正在加載......
 品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC.
 
回首頁 服務處與營業時間 經銷展售處 教科書選用 聯絡品度 購物須知 / 付款 / 退書方式 運費計算基準 查看購物車 關於品度
 
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼  加入會員

[CP0876] 讓麵包控迷戀的 uneclefの幸福麵包:隱身東京市郊的排隊名店,食譜集初次公開。 '20    首頁 > ...... 03 麵包製作 | 三明治 | 披薩
定價 : NT$ 350
網站訂購價 : NT$ 263
    加入購物車

內容簡介

東京麵包巡禮, 絕對不能錯過的朝聖名店!
吐司、可頌、丹麥、鄉村麵包……,每個都很耀眼。
如今也可以在家中烘焙出這些私房麵包
享受東京世田谷uneclefの幸福風味!
 
  ★官方instagram破10萬追蹤!
  ★Tag貼文超過6萬次!
  熱門度屹立不搖的麵包店uneclef人氣作法大公開
 
  在稍微遠離東京的市郊中,麵包店uneclef日復一日烘焙出丹麥麵包、鄉村麵包、吐司、三明治或單面三明治等等,大約50種類的麵包、糕點陳列在店面之中。用咖啡搭配剛熱騰騰出爐的麵包,享受這樣幸福滋味的客人絡繹不絕。而店外總是有排隊等待買麵包的客人或是在instagram上也有不少人扼腕沒搶到想吃的麵包。
 
  用液種製作麵糰,經過一晚的慢慢發酵,用心烘烤而成風味樸實的吐司與甜香豐美的奶油夾心麵包,是uneclef一路維持初心烘焙的扎實底蘊;在麥香四溢的鄉村麵包,加入巧克力、果乾與茶葉,創造出美味的多重奏;uneclef 的秒殺招牌是小心翼翼鑲上糖煮水果的丹麥麵包,與耀眼外表一樣的極佳滋味;用店內麵包豪邁剖開、夾入豐盛用料的三明治,更是滿足舒心。
 
  這些因自製酵母而讓風味更家豐富深厚的麵包,除了基本麵糰按部就班的圖文作法之外,更毫不藏私大公開糖煮水果、卡士達醬、奶油醬等甜內餡跟泰式打拋雞跟印度乾咖哩等鹹餡料的美味食譜,讓麵包更加多變與美味。
 
  「只要想到有好吃的麵包,就開始期待每天的早晨的小小幸福」
  帶著這樣的心情,來動手做世田谷風味的幸福麵包吧!
 
  #uneclef #ユヌクレ #東京 #世田谷線 #豪徳寺 #東京グルメ #東京美食 #東京パン屋 #東京麵包店 #世田谷パン屋 #世田谷麵包店 #パン #麵包 #パン好き #麵包控 #パン屋 #麵包店 #パン屋巡り #麵包店巡禮 #パン屋さん巡り #麵包愛店巡禮 #パン好きのパン屋巡り #麵包控的麵包巡禮
 

作者介紹

作者簡介
 
uneclef
 
  麵包/伊藤公二 糕點/佐藤務
  2011年10月,開幕於東京.豪德寺綠蔭道上的小小烘焙咖啡廳。
  比起在特別的日子才會吃的華麗糕點,
  我比較想做出日常生活中每天都能品嘗的麵包糕點。
  店名「uneclef」是法文「鑰匙」的意思。
  也包含了希望我們做的麵包糕點,能讓大家得到小確幸的涵意。
 
  instagram
  www.instagram.com/uneclef/
 

目錄

prologue 序言─ 3
自製酵母的作法─ 8

Chapter 1
UNECARRE
uneclef 的吐司

吐司的製作流程─ 12
檸檬鼠尾草吐司/糖漬橙皮葡萄乾吐司─ 19
小麵包─ 21
奶油夾心麵包/蘭姆葡萄奶油夾心麵包─ 23
column:1 uneclef 的奶油醬
奶油醬/蘭姆葡萄奶油醬─ 25
泰式打拋雞麵包─ 30
打拋雞的作法─ 31

Chapter 2
CAMPAGNE
鄉村麵包

鄉村麵包的製作流程─ 36
巧克力鄉村麵包─ 42
培根地瓜鄉村麵包─ 43
水蜜桃燈籠果鄉村麵包/櫻桃晚柑鄉村麵包/
鳳梨加州梅乾鄉村麵包/白巧克力蜜柑烏龍茶鄉村麵包─ 46

Chapter 3
CROISSANT & DANISH
可頌麵包與丹麥麵包

可頌的製作流程─ 52
草莓煉乳白豆沙丹麥麵包─ 60
芒果馬斯卡彭起司丹麥麵包─ 61
無花果丹麥麵包─ 63
葡萄丹麥麵包─ 66
李子丹麥麵包─ 67
奇異果丹麥麵包─ 69
column:2 丹麥麵包甜內餡
卡士達醬─ 72
優格卡士達醬/蘭姆葡萄卡士達醬/煉乳白豆沙─ 73
糖煮水果
糖煮葡萄─ 74
糖煮李子─ 75
column:3 uneclef 的餅乾
基本餅乾─ 79
巧克力豆餅乾/伯爵茶餅乾─ 80
奶油鹽杏仁餅乾/胡桃餅乾/梅子餅乾─ 81

Chapter 4
SANDWICH & TARTINE, etc.

三明治與單面三明治
棕蘑菇烤豬肉三明治─ 86
烤豬肉的作法─ 87
白巧克力奶油起司三明治/薄荷奶油起司三明治─ 89
無花果生火腿三明治─ 92
蕃茄莫札瑞拉起司單面三明治─ 96
煙燻鮭魚佐辣根奶油醬單面三明治─ 97
印度乾咖哩單面三明治─ 98
紫蘇茗荷烤法式三明治─ 102
檸檬鼠尾草法式吐司─ 105

準備的器具─ 106
準備的材料─ 108
epilogue 後記─ 110
作者 : uneclef ISBN-13 : 9789865520007
出版社 : 邦聯文化
友善列印

 

                        

                      Reel 法國料理餐廳                                   食米  食米 - 四川 巴適              加入Line@:@kcs9124a

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

台北公司:台北市基隆路一段127號4樓 電話:02-2764-4558 傳真:02-2764-4562  //  台中分公司:台中市逢甲路225巷3號2樓 電話/傳真:04-2705-5996
E-MAIL:  creative_more@seed.net.tw   //  sales@creative-more.com.tw            
在線人數