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[CP0705] 韓國人氣烘焙師甜點課:60道經典創意食譜,百變技巧全圖解!'19    首頁 > (205) 西點 / 蛋糕 (書)
定價 : NT$ 480
網站訂購價 : NT$ 379
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內容簡介

私房食譜X創意組合X華麗裝飾,
視覺美感再升級,口感層次更有味!
60款好吃到溶化的甜點,讓幸福綻放味蕾間!

  完整收錄咖啡廳人氣甜點,
  經典的黑森林蛋糕、誘人的瑪德蓮、療癒的舒芙蕾......
  只要跟著書中指示step by step,
  就能做出讓你一再回味,無法忘懷的上乘滋味!
  不論是初學者或是專業甜點烘焙師,
  都能在本書中找到適合自己的食譜。

本書特色

  ☑人氣甜點全都錄

  本書嚴選60道咖啡廳人氣甜點,包含長期受到顧客青睞的黑森林蛋糕、戚風蛋糕,適合搭配飲品食用的費南雪、瑪德蓮,酥脆誘人的塔和派,小巧可愛的杯裝甜點:提拉米蘇、果凍、慕斯,以及簡單風情小甜點:布丁、舒芙蕾等,讓讀者隨心選擇想試做的甜點品項。

  ☑從簡單到複雜,滿足初學者與進階者需求
  本書從多角度切入,幫助讀者理解食材的知識、工具的選擇及調味方法。而且本書將60種甜點分為3種難易度,不僅幫助初學者奠定烘焙基礎,從中獲得做甜點的自信,且針對想當專業烘焙甜點師的人,也有適合的食譜可以參照,讓烘焙實力更上層樓。

  ☑提供少量製作的配方,讓你在家也能當烘焙大師
  食譜提供的配方以少量製作為基準,特別適合個人或是小規模咖啡廳以小型模具少量製作甜點。而且提供了保存方式和期限,以確保甜點的品質。

  ☑步驟圖以大尺寸呈現,重點一目了然
  本書的步驟圖特別以大尺寸呈現,讓讀者可以清楚看到每個甜點的製作過程和細節,幫助讀者更快學會製作甜點的訣竅。
 
 

作者介紹

作者簡介

趙恩崢


  實力與創作兼具的甜點主廚,以充分展現美學與美味的甜點,吸引了眾人的目光和味蕾!目前經營「Honeybee Cakes」烘焙坊,並自2013年開始教授「咖啡廳甜點大師」課程,初學者可於課程中奠定穩固的烘焙基礎,進而學習更高難度的甜點。

  開課至今,「咖啡廳甜點大師課」共培養了300多名學生,更獲得咖啡廳業者與苦思甜點menu者的一致好評。另著有《午後的悠閒小時光,幸福餅乾》。

  梨花女子大學中文系、經營學系
  法國雷諾特廚藝學院(Ecole Lenotre)Baking & Pastry結業
  韓國Bless Kitchen pastry chef
  美國 Park Hyatt Aviara pastry cook
  韓國 La Bocca pastry chef
  經營Honey bee Cakes烘焙坊

  www.honeybeecakes.co.kr
  IG www.instagram.com/honeybeecake


作者 : 趙恩崢 ISBN-13 : 9789863018797
出版社 : 海濱
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