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[Ultra-FD1000] 蔬果乾燥機 (Ezidri Food Dehydrator) -營業型 附造形模片一盒/ 運費150元    首頁 > (209) 低溫料理 / 分子料理
定價 : NT$ 21,000
網站訂購價 : NT$ 18,900
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 * 附贈[SH720] 健康生活完全指南(定價720元)  一本

*  操作示範 : 請點擊以下圖片即可瀏覽觀賞

    

* 操作示範影片,請點擊以下照片即可觀賞

    

 

尺寸 : 直徑 390 mm x  高度 280 mm (5層)      

           若加高到10層 高度 420 mm 

           15 層 高度 560 mm  /

           20層 700mm / 最高到可到30層

溫控 : 35 度 ~ 65 度C  / 安全認證 : AS/NZS 3350.2.9

特性:

1.  安全 : 不會在運作中熔解。以65 度C運作一星期,不會變形。(許多仿製品,長開一日即造成熔解)

2.  氣流對流均勻,風乾速度是同類之冠

     熱空氣由底部風乾機邊部位吹出,向上對流,從每一層架的邊部位向遍流片每一層。層架疊高後,結合中央的對流風扇,

     形成對流通道,在每一層架對流完後,濕氣即從中央頂部氣口排走。

3. 低溫慢烘,營養保存 : 風乾是 " 低溫烹調 " 的過程,在65度C以下將食物風乾烹熟,可保留原有的營養、色澤與味道。

    ** 烘製雞柳條時間約只需6~8小時

4. 可向上加層盤,節省空間,風乾力度仍然強勁均勻 : 本機型可以足夠疊放30個層架同時運作。

 

** 目前採用客戶 : 晶華酒店 / 三二行館 / 上館子企業社 / 秋山堂  / 悅寶企業 等 / 台南屏息西點工作坊 / 帕莎蒂娜 / 天祥晶華

     客人客戶 : 黃俊翰 / 鄭忠哲 / 江忻達


操作說明

乾燥方法:
1. 先將蔬果肉類作前處理,包括洗淨、削皮、切片等。
2. 請將食物平整的放入乾燥盤中後蓋妥,注意不要重疊以免影響效果。
3. 設定乾燥溫度。
4. 蔬果放入乾燥機時,不要常常打開蓋子,否則會影響乾燥效果。
5. 在乾燥完畢時如有未完全乾燥的食物,可將其放在同一乾燥盤中繼續乾燥。

乾燥溫度:
1. 水果、青菜大約設定在55-60℃之間。(因這溫度可減少
    維他命 A、C的流失),在開始乾燥時的前幾小時設定在 60℃,
2. 肉、魚類可設高溫65℃,因它不含維他命 C、A,溫度可調高也不會
    影響它的品質,反而可使減少細菌。
3. 堅果、種子富含油脂,如使用高溫會有臭油垢味,設定的溫度在
    30-40℃。
4. 草本植物、香料調味品、乾燥花因屬於芳香類,富含芳香油,設定
    的溫度在30-40℃。
5. 草本植物在 1-2小時可乾燥完成,設定在低溫可保持它的顏色及香味。

乾燥程度的測度:
1. 在乾燥結束時要小心檢測乾燥程度,待稍涼後可拿出一片用手來感覺它的乾燥度,
    它的感覺會很柔順、強韌,可把它撕成半,沿著撕開的地方檢查是否有水份,
    如果沒有水分就表示完成乾燥,乾燥過度會失去其營養、品質及味道。
2. 水果捲也會像皮的感覺而不會有黏黏的。
3. 肉類會硬硬的,但不會裂開。
4. 乾燥的魚類也會硬硬的,但是魚富含脂肪就會有濕濕的感覺。
5. 蔬菜類也會硬硬的或是脆脆的。

乾燥後保存的方法:
1. 食物在乾燥完成後,放入緊密的保鮮袋中或乾燥的瓶子中。
2. 請放在乾燥、陰暗、涼爽的地方或冰箱可延長食物的壽命。
3 .理想的保存溫度大約是 15℃。



Base Shot 2Base Shot 3

 

Classic Everyday
Snackmaker
Ultra FD1000
Number of trays standard
4
5
5
Other inclusions

1 mesh sheet

1 solid sheet

Instruction/
recipe book


1 mesh sheet

1 solid sheet

Instruction/
recipe book


1 mesh sheet

1 solid sheet

Instruction/
recipe book

Expandable to
10
15
30
Temp Control
None
Soft Touch Control
Variable Control
Temp Settings
Preset temperature

Average 55 deg C

Low 35C

Medium 50 deg C

High 60 deg C

30 deg C to 63 deg C
Materials
Food Grade ABS Plastic Polycarbonate
Food Grade ABS Plastic Polycarbonate
Food Grade ABS Plastic Polycarbonate
Voltage
230-240V AC
230-240V AC
230-240V AC
Frequency
50Hz
50Hz
50Hz
Watts
500W
500W
1000W
Safety Features
Element: Thermal Cutout

Motor: Thermal Cutout

Element: Thermal Cutout

Motor: Thermal Cutout

Element: Thermal Cutout

Motor: Thermal Cutout

 

以下額外配件 須另購 : 請點選以下圖片即可訂購

1. Spacer Ring    圍圈      

2. Tray      網盤   

3.  Mesh Sheet  網片

4. Solid Sheet  平盤

         

     

** 額外選配蘋果削皮機  --  請點以下照片即可瀏覽

    

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