品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC. -- 33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華 '18
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[CHA1874] 33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華 '18    首頁 > .. (五) 飲料製作與管理 > ...... 01 酒精飲料與吧檯管理
定價 : NT$ 480
網站訂購價 : NT$ 379
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內容簡介

☆ 向葡萄酒大師(Master of Wine)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆

跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款
您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊
更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記
輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道!
 


【重點特色】



        
  •  葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作

  •     
  •  以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問

  •     
  •  活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華

  •     
  •  捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑

  •     
  •  透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅

  •     
  •  超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用



【內容介紹】

對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。

在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 

這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。

最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。

 

作者介紹

作者簡介

葡萄酒大師馬克• 派格Mark Pygott MW
自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。

官網:www.markpygott.com
臉書:https://www.facebook.com/mark.pygott
推特:Mark Pygott MW@SniffWine
IG:sniffwine

譯者簡介

潘芸芝
信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學,畢業兩年不到,便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯,目前攻讀WSET Diploma認證,並為專職口筆譯。

繪者簡介

麥可• 歐尼爾Michael O’Neill
麥可原為平面設計師,之後轉成為老師,定居英國,教授藝術與設計科技(Art and Design Technology)。他目前定居印度浦那(Pune),雖然持續投身教育,同時也擔任藝術組織和藝展顧問,協助設計展場,並擁有多家企業客戶。麥可與葡萄酒的淵源和一般葡萄酒消費者相去不遠,他不曾接受過任何專業葡萄酒訓練或教育背景,只知道自己喜歡的酒款風味為何。正是這點,讓他的作品尤其親切且淺顯易懂,因為他的畫作沒有任何預設立場,也沒有任何富有經驗的葡萄酒專家常見的教條或陳腔濫調。

 

目錄

33 杯法國葡萄酒產區地圖
前言
如何使用這本書
   
▎波爾多Bordeaux
第1杯:左岸紅酒
Pontet Canet, Pauillac 2011
第2杯:右岸紅酒
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
第3杯:左岸白酒
Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
第4杯:甜酒
Château Coutet, Barsac 2014
▎西南法Southwest France
第5杯:卡奧
Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
第6杯:馬第宏
Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
第7杯:居宏頌甜酒
Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014
▎技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理
▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon
第8杯:菲杜
Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014
第9杯:莫利天然甜酒
Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014
第10杯:皮內—皮朴爾
Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
▎普羅旺斯Provence
第11杯:普羅旺斯丘粉紅酒
Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015
第12杯:邦斗爾紅酒
Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012
▎南隆河Southern Rhône
第13杯:威尼斯—彭姆蜜思嘉
Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015
第14杯:教皇新堡紅酒
Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013
▎北隆河Northern Rhône
第15杯:艾米達吉紅酒
Tardieu-Laurent, Hermitage 2012
第16杯:聖佩雷
Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014
第17杯:恭得里奧
Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015
▎技術篇 2 有機/生物動力法
薄酒來Beaujolais
第18杯:弗勒莉
Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014
▎布根地Burgundy
第19杯:伯恩丘白酒
Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014
第20杯:夜丘紅酒
Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les
Chaignots 2012
第21杯:夏布利
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
▎侏羅Jura
第22杯:普沙
Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014
第23杯:夏多內
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de
Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012
第24杯:夏隆堡
Domaine Macle, Château Chalon 2006
▎技術篇 3 木桶/尺寸的重要性
▎阿爾薩斯Alsace
第25杯:麗絲玲
Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015
第26杯:灰皮諾
Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014
第27杯:遲摘型格烏茲塔明娜
Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges
Tardive 2005
香檳Champagne
第28杯:無年分香檳
Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage
第29杯:年分香檳
Dom Pérignon 2004
▎羅亞爾河The Loire
第30杯:松賽爾白酒
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015
第31杯:布戈憶
Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014
第32杯:莎弗尼耶
Eric Morgat, Fides, Savennières 2013
▎科西嘉Corsica
第33杯:阿加修紅酒
Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013

專有詞彙
參考書目
撰寫品飲筆記
各產區推薦酒款清單
銘謝
關於作者
作者 : 葡萄酒大師馬克• 派格 ISBN-13 : 9789864591305
出版社 : 積木
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