品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC. -- 調酒丙級技能檢定 '04
正在加載......
 品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC.
 
回首頁 服務處與營業時間 經銷展售處 教科書選用 聯絡品度 購物須知 / 付款 / 退書方式 運費計算基準 查看購物車 關於品度
 
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼  加入會員

[CHA851] 調酒丙級技能檢定 '04    首頁 > .. (四) 飲料製作與管理 > ...... 01 酒精飲料與吧檯管理
定價 : NT$ 480
網站訂購價 : NT$ 240
    加入購物車

內容簡介:

本書針對教學、職場及檢定需求,除了介紹各類型酒的基本知識、雞尾酒調製、使用的配料、精巧杯飾的切雕技法,同時蒐附吧檯服務人員常用的英文相關文句,讓您在最短的時間內,瞭解更多的技巧、吸收更多的專業知識,給初學者清楚的概念。本書是參與調酒檢定者及飲料從業人員最佳的選擇,也是飲料調製最佳教材

目錄

 

前言

 

第一部分  調酒基本常識

壹、酒的分類與認識

貳、常用酒類

参、基礎調製要領

肆、裝飾品製作步驟

 

第二部分  調酒丙級技能檢定學術科參考資料

壹、800題學科試題 / 含說明

貳、術科應考重點提示

參、調酒丙級技能檢定術科檢定程序時間表

肆、男女應考人員職場專業服裝儀容示範

伍、調酒丙級技能檢定術科機具、設備、器皿、材料表

陸、檢定場平面圖

柒、操作檯平面圖

捌、調酒丙級技能檢定術科測驗評審總表

玖、調酒丙級技能檢定術科測驗評審表

拾、十八組術科測驗試題

拾壹、九十題術科參考操作單

A1A6

B6B11

C11C1

 

附錄

附錄一  吧檯常用英文對話

附錄二  報名表及學科試場注意表

附錄三  技能檢定報名表

附錄四  報名及學科測驗地點

 

 

 

前言

 

針對丙級調酒檢定最新試題,品度公司重新出版調酒丙級檢定一書,書中除了增列相關酒類的基本知識、雞尾酒調製與裝飾步驟分解照片,同時蒐附吧檯服務人員常用的英文相關文句,讓本書成為應考證照之利器,又能為業界及學界所使用。

適合作為調酒丙級技能檢定訓練教材或自學參考書,本書能順利完成,感謝喜來登飯店飲務組副理謝耀功先生的指導;橡木桶洋酒公司、人頭馬洋酒公司、元寶實業股份有限公司、昆庭國際興業有限公司,大力的協助與參與,使本書在內容拍攝時,有充分的資源供使用,尤其是黃銘波老師在蔬果裝飾切雕技藝上的指倒導,讓本書除了檢定用途外,還可供職場從業人員學習蔬果裝飾的參考。

 

品度股份有限公司

 

ISBN-10 : 9578248563 作者 : 編著: 品度公司
出版社 : 品度 曾選用教科書學校 : 中國海專.中華職訓所.醒吾.仰德.頭城.莊敬.永平.培德.南英.大仁.大華.
友善列印

 

                        

                      Reel 法國料理餐廳                                   食米  食米 - 四川 巴適              加入Line@:@kcs9124a

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

台北公司:台北市基隆路一段127號4樓 電話:02-2764-4558 傳真:02-2764-4562  //  台中分公司:台中市逢甲路225巷3號2樓 電話/傳真:04-2705-5996
E-MAIL:  creative_more@seed.net.tw   //  sales@creative-more.com.tw            
在線人數