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[CP0748] 訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK .. '19    首頁 > (203) 西點 / 蛋糕 (書)
定價 : NT$ 420
網站訂購價 : NT$ 285
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CP0748 訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣 '19

訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

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訂製甜點的完美配方:人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

內容簡介

  一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」
  烘焙初學者的「不失敗聖經」!
  45款職人烘焙甜點,讓你一次學會!
  時尚貴婦指定名店VK cooking house,帶你進入烘焙實習課

  怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊?
  怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙?
  怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕?
  怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍?
  網路人氣烘培名店的不藏私技巧,一次教會你!

  ★Point 1:最是超人氣!
  排隊名店的時尚甜點,教你在家自己做。
  不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕,還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕,還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲,不用大排長龍,自己做就可以。

  ★Point 2:最是獨特!
  每天都是甜甜的小日子,整人蛋糕也有趣。
  不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等,每一天都是特別的,自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。
  或是把牙膏當成馬卡龍夾餡?!泡芙做成芥末口味的?!送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等,這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做,幫特別的朋友過特別的日子,當然也要有最獨特的心意。

  ★Point 3:最是專業!
  800多張彩圖詳細圖解,烘焙新手也零失敗。
  網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享,全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解,初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣!一步一步跟著做,保證烘焙新手也零失敗∼

  ★Point 4:最是經典!
  瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。
  可麗露源自修女回饋給居民的心意,成就了美麗的意外。
  維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。
  這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項,不管是故事還是配方作法,書中統統都有!

  ★Point 5:最是齊全!
  完美的下午茶甜點品項,完整收錄。
  除了各種美味的蛋糕之外,還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等,烘焙人最愛的甜點,一點一點,甜甜融化你的心!

  ★Point 6:最是療癒!
  親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢,大多數時候,其實是為了療癒,療癒自己,也療癒別人,為特別的人親手做一個獨特的蛋糕,看見他們吃下蛋糕時的幸福表情,似乎一切都值得了。
 
 

作者介紹

作者簡介

VK cooking house


  藝人、企業最愛的御用甜點訂製師,客製化蛋糕必須兩個月前就預訂的人氣網路名店。

  VK cooking house原是三個女生的烘焙夢想。成立於2012 年的VK,由不知麵粉為何物的三個女孩,偶然間發現對烘焙的樂趣,便開始鑽研,將自家廚房當實驗室在餐桌上創作。

  2013年5月成立工作室,三個女生不服輸的個性,帶著毅力與傻氣,藉由對蛋糕藝術的熱情,以cupcake當作起點,從彌月、節慶的蛋糕甜點訂製、婚禮佈置,到現在進行多樣化的精緻造型甜點製作。
 
 

目錄

自序--成為訂製甜點師之路

PART 1 【這樣玩麵粉】
基礎工具
基礎材料
四種基礎餡料
◢香緹鮮奶油.卡士達醬.義式奶油霜.杏仁奶油餡

Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】
富士山磅蛋糕
皇家巧克力磅蛋糕
檸檬磅蛋糕
彩虹千層蛋糕
千層蛋糕
少女心生乳酪蛋糕
抹茶蛋糕捲
水果蛋糕捲
經典奶油餅乾
糖霜餅乾圓舞曲
・水玉點點.華麗徽章
・夏日蕾絲.愛情鳥
・鑽石戒指.香水瓶
・愛情蕾絲.白淨蕾絲
香草黎麥杯子蛋糕
南瓜杯子蛋糕
脆脆杏仁杯子蛋糕
貓肉球棉花糖

PART 3 【大人味的塔和派】
繽紛水果塔
法式蘋果塔
經典草莓塔
法式鹹塔
栗子豬肉野菇鹹塔
法式嫩雞鹹塔

PART 4 【經典法式甜點】
馬卡龍
・一起去巴黎・馬卡龍塗鴉
獨角獸造型馬卡龍
貓咪馬卡龍
經典瑪德蓮
可麗露
閃電泡芙
修女泡芙
巴黎布雷斯特
法式鹹蛋糕
嫩雞鹹蛋糕

PART 5 【甜甜小日子。派對甜點】
維多利亞海綿蛋糕
來一場聖誕Party
驚喜蛋糕
雙層生日蛋糕
整人牙膏馬卡龍
超辣杯子蛋糕
附錄--在特別的日子,親手製作甜點給最在意的人
附錄--訂製一個屬於你的甜點

 

作者 : VK cooking house ISBN-13 : 9789578683457
出版社 : 幸福文化
友善列印

 

                        

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