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Partie 1. ²¢ÂI¡ULa pâtisserie française
Chapitre 1. ·§©À¡UConcepts-clés

1-1¬°¤°»ò½Í²¢ÂI¤£¯à¤£½Í¨ìªk°ê¡H
1-2²¢ÂI¹ïªk°ê¤H¨Ó»¡¦³¦h­«­n¡H
1-3¡upâtisserie¡v¡B¡udessert¡v¡B¡ugoûter¡v¡Awho¡¦s who¡H
1-4²¢ÂI·~¡]pâtisserie¡^»PÄÑ¥]·~¡]boulangerie¡^ªº¤À¬É
1-5ªk°ê¤H¦b­þ¸Ì¶R¡þ«~¹Á²¢ÂI¡H

Chapitre 2. ¤º²[¡UPhilosophie
2-1ªk¦¡²¢ÂIªº¯S¦â»PÅÞ¿è
2-2¸Ñºcªk¦¡²¢ÂI¡GÃþ«¬»P²Õ¦¨¤¸¯À
2-3ªk¦¡²¢ÂIªº§¹¤u¡]finition¡^»P¸Ë¹¢¡]décoration¡^
2-4½L¦¡²¢ÂI¡]desserts à l¡¦assiètte¡^ªº¤º²[»P­õ¾Ç
2-5¦bªk°ê¡A§Ú­Ì¤£»¡¼p©Ð¡A§Ú­Ì»¡¡u¹êÅç«Ç¡v

Chapitre 3. Ų½à¡UDégustation
3-1¬°¤°»òªk¦¡²¢ÂI»Ý­nŲ½à¡H
3-2Å]°­Âæb²Ó¸`¸Ì
3-3®a±`²¢ÂI¡B¤@¯ë²¢ÂI»P°ª¯Å²¢ÂI
3-4ªk¦¡²¢ÂI¸g¨å­«¥Í¡B¾ú¤[À±·sªº¯µ³Z¢w¢w­«·s¸àÄÀ
3-5²¢ÂI»PÃÀ³N«~

Partie 2. ²¢ÂI¤H¡ULes pâtissiers
Chapitre 4. ²¢ÂI°é¡UL'univers professionnel

4-1¥D¼p¡B¼t°Ó¡B¾Ç®Õ¡B´CÅé¢w¢w´¦±K²¢ÂI¤Hªº¥ÍºA°é
4-2¡u§Úªº²¢ÂI¬Ochef°µªº¶Ü¡H¡v¢w¢w¼p©Ð¸Ìªº¶¥¯Å»P¤À¤u
4-3²¢ÂI®vªº¾i¦¨
4-4¤j®v»P©ú¬P¥D¼p
4-5´CÅé¦p¦ó³y´N·í¤µªk°ê²¢ÂI¬Éªº²±ªp¡H

Chapitre 5. ­«ÂI¤Hª«³X½Í¡UChefs & Influenceurs
5-1¬°²¢ÂI¤H»E¥ú¡B±À°Ê¥þ²yªk¦¡²¢ÂIºÆ¢w¢w²¢ÂIÂø»x¡mºÆ²¢ÂI¡n¡]Fou de Pâtisserie¡^¦@¦P³Ð¿ì¤H»PÁ`½s¿èJulie Mathieu
5-2½l³y®É¥N¶Ç»¡¢w¢wCédric Grolet¥D¼p
5-3¤Ï¿\Âk¯u¡B§e²{¦ÛµM¤§¬ü¢w¢wYann Couvreur¥D¼p
5-4¨ª¤l¤§¤ß¥´³y§¹¬ü·¥­­¢w¢wMaxime Frédéric¥D¼p
5-5¥H¥¼¸gÀJµZªº¤ôªG²¢ÂI¹ê½î¦ÛµM¬£­²©R¢w¢wJessica Préalpato¥D¼p
5-6«e¶i¤Ú¾¤¡B¦^Âkªì¤ß¢w¢w¾GÚ®°a¥D¼p

ªþ¿ý¡UAnnexe
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