品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC. -- 必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! '20 -- 附麵粉1包
正在加載......
 品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC.
 
回首頁 服務處與營業時間 經銷展售處 教科書選用 聯絡品度 購物須知 / 付款 / 退書方式 運費計算基準 查看購物車 關於品度
 
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼  加入會員

[CP0880-Z] 必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! '20 -- 附麵粉1包    首頁 > (203) 西點 / 蛋糕 (書)
定價 : NT$ 450
網站訂購價 : NT$ 356
    加入購物車
<H3><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_01.jpg&v=5ebe7d79&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_02.jpg&v=5eb1405d&w=348&h=348"></H3>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_03.jpg&v=5eb14058&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_04.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"></P>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_05.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_06.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"></P>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_07.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_08.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"></P>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_09.jpg&v=5eb1405e&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_10.jpg&v=5eb1405a&w=348&h=348"></P>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_11.jpg&v=5eb1405d&w=348&h=348"><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_b_12.jpg&v=5eb1405b&w=348&h=348"></P>
<P><IMG class="cover M201106_0_getTakelook_P00a400020052_image_wrap" alt=必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK! src="https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/085/75/0010857587_bf_01.jpg&v=5eb14060&w=348&h=348"></P>
<H3>內容簡介</H3>
<DIV class=bd>
<DIV class=content style="HEIGHT: auto">
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作!</STRONG></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>以最低的「基本操作量」設計而成,</STRONG></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>玩材料╳玩配方╳玩作法,</STRONG></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>用最少的材料玩出職人級頂尖風味!</STRONG></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>  如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧!</STRONG></DIV>
<DIV>  ☐ 享受生活,喜歡悠閒玩烘焙</DIV>
<DIV>  ☐ 成員少的小家庭,一人一口剛剛好</DIV>
<DIV>  ☐ 美食重度/或初階癡迷者,愛吃卻更愛分享</DIV>
<DIV>  ☐ 覺得量太大有負擔感,也怕製作失敗浪費材料</DIV>
<DIV>  ☐ 想開啟新視野,培養一個興趣</DIV>
<DIV>  ☐ 烘焙融入我的生活,我就是烘焙,烘焙就是我~</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>  接收烘焙求救訊號,把「小份量」這個主題做到最好</STRONG></DIV>
<DIV>  構思配方作法時歸納了很多問題,採納FB社團的烘焙發燒友、上課的同學、直播時遇到問題的朋友們,本書理念就從這些烘焙苦手們誕生。</DIV>
<DIV>  ❶材料量少:不用準備一堆材料,只為了做一個產品。</DIV>
<DIV>  ❷優化結果:提高成功率,甚至收錄只要用調理機打勻烤熟就超好吃的產品。</DIV>
<DIV>  ❸精簡份量:成功與失敗的負擔都不大,成功吃得開心,失敗也不會吃得痛心。所有的配方都是「最低操作量」,少到不可以再減量了,再少會影響操作性,增加製作難度。</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>  極簡卻不乏巧思,不因追求簡單就隨便應付</STRONG></DIV>
<DIV>  沒有落落長的材料清單,追求「用好的材料完善風味」,每項材料都有使用的意義、每個作法都有其背後的原因。探索背後的科學基礎與材料特性,深入理解烘焙,反芻後用淺顯易懂的步驟圖說示範給大家。</DIV>
<DIV>  </DIV>
<DIV> <STRONG> 玩材料╳玩配方╳玩作法,用最少的材料玩出職人級頂尖風味</STRONG></DIV>
<DIV>  凍凝類甜點從普通→極限凝結力的口感差異;專為初學者而設計的餅乾製程,體驗餅乾四種不同的操作手法。每個單元皆精心設計,這是一本挑戰書,挑戰讀者對小份量烘焙的極致想像。</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>  必學的「殺手級」伴手禮教科書</STRONG></DIV>
<DIV>  可能有人覺得,數量這麼少怎麼會好?</DIV>
<DIV>  大家有所不知,少而美,少而精,本書每一款都是殺手級的好吃產品。</DIV>
<DIV>  失敗率低到不行,比起收錄幾百道的食譜,每一道都「做得出來」是不是更輕鬆無壓力?</DIV>
<DIV>  「做得出」再加上「材料極簡」,有沒有滿足懶癌末期的你?</DIV>
<DIV>  「材料極簡」再加上「職人級別的美味」,我不知道要怎麼說了。親愛的朋友,你做完後快點把成果包裝成美美的伴手禮,寄給親朋好友分享。</DIV>
<DIV>  自信地告訴對方這是你做的,享受那「哇∼∼∼」餘韻悠長的自信笑容吧!</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>  獻給生活,與每一位烘焙發燒友</STRONG></DIV>
<DIV>  神采煥發的你最是迷人,</DIV>
<DIV>  願我們都能從無常的生活中,找到聊以慰藉的光。</DIV>
<DIV>  用烘焙串聯生活,今天的你我或許不能出門,但還是能用烘焙串聯彼此,</DIV>
<DIV>  此時此刻,我們,不孤獨。</DIV></DIV>
<DIV class=type02_gradient style="DISPLAY: none"></DIV></DIV>
<DIV class="mod_b type02_m057 clearfix"><A name=AuthorP00a400020009> </A>
<H3>作者介紹</H3>
<DIV class=bd>
<DIV class=content style="HEIGHT: auto">
<DIV><STRONG>作者簡介</STRONG></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><STRONG>呂昇達</STRONG></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>  著作</DIV>
<DIV>  •《餡料麵包的無限可能》</DIV>
<DIV>  •《手作烘焙教科書》</DIV>
<DIV>  •《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》</DIV>
<DIV>  •《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》</DIV>
<DIV>  •《呂昇達 餡料點心黃金比例101》</DIV>
<DIV>  •《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》</DIV>
<DIV>  •《手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集》</DIV>
<DIV>  •《呂昇達老師的甜點日記》</DIV>
<DIV>  •《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>  經歷</DIV>
<DIV>  • 統一麵粉烘焙技術顧問</DIV>
<DIV>  • 統一麥典實作工坊烘焙講師</DIV>
<DIV>  • 統一麵粉越南烘焙講師</DIV>
<DIV>  • 法國藍絲可產品技術顧問</DIV>
<DIV>  • 台灣原貿市場開發行銷顧問</DIV>
<DIV>  • 德國白美娜商品開發顧問</DIV>
<DIV>  • 可可聯盟巧克力烘焙技術顧問</DIV>
<DIV>  • 開元食品商品部顧問</DIV>
<DIV>  • 晶華酒店服務經理</DIV>
<DIV>  • 口福堂總店長</DIV>
<DIV>  • 高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師</DIV>
<DIV>  • 士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問</DIV>
<DIV>  • 法國依思妮乳製品烘焙技術顧問</DIV>
<DIV>  • 萬記貿易行銷顧問</DIV>
<DIV>  • Thermomix 烹飪訓練講師</DIV>
<DIV>  • Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>  學歷</DIV>
<DIV>  • 芬蘭國立Aalto University EMBA</DIV>
<DIV>  • 國立高雄餐旅大學烘焙管理系</DIV></DIV>
<DIV class=type02_gradient style="DISPLAY: none"></DIV></DIV></DIV>
<DIV class="mod_b type02_m057 clearfix"><A name=CategoryP00a400020009> </A>
<H3>目錄</H3>
<DIV class=bd>
<DIV id=M201105_0_getProdTextInfo_P00a400020009_h2 class=content><STRONG>Part 1、烘焙急救包!本書不可不知的操作知識</STRONG><BR>吉利丁片使用前置<BR>鹹蛋黃烘烤示範<BR>正確的「刨」檸檬皮屑<BR>打發蛋白的方法<BR>奶油的無窮奧妙之「澄清奶油」<BR>奶油的無窮奧妙之「焦化奶油」<BR>擠花袋使用方法<BR><BR><STRONG>Part 2、巧克力專題</STRONG><BR>No.1無麵粉巧克力杏仁蛋糕<BR>No.2巧克力假日蛋糕<BR>淋面的製作、操作、再利用<BR>No.3巧克力費南雪<BR>No.4巧克力瑪德蓮<BR>貝殼與圓球<BR>夢幻棒棒糖<BR>No.5美式布朗尼<BR>正方形<BR>長方形淋面<BR>No.6阿里巴巧克力布丁<BR>No.7生巧克力<BR>可可口味<BR>抹茶口味<BR><BR><STRONG>Part 3、球殼巧克力系列</STRONG><BR>No.8抹茶巧克力<BR>No.9香草天空巧克力<BR>No.10牛奶糖巧克力<BR>No.11熟成蜜香威士忌巧克力<BR><BR><STRONG>Part 4、巧克力餅乾系列</STRONG><BR>No.12無麩質巧克力酥餅<BR>No.13巧克力酥餅<BR>No.14沙布列酥餅<BR>杏仁片圓片<BR>杏仁角圓球<BR>No.15可可餅乾<BR>仿真咖啡豆<BR>造型壓模<BR><BR><STRONG>Part 5、輕鬆巧克力小品</STRONG><BR>No.16巧克力大福<BR>No.17赤道熱可可<BR>No.18橙酒冰巧克力<BR><BR><STRONG>Part 6、經典月餅系列</STRONG><BR>No.19鳳梨酥<BR>★油皮製作<BR>★油酥製作<BR>★油皮包油酥<BR>★擀開的注意事項<BR>No.20蛋黃酥<BR>No.21芋頭酥<BR>No.22咖哩酥<BR>No.23金沙酥<BR><BR><STRONG>Part 7、宴會甜點系列</STRONG><BR>No.24美味泡芙作法<BR>No.25香草卡士達泡芙<BR>No.26北海道乳霜泡芙<BR>鳳梨<BR>百香果<BR>杏桃<BR>番石榴<BR>野莓<BR>綜合紅漿果<BR>No.27芋頭奶油泡芙<BR>No.28蜂蜜巧克力冰淇淋泡芙<BR>No.29香草卡士達大福<BR>No.30水果乳霜大福<BR>鳳梨<BR>百香果<BR>杏桃<BR>番石榴<BR>野莓<BR>綜合紅漿果<BR>No.31芋頭奶油大福<BR><BR><STRONG>Part 8、北海道乳酪專題</STRONG><BR>No.32北海道生乳酪蛋糕<BR>No.33北海道蒸烤鳳梨乳酪蛋糕<BR>No.34北海道乳酪冰淇淋泡芙<BR>No.35北海道乳酪冰淇淋大福<BR><BR><STRONG>Part 9、入口即化的小甜點</STRONG><BR>No.36芒果杏仁奶凍<BR>No.37義大利卡布奇諾鮮奶酪<BR>No.38夢幻香草布丁<BR>No.39素焚糖布丁<BR>No.40黑糖豆腐<BR><BR><STRONG>Part 10、法式點心系列專題</STRONG><BR>No.41檸檬瑪德蓮蛋糕<BR>檸檬模<BR>小圓球<BR>No.42抹茶瑪德蓮蛋糕<BR>婀娜多姿長貝殼<BR>穠纖合度圓貝殼<BR>No.43楓糖費南雪蛋糕<BR>圓貝殼<BR>長條紙模<BR>No.44芝麻費南雪蛋糕<BR>大球<BR>小球<BR>No.45維也納奶油酥餅<BR>貝殼造型<BR>長條造型<BR>垂直造型<BR>螺旋造型<BR>No.46聖誕香料餅乾</DIV></DIV></DIV>
作者 : 呂昇達 ISBN-13 : 9789579065450
出版社 : 上優文化
友善列印

 

                        

                      Reel 法國料理餐廳                                   食米  食米 - 四川 巴適              加入Line@:@kcs9124a

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

台北公司:台北市基隆路一段127號4樓 電話:02-2764-4558 傳真:02-2764-4562  //  台中分公司:台中市逢甲路225巷3號2樓 電話/傳真:04-2705-5996
E-MAIL:  creative_more@seed.net.tw   //  sales@creative-more.com.tw            
在線人數