上最誘人的描述差不多都是「有啤酒花與麥子的味道,尾韻略苦」。哇塞!真的嗎?原來用啤酒花跟麥子釀造的啤酒,會帶有啤酒花跟麥子的味道,而苦苦的餘味來自……啤酒花!這樣的描述,有哪個部分會讓人想要從詞藻華美的葡萄酒與烈酒世界,叛逃到啤酒的世界?完全沒有。

  我在這本書裡借用大家熟悉的氣味、風味與感受,提供清楚易懂的啤酒資訊。不是因為我認為讀者頭腦簡單,而是因為我認為用大家都熟知的詞彙來介紹啤酒是我的責任。

  希望這本書能為你帶來新觀點,幫助你決定自己喜歡和不喜歡怎樣的啤酒,也使你對這種了不起的飲品有更深一層的體會。

  啤酒的種類多到令人目瞪口呆。從清爽、順口的拉格啤酒(lager)與金黃色帶酸味的艾爾啤酒(ale),到口味厚重、帶葡萄酒香氣的大麥酒(barley wine),以及色澤極黑、濃郁高雅的司陶特啤酒(stout),任君挑選。若你只想喝量產的拉格啤酒,我不會阻止你,這是你的選擇。但是,請容我為你介紹不一樣的美味啤酒。我品嚐過世上最棒的幾款啤酒,我覺得自己很幸運,也希望你有機會能試一試。
 


作者 : 梅莉莎.柯爾 ISBN-13 : 9789869679640
出版社 : 一中心有限公司
友善列印

 

                        

                      Reel 法國料理餐廳                                   食米  食米 - 四川 巴適              加入Line@:@kcs9124a

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

台北公司:台北市基隆路一段127號4樓 電話:02-2764-4558 傳真:02-2764-4562  //  台中分公司:台中市逢甲路225巷3號2樓 電話/傳真:04-2705-5996
E-MAIL:sales@creative-more.com.tw            
在線人數