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[CW0396] Karen Torosyan : Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre '19    首頁 > ..... .04 西餐廚藝
定價 : NT$ 2,900
網站訂購價 : NT$ 2,500
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Description du produit

Revue de presse

« Un travail d'une précision redoutable, sous la plume gourmande de Chihiro Masui et l'oeil du photographe Richard Haughton.» --Fou de Cuisine

Présentation de l'éditeur

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles. S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au sarrasin. L'un de ses plats signature, le koulibiak, est désormais une référence en la matière. Dans cet ouvrage, vous découvrirez tous ses plus précieux secrets de cuisine, un magistral témoignage de son immense générosité et de sa quête de perfection.

Biographie de l'auteur

Chihiro Masui est l'auteure de publications internationales sur la gastronomie et l'art de vivre mais aussi de plus d'une vingtaine d'ouvrages de grands chefs : Le Pré Catelan (Frédéric Anton), Le Cinq (Christian Le Squer), Astrance (Pascal Barbot)...
作者 : Karen Torosyan ISBN-13 : 9782081473348
出版社 : FLAMMARION
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